Ensalada de tomates verdes asados

Ensalada de Tomates Verdes Asados - Una Delicia para el Invierno

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8-10

Introducción
Los tomates verdes son una excelente opción para platos deliciosos, especialmente cuando se trata de ensaladas. Esta ensalada de tomates verdes asados es una receta simple pero llena de sabor que añade un toque de frescura a los días invernales. Los orígenes de esta receta se encuentran en las tradiciones de amas de casa hábiles que sabían aprovechar cada ingrediente de sus jardines. Aprende cómo transformar los tomates verdes en esta ensalada sabrosa y versátil.

Ingredientes
- 3 kg de tomates verdes
- 3 cebollas grandes (preferiblemente una roja para añadir color y sabor)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal, pimienta y aceite (200-250 ml) al gusto

Detalles de los Ingredientes
Los tomates verdes son ricos en antioxidantes y vitaminas, siendo una buena fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Las cebollas aportan sabor y también tienen beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias. El vinagre de manzana no solo mejora el sabor, sino que también ayuda a conservar la ensalada.

Paso a Paso - Preparación de la Ensalada de Tomates Verdes Asados

1. Asar los Tomates
Precalienta el horno a 200°C. Coloca los tomates verdes en una bandeja para hornear y ponlos en el horno en la función de parrilla. Asa durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que la piel esté dorada y se separe fácilmente de la pulpa. Es importante girarlos ocasionalmente para una cocción uniforme.

2. Enfriar los Tomates
Una vez que los tomates estén asados, retíralos del horno y cúbrelos con un paño limpio. Esto ayudará a vaporizar la piel, facilitando la peladura posterior. Déjalos enfriar durante 10-15 minutos.

3. Pelar los Tomates
Cuando los tomates se hayan enfriado lo suficiente para manipularlos, pélalos. Este paso le dará a la ensalada un aspecto fino y agradable. Después de pelarlos, déjalos escurrir en un colador para eliminar el exceso de agua.

4. Picar y Mezclar
Corta los tomates en trozos más pequeños y transfiérelos a una licuadora. Agrega el vinagre de manzana, el aceite, la sal, la pimienta y la cebolla picada finamente (puedes usar cebolla roja para un toque de dulzura). Mezcla los ingredientes hasta obtener una consistencia uniforme. Si prefieres una textura más rústica, pica manualmente con un cuchillo.

5. Conservar la Ensalada
Si deseas conservar la ensalada para el invierno, llena frascos con la mezcla de tomates y sélalos bien. Envuelve los frascos en periódicos o trapos y hiérvelos al baño maría durante 30-40 minutos. Asegúrate de que el lugar de almacenamiento esté fresco. Para mayor seguridad, puedes añadir un poco de aspirina o un conservante natural a la ensalada.

Consejos Prácticos
- Elección de Tomates: Opta por tomates firmes, sin manchas ni defectos. Cuanto más frescos sean, más sabrosa será la ensalada.
- Variante sin Cebolla: Si prefieres una ensalada sin cebolla, puedes añadirla solo al momento de servir para mantener la frescura.
- Servicio: Esta ensalada combina excelentemente con pan fresco o como guarnición de platos de carne.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar tomates verdes enlatados? Se recomienda usar tomates frescos para obtener el mejor sabor y textura.
- ¿Cómo puedo personalizar la receta? Añade hierbas como eneldo o albahaca para un sabor más complejo.
- ¿Se pueden congelar los tomates verdes? Por lo general, no se recomienda, ya que la textura cambiará. La ensalada se conserva mejor en frascos.

Combinando con Otras Recetas
La ensalada de tomates verdes asados combina perfectamente con platos de carne a la parrilla, pescado o junto a una tabla de quesos. Puedes servirla con una copa de vino blanco seco, que realzará los deliciosos sabores de los tomates.

Beneficios Nutricionales
Además de ser un plato sustancioso, esta ensalada es baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes desean mantener una dieta equilibrada. Una porción proporciona vitaminas esenciales y antioxidantes, siendo ideal durante los períodos de ayuno.

Conclusión
Cocina con amor y no olvides experimentar. La ensalada de tomates verdes asados no solo es una receta fácil de hacer, sino también una maravillosa manera de preservar el sabor del verano durante todo el invierno. Así que, ponte el delantal, prepara los ingredientes y disfruta de cada paso del proceso.