Tarta de Cereza

Tarta de Cereza – Un Delicioso y Refrescante Manjar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

La historia de la tarta de cereza se entrelaza con tradiciones culinarias que datan de siglos, siendo una elección popular en muchas culturas para celebrar la temporada de frutas maduras. Esta tarta, con su corteza crujiente y su relleno cremoso, se convierte en un símbolo del verano, trayendo una explosión de sabores y colores a nuestras mesas. Ya sea que la sirvas en una fiesta, en una comida familiar o simplemente como un capricho, esta receta seguramente te encantará.

Ingredientes:

Para la corteza:
- 150 g de azúcar
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 300 g de harina

Para la crema:
- 250 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 35 g de harina
- 1 huevo entero
- 2 yemas de huevo
- Una pizca de sal
- Una pizca de vainilla en polvo

Para el relleno:
- 500 g de cerezas (lavadas y sin hueso)
- Azúcar en polvo para decorar

Opcional:
- Crema batida, cobertura de bayas, menta fresca, helado de vainilla

Paso a paso para una tarta perfecta:

1. Preparación de la corteza: En un tazón grande, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agrega el huevo y continúa mezclando. Comienza a incorporar la harina poco a poco hasta que la masa sea fácil de moldear. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.

2. Formando la tarta: Enharina un molde para tartas, luego extiende la masa uniformemente con los dedos, asegurándote de que llegue a los bordes del molde. Cubre con film transparente y refrigera durante aproximadamente 30 minutos. Este proceso ayudará a obtener una corteza más crujiente.

3. Preparación de la crema: En una cacerola, lleva la leche a ebullición. En un tazón aparte, combina el azúcar, la harina, el huevo entero, las yemas, la sal y la vainilla. Mezcla bien estos ingredientes. Una vez que la leche ha comenzado a hervir, vierte la mezcla anterior en la cacerola, removiendo continuamente para evitar grumos. Continúa cocinando a fuego lento, removiendo, hasta que la crema espese, luego déjala enfriar.

4. Montaje de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Retira la masa del refrigerador y vierte la crema enfriada sobre ella, distribuyéndola uniformemente. Coloca las cerezas lavadas y sin hueso sobre la crema, presionándolas ligeramente para integrarlas en el relleno.

5. Cocción: Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que la corteza se vuelva dorada. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que no se queme.

6. Servicio: Una vez que la tarta se haya enfriado, espolvorea con azúcar en polvo. Puedes agregar crema batida, cobertura de bayas o menta fresca para un aspecto y sabor especiales. El helado de vainilla también es un acompañamiento perfecto, añadiendo un toque refrescante y cremoso.

Consejos y trucos útiles:
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para poder incorporarla fácilmente en la masa.
- Si deseas experimentar, puedes usar otras frutas, como duraznos, arándanos o frambuesas, para variar el sabor de la tarta.
- Una tarta pequeña es una excelente opción para servir como postre individual en fiestas o eventos especiales.

Beneficios nutricionales:
Las cerezas son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales. Ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y pueden mejorar el estado de ánimo. Además, la combinación de leche y huevos en la crema proporciona proteínas esenciales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Qué puedo usar en lugar de cerezas? Puedes reemplazar las cerezas con otras frutas de temporada, como duraznos o manzanas, para crear una tarta deliciosa.
- ¿Cómo puedo almacenar la tarta? La tarta se puede guardar en el refrigerador, cubierta, durante hasta 3 días. Recalienta suavemente antes de servir para recuperar su textura crujiente.
- ¿Puedo congelar la tarta? Se recomienda congelarla antes de hornearla, y luego hornearla directamente del congelador.

Esta tarta de cereza no solo es una receta simple, sino también una oportunidad para experimentar con sabores y texturas. Te invito a disfrutar de cada paso de la cocina y sorprender a tu familia y amigos con esta delicia de temporada. ¡Buen provecho!