Mermelada de membrillo con manzanas

Mermelada de membrillo y manzana - Un consuelo de sabores otoñales

¿Quién no adora el dulce y cálido aroma de una mermelada de membrillo? Esta receta es un verdadero homenaje a las frutas de otoño, combinando la dulzura natural de los membrillos con la jugosidad de las manzanas. Es una receta simple pero llena de sabor, que aporta un toque de calidez a los fríos días de otoño.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: aproximadamente 10 frascos de 400g

Ingredientes:

- 4 kg de membrillos
- 1 kg de manzanas
- 3 l de agua
- 3.5 kg de azúcar

Breve historia

La mermelada de membrillo es una receta tradicional que se ha preparado a lo largo del tiempo en muchos hogares. El membrillo, una fruta antigua valorada no solo por su aroma, sino también por sus beneficios nutricionales, es rico en vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a la salud digestiva y teniendo efectos antiinflamatorios. Combinado con manzanas, la mermelada se vuelve aún más especial, con una textura agradable y un aroma inconfundible.

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes

Comienza seleccionando membrillos y manzanas de alta calidad. Asegúrate de que estén maduras, pero no demasiado blandas. Los membrillos deben ser firmes, con un aroma fuerte, mientras que las manzanas deben ser jugosas y dulces.

2. Lavado y pelado

Lava bien los membrillos para eliminar cualquier impureza. Usa una esponja suave para limpiar el pelaje de la superficie de la fruta. Luego, quita las semillas y corta los membrillos en cubos pequeños. Si no tienes un procesador de alimentos a mano, ¡no te preocupes! Los membrillos cortados a mano ofrecen una textura rústica y auténtica a tu mermelada.

Lava las manzanas de la misma manera, quita las semillas y córtalas en cubos igualmente pequeños.

3. Cocción de las frutas

En una olla grande, agrega el agua y, a medida que cortas los cubos de membrillo, colócalos en la olla. Esto evitará la oxidación y mantendrá el color vibrante de las frutas. Una vez que todos los membrillos estén cortados y añadidos a la olla, déjalos hervir a fuego medio durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.

4. Agregar las manzanas y el azúcar

Después de que los membrillos se hayan ablandado, agrega las manzanas cortadas y la mitad del azúcar (aproximadamente 1.75 kg). Este paso ayudará a intensificar los sabores y mejorará la textura. Continúa cocinando la mezcla durante 30 minutos, removiendo cada pocos minutos.

5. Finalizando la mermelada

Después de una hora de cocción, agrega el resto del azúcar y mezcla bien. La mermelada está lista cuando la mezcla se ha reducido significativamente y ha comenzado a gelificar. Una forma simple de verificar la consistencia es poner una gota de mermelada en un plato frío; si no se extiende, está lista.

6. Envasado en frascos

Prepara frascos limpios y secos. Llena cada frasco con la mermelada caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Sella los frascos con las tapas y déjalos enfriar a temperatura ambiente. No se necesita esterilización adicional.

Consejos prácticos

- Regala la mermelada de membrillo y manzana a amigos y familiares. Es una excelente opción para sacar sonrisas en los rostros de los seres queridos.
- Puedes usar la mermelada como relleno para pasteles o tartas, dándole un toque especial a tu postre favorito.
- Intenta agregar un poco de jugo de limón para un sabor más ácido que equilibrará la dulzura.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo dura la mermelada?
- Si se almacena correctamente, la mermelada puede durar hasta 1 año, guardada en un lugar fresco y oscuro.

2. ¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
- Sí, puedes experimentar con azúcar moreno o miel para añadir un sabor diferente.

3. ¿Cómo puedo mejorar el sabor?
- Agregar algunos clavos o un palo de canela durante la cocción puede darle a la mermelada un aroma único y emocionante.

Variaciones posibles

- Puedes reemplazar las manzanas por peras para una mermelada más delicada.
- Agrega algunas nueces picadas para textura y un extra de nutrientes.

Combinaciones deliciosas

Sirve la mermelada de membrillo y manzana junto con queso cottage o como relleno para panqueques. También combina maravillosamente con una taza de té caliente o café aromático, convirtiendo tus mañanas en una experiencia inolvidable.

Notas finales

La mermelada de membrillo y manzana es más que una simple receta; es un vínculo con los recuerdos de la infancia y los sabores del otoño. Aprovecha la temporada de membrillos y transforma cada frasco en recuerdos dulces. Cocinar es un arte, y cuando compartes los resultados con tus seres queridos, se convierte en una forma de amor. Así que, ponte el delantal de chef, reúne los ingredientes y déjate llevar por la magia de las recetas tradicionales!