Ensalada de Patatas III

Para preparar una ensalada de patatas deliciosa y nutritiva con verduras, comenzamos por preparar los ingredientes básicos. Las patatas se seleccionan cuidadosamente, preferiblemente de una variedad que se mantenga bien al hervir, como las patatas nuevas o las destinadas a ensaladas. Las lavamos bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza, luego las hervimos en agua con sal, dejándolas cocer con piel hasta que se ablanden, pero no en exceso, para que no se deshagan.

Una vez hervidas, las sacamos del agua y las dejamos enfriar un poco. Una vez que se han enfriado, las pelamos con un cuchillo afilado y las cortamos en cubitos de aproximadamente 1 cm de lado, cuidando de mantener la uniformidad. En un bol grande, añadimos los cubitos de patata y los sazonamos con sal y pimienta blanca molida al gusto, para ofrecer un comienzo sabroso a la ensalada.

Continuamos preparando los otros ingredientes. Tomamos las aceitunas, preferiblemente eligiendo las verdes o negras según la preferencia, y les quitamos los huesos. Después de limpiarlas, las cortamos no muy finamente para mantener la textura crujiente. Los pepinos, idealmente uno que sea crujiente y jugoso, se limpian del exceso de salmuera y se cortan en rodajas finas, de modo que aporten una nota fresca a la ensalada.

La cebolla se pela y se corta en rodajas finas, aportando un sabor ligeramente picante y un aroma específico. Los pimientos asados, que pueden ser de lata o caseros, se cortan en cubos de 1 cm de lado, añadiendo un toque de dulzura y un color vibrante a la ensalada. Todos estos ingredientes se mezclan con cuidado en el bol con las patatas, teniendo cuidado de no aplastarlos.

Para unir todos los ingredientes, preparamos un aderezo cremoso de mayonesa mezclada con crema agria. Esta mezcla añadirá una textura aterciopelada y un sabor rico. Vertemos el aderezo sobre la ensalada y mezclamos suavemente para que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente. También es importante asegurarse de que la ensalada esté bien sazonada, ajustando el sabor según las preferencias. Finalmente, la ensalada se puede servir de inmediato o dejar en la nevera para que se combinen los sabores. Esta ensalada de patatas es perfecta como guarnición o como plato principal, siendo un plato versátil que satisface cualquier gusto.