Ensalada Tzatziki

Los pepinos frescos son una excelente opción para una ensalada refrescante o un aperitivo ligero, y esta receta es simple pero llena de sabor. El primer paso para preparar esta deliciosa ensalada de pepinos es pelarlos, una etapa esencial para lograr una textura más fina y un aroma más agradable. Después de pelar los pepinos, córtalos en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm, para que se mezclen uniformemente con los otros ingredientes.

Una vez que los pepinos están cortados, espolvorea una cantidad generosa de sal sobre ellos y colócalos en un colador. Este proceso es importante porque la sal ayudará a eliminar el exceso de agua de los pepinos, haciendo que la ensalada sea menos acuosa y más concentrada en sabores. Déjalos escurrir durante aproximadamente una hora para lograr una consistencia ideal.

Mientras tanto, prepara el aderezo que añadirá un toque extra de sabor al plato. Machaca unos dientes de ajo, dependiendo de tus preferencias para la intensidad del sabor. Frota el ajo machacado con aceite de oliva, como si estuvieras haciendo mayonesa, teniendo cuidado de lograr una pasta suave. Esta técnica permitirá que los sabores se integren perfectamente. A medida que mezclas, añade gradualmente yogur, preferiblemente griego, para una consistencia cremosa. Sigue mezclando hasta obtener un aderezo fino y delicioso que cubra perfectamente los pepinos.

Después de que los pepinos se hayan escurrido bien, colócalos en un tazón grande y añade el aderezo de ajo y yogur. Mezcla bien los ingredientes para que cada cubo de pepino esté cubierto uniformemente. Prueba la mezcla y añade sal y pimienta al gusto, ajustando los sabores según desees.

Para un toque extra de frescura, pica finamente algunas ramitas de eneldo fresco e incorpóralo a la ensalada. El eneldo añadirá una nota aromática y resaltará el sabor de los pepinos. Una vez que hayas terminado de preparar la ensalada, se recomienda dejarla enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir. Este tiempo permite que los sabores se desarrollen y se mezclen armoniosamente.

La ensalada de pepino con ajo y yogur es un plato versátil adecuado para servir como aperitivo junto a una copa de vino blanco o como guarnición de varios platos. No solo es saludable, sino también extremadamente refrescante, perfecta para los calurosos días de verano. ¡Disfruta de cada bocado!