Mermelada variada

Name: Mermelada variada - Noemi D.
Ingredients: aproximadamente 900 g de grosellas rojas congeladas; aproximadamente 800 g de moras congeladas; aproximadamente 500 g de guindas congeladas; 1 kg de azúcar

Mermelada - Mermelada variada por Noemi D. - Recetas Recipia

Mermelada mixta de grosellas rojas, moras y guindas Tenía varias frutas que quedaron del año pasado en el congelador y necesitaba hacer espacio para las nuevas. Elegí combinarlas en una sola mermelada en lugar de prepararlas por separado. Usé grosellas rojas, moras y guindas, que mezclé juntas hasta obtener una pasta. Luego herví la mezcla con azúcar, retiré la espuma que se formó en la superficie y puse la mermelada en tarros. La cantidad obtenida fue suficiente para cuatro tarros de 400 g y uno más pequeño. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: hasta que la mermelada haya reducido a la consistencia deseada Porciones: aproximadamente 4 tarros de 400 g y uno más pequeño Dificultad: fácil Tipo de receta: mermelada de frutas de frutas congeladas Ingredientes Aproximadamente 900 g de grosellas rojas congeladas Aproximadamente 800 g de moras congeladas Aproximadamente 500 g de guindas congeladas 1 kg de azúcar Método de preparación 1. Coloca las frutas congeladas en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una pasta. En la receta original, las grosellas, moras y guindas se procesan juntas, no por separado. 2. Transfiere la pasta de frutas a una olla lo suficientemente grande. Agrega 1 kg de azúcar y mezcla para distribuirlo en la mezcla. 3. Coloca la olla a fuego medio. Deja que la mermelada hierva y retira la espuma que se forma en la superficie. La espuma se retira a medida que aparece, sin ser mezclada nuevamente en la mermelada. 4. Continúa hirviendo hasta que la mermelada reduzca a la consistencia deseada. La receta no menciona un tiempo fijo ni una prueba específica para verificar la consistencia, por lo que la duración depende de cuánto desees que se reduzca la mermelada. 5. Vierte la mermelada en tarros de 400 g. La cantidad obtenida resultó en cuatro tarros de este tamaño y uno más pequeño. 6. Cierra los tarros con tapas, luego envuélvelos en una toalla. Este es el último paso mencionado en la receta original. Es importante mezclar bien las frutas al principio para que el azúcar se incorpore en toda la pasta. Debido a que las frutas están congeladas y tienen diferentes contenidos de agua, la mermelada puede necesitar diferentes tiempos de cocción de un lote a otro. En esta receta, la consistencia se establece durante la cocción, dependiendo de cuánto se reduzca la mezcla. Por qué hago la receta a menudo Es un método práctico cuando hay varios tipos de frutas en el congelador y ya no quieres mantenerlas en bolsas separadas. Las grosellas, moras y guindas se utilizan juntas, y el azúcar las une en una mermelada de frutas mixtas. La receta es especialmente útil al final de la temporada fría cuando se necesita liberar espacio para la nueva cosecha. Consejos Usa las frutas congeladas exactamente en la combinación disponible, manteniendo las cantidades de la receta si deseas obtener aproximadamente la misma cantidad de mermelada. Mezcla las frutas hasta que se conviertan en una pasta. La textura final depende de qué tan finamente se hayan triturado en el procesador. Hierve la mermelada a fuego medio, como se especifica en la receta original, y retira la espuma que se forma en la superficie. No hay un tiempo fijo de cocción en esta receta. La mermelada se deja reducir como consideres necesario, dependiendo de la consistencia que desees. La cantidad final puede variar, ya que la pasta pierde agua durante la cocción. Por lo tanto, el número exacto de tarros no se puede determinar de antemano. Sustituciones No se indican otras frutas o sustitutos de azúcar en la receta original. Las tres frutas utilizadas aquí son grosellas rojas congeladas, moras y guindas, y su combinación forma la base de la mermelada. Si tienes frutas congeladas en cantidades diferentes, puedes mantener la idea de mermelada mixta, pero el resultado no tendrá exactamente la misma proporción de sabores ni la misma cantidad final. Para la versión presentada, utiliza aproximadamente 900 g de grosellas rojas, 800 g de moras y 500 g de guindas. Variaciones La receta permite, en primer lugar, variaciones de proporción entre las frutas que ya tienes en el congelador. Sin embargo, cambiar las cantidades altera tanto el sabor como la consistencia de la mermelada. Una mezcla con más grosellas tendrá un sabor más ácido, mientras que una con más moras será más oscura y menos ácida. Además, las frutas se pueden mezclar más o menos, dependiendo de la textura deseada. En la versión básica, todas las frutas se convierten en una pasta antes de ser hervidas. Ideas para servir La mermelada mixta se puede untar sobre pan, usar en el desayuno o extender sobre rebanadas de pan dulce y otros platos simples. Se puede servir directamente del tarro después de que se haya enfriado y alcanzado la consistencia final. Preguntas frecuentes ¿Se usan las frutas congeladas directamente? Sí. En la receta original, las frutas están congeladas y se colocan directamente en el procesador, luego se mezclan hasta que se convierten en una pasta. No se menciona un paso de descongelación separado. ¿Puedo usar las frutas por separado, no juntas? Para esta receta, las frutas se combinan antes de hervir. Si las preparas por separado, no obtendrás la mermelada mixta presentada aquí, y las cantidades y el tiempo de cocción deberán establecerse para cada tipo de fruta. ¿Cuánto tiempo debe hervir la mermelada? El tiempo no se especifica en la fuente de la receta. La mermelada se hierve a fuego medio y se deja reducir hasta la consistencia deseada. La duración puede variar según la cantidad de agua en las frutas y cuán espeso deseas que sea el resultado. ¿Cuántos tarros salen de esta cantidad? La receta presentada resultó en cuatro tarros de 400 g y uno más pequeño. La cantidad exacta puede variar, ya que la mermelada se deja reducir durante la cocción. ¿Qué se hace con la espuma en la superficie? La espuma formada durante la cocción se retira con cuidado. Este es uno de los pasos incluidos en la receta original. Valores nutricionales Los valores son estimativos y se calcularon según aproximadamente 3,2 kg de frutas y 1 kg de azúcar. La cantidad final exacta no se conoce, ya que la mermelada se hierve hasta que se reduce, y la proporción de agua perdida puede variar. Para 100 g de mermelada, se pueden estimar aproximadamente: 120–150 kcal 29–36 g de carbohidratos 29–35 g de azúcares 0,5–1,5 g de proteínas Menos de 1 g de grasas La mayoría de los carbohidratos provienen del azúcar añadido y de los azúcares naturales de las frutas. Los valores reales dependen de la cantidad final obtenida y de cuánto se redujo la mermelada. Almacenamiento y recalentamiento Después de que la mermelada se coloca en tarros y se cierran las tapas, los tarros se envuelven en una toalla, según la receta original. La fuente no especifica las condiciones de almacenamiento posteriores, la duración de la validez o si los tarros fueron esterilizados, por lo que esta información no se puede establecer con precisión a partir de la receta. La mermelada no necesita recalentarse como parte de la preparación. Se utiliza fría, directamente del tarro. Después de abrir, es aconsejable conservarla en el refrigerador y consumirla en un plazo razonable, revisando la apariencia y el olor de antemano.