Empanada de espinacas

Al adentrarnos en el universo culinario de la empanada de espinacas, encontramos una receta deliciosa, llena de sabores y texturas, que no solo combina la tradición con el gusto moderno, sino que también ofrece una paleta de beneficios nutricionales. Esta empanada de espinacas es perfecta tanto para un almuerzo ligero como para una cena sabrosa, y el proceso de preparación puede ser un verdadero placer. ¡Prepárate para inspirarte con cada paso de la receta!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 6-8

Ingredientes:
- 1 paquete de masa de hojaldre (cuadrada o redonda)
- 1 kg de espinacas frescas (o congeladas, aunque las frescas tienen un sabor más vibrante)
- 2 zanahorias medianas
- 2 cebollas rojas
- 2 dientes de ajo
- 200-300 g de queso rallado (elige un queso con un sabor más pronunciado)
- 2-3 cucharadas de parmesano rallado
- 4-5 cucharadas de aceite (el aceite de oliva añade un toque de sabor)
- 200 ml de crema (la crema espesa hará que el relleno sea más cremoso)
- Sal y pimienta al gusto
- Papel para hornear

Una pequeña historia sobre la empanada de espinacas:
Esta empanada de espinacas es más que una simple receta; es un reflejo de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en platos deliciosos. La espinaca, un ingrediente a menudo asociado con la salud y la vitalidad, encuentra su lugar perfecto en esta combinación. A lo largo de la historia, las empanadas han sido una forma ingeniosa de utilizar los ingredientes disponibles, y esta receta no es una excepción.

Paso a paso para una empanada perfecta:

1. Preparando las espinacas:
Comienza por poner una olla alta con agua y una pizca de sal al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, añade las espinacas. Déjalas hervir durante 2-3 minutos, solo hasta que se ablanden. Escúrrelas en un colador y déjalas enfriar. Esta técnica ayudará a que las espinacas conserven su color vibrante y nutrientes.

2. Preparando el relleno:
En una sartén caliente, añade el aceite y la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Es importante no quemarla, ya que el sabor amargo de la cebolla quemada sería desagradable. Una vez que la cebolla esté dorada, añade las zanahorias ralladas y el ajo machacado. Déjalos sofreír durante 3-4 minutos.

3. Agregando las espinacas:
Ahora, regresa a las espinacas escurridas y agrégalas a la sartén. Mezcla bien y deja que la mezcla se cocine otros 5 minutos. Este paso es esencial para permitir que los sabores se integren perfectamente.

4. Finalizando el relleno:
Apaga el fuego y añade la crema, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien y deja que la mezcla se enfríe un poco. Este relleno cremoso es la clave para una empanada deliciosa.

5. Preparando el horno:
Mientras tanto, precalienta el horno a 180-200 grados Celsius. Es esencial que la temperatura sea correcta para lograr una corteza dorada y crujiente.

6. Montando la empanada:
Coloca el papel de hornear en la bandeja del horno. Toma una hoja de masa de hojaldre y extiéndela uniformemente en la bandeja. Agrega el relleno de espinacas y espolvorea el queso rallado por encima. Luego, cubre con la segunda hoja de masa, sellando bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Espolvorea el parmesano rallado por encima para un sabor inconfundible.

7. Horneando:
Introduce la empanada en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa se vuelva dorada y esponjosa. Este es el momento culminante en el que el delicioso aroma llenará toda la cocina.

8. Sirviendo:
Una vez que la empanada esté lista, déjala enfriar un poco antes de cortarla. Este detalle importante permitirá que el relleno se estabilice. Sirve la empanada caliente, acompañada de una ensalada verde fresca o un yogur aromatizado.

Consejos útiles:
- Si deseas una opción más saludable, puedes utilizar masa de empanada integral.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como feta o queso de cabra, para añadir un sabor distintivo.
- La empanada de espinacas también se puede preparar con espinacas congeladas; asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usar.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta empanada de espinacas es una opción nutritiva, rica en fibra y vitaminas, gracias a sus ingredientes principales. La espinaca es una excelente fuente de vitaminas K, A y hierro, mientras que las zanahorias aportan un extra de beta-caroteno. Por otro lado, el queso añade calcio y proteínas. Una porción de empanada contiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo de la cantidad de queso utilizada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien para eliminar el exceso de agua.

- ¿Cómo puedo hacer la empanada más picante?
Puedes añadir chile o especias como pimentón ahumado al relleno.

- ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, la empanada se puede ensamblar y guardar en el refrigerador hasta el momento de hornear.

- ¿Qué bebidas combinan bien con esta empanada?
Un vino blanco seco o un té frío de menta son excelentes opciones que complementan el sabor de la empanada.

Esta empanada de espinacas no solo es una elección deliciosa, sino también una forma de aportar un toque de verdor a tu mesa. Ya sea que la disfrutes en familia o la compartas con amigos, ¡seguro se convertirá en un favorito! ¡Buen provecho!