Mermelada de pimiento picante

Mermelada de pimientos picantes y pimientos morrones: un deleite con personalidad

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos
Tiempo total: 2 horas y 5 minutos
Número de porciones: 10 frascos de 250 ml

¡Bienvenidos al mundo de las mermeladas interesantes! Hoy, los invito a descubrir una receta que combina lo dulce con lo picante: mermelada de pimientos picantes y pimientos morrones. Esta receta no es solo un simple postre, sino una experiencia culinaria que dará vida a sus comidas. La mermelada picante es perfecta para servir con quesos o en pizza, y la combinación de sabores les sorprenderá gratamente.

Historia de la receta

La mermelada de pimientos picantes es un ejemplo de cómo podemos transformar ingredientes ordinarios en delicias sorprendentes. Esta receta data de tiempos en los que la gente buscaba formas de conservar las verduras y darles sabor. Los pimientos picantes, con su sabor ardiente, se combinaron con pimientos morrones dulces para crear un contraste delicioso. Hoy en día, esta mermelada es una elección popular en muchos hogares, convirtiéndose en un ingrediente versátil en la cocina.

Ingredientes necesarios

- 500 g de pimientos picantes rojos (elija los pimientos más frescos y brillantes)
- 1,5 kg de pimientos morrones rojos (los pimientos morrones deben ser firmes y sin manchas)
- 1 l de vinagre (preferiblemente al 9%)
- 1 kg de azúcar (opte por un sabor más dulce)
- 200 g de azúcar gelificante Green Sugar (para ayudar a obtener una consistencia gelatinosa)

Preparación de la mermelada – Paso a paso

1. Preparación de las verduras: Comience limpiando los pimientos picantes y los pimientos morrones. Corte los tallos, retire las semillas y las venas interiores. Este paso es esencial ya que las semillas pueden añadir un sabor amargo. Use un procesador de alimentos o una picadora de carne para picar las verduras lo más finamente posible. Cuanto más finas sean, más uniforme será la mermelada.

2. Hervir el vinagre y el azúcar: En una olla grande, agregue el vinagre y el azúcar. Colóquelo a fuego medio y revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Continúe hirviendo la mezcla durante aproximadamente 30 minutos, hasta que se vuelva viscosa y fluya en hilo. Esta es la etapa en la que el aroma dulce del azúcar y la acidez del vinagre se combinan.

3. Agregar las verduras: Una vez que la mezcla de vinagre y azúcar esté lista, agregue los pimientos picantes picados y los pimientos morrones. Mezcle bien para asegurar una distribución uniforme. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir durante 1 hora. Es importante revolver ocasionalmente para prevenir que se pegue al fondo de la olla.

4. Incluir el azúcar gelificante: Después de que haya pasado la hora de cocción, agregue el azúcar gelificante Green Sugar. Esto ayudará a lograr la textura gelatinosa deseada. Hierva la mezcla durante otros 15 minutos, revolviendo constantemente.

5. Embotellado: Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, prepare los frascos. Asegúrese de que estén limpios y esterilizados. Vierta la mermelada caliente en los frascos, dejando un poco de espacio en la parte superior. Selle los frascos con tapas y colóquelos en un lugar seco y cálido, envueltos en una manta, durante 24 horas para sellar correctamente.

6. Etiquetado y almacenamiento: Después de 24 horas, etiquete los frascos con la fecha y el nombre de la mermelada. Colóquelos ordenadamente en la despensa, donde pueden almacenarse durante mucho tiempo.

Sugerencias de servicio

La mermelada de pimientos picantes y pimientos morrones se puede disfrutar de muchas maneras. Aquí hay algunas sugerencias deliciosas:
- En pizza: Una adición perfecta que intensificará los sabores.
- Con quesos: Combine con queso de cabra o queso curado para un aperitivo refinado.
- En sándwiches: Ofrece un toque de picante y dulce en sándwiches de carne.
- Con carne a la parrilla: Úselo como salsa para cerdo o pollo.

Trucos y consejos útiles

- Pruebe el nivel de picante: Antes de usar los pimientos picantes, pruébelos para determinar cuán picantes son. Puede ajustar la cantidad según sus preferencias.
- Opción vegana: Asegúrese de que el azúcar utilizado sea vegano, ya que algunos tipos de azúcar se procesan con huesos de animales.
- Azúcar gelificante: Si no tiene acceso al azúcar gelificante Green Sugar, puede usar otro tipo de azúcar gelificante, pero asegúrese de seguir las instrucciones del paquete para lograr la consistencia deseada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Es la mermelada de pimientos picantes adecuada para veganos?
Sí, si utiliza azúcar gelificante vegano y no agrega ingredientes de origen animal.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la mermelada?
Si se esteriliza correctamente, la mermelada puede conservarse durante varios años en un lugar fresco y oscuro.

3. ¿Puedo usar otros tipos de pimientos?
¡Por supuesto! Puede experimentar con pimientos menos picantes o incluso con pimientos dulces, ajustando la cantidad de azúcar según su gusto.

4. ¿Cómo puedo usar la mermelada de pimientos picantes en la cocina?
Es excelente como glaseado para carne, como salsa para hamburguesas o incluso en aderezos para ensaladas.

Beneficios nutricionales

La mermelada de pimientos picantes no solo es sabrosa, sino también beneficiosa. Los pimientos picantes contienen capsaicina, que puede ayudar a estimular el metabolismo y mejorar la circulación sanguínea. Además, los pimientos morrones son una excelente fuente de vitamina C, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable.

Ahora que tienen toda la información necesaria, solo les queda ponerse el delantal y comenzar su aventura culinaria. ¡La mermelada de pimientos picantes y pimientos morrones traerá un toque de magia a su cocina y deleitará a cualquiera que la pruebe! ¡Experimente y disfrute de cada momento pasado en la cocina!