Deliciosa receta libanesa de shawarma de pollo
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de marinado: 2 horas (o toda la noche)
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 35 minutos (sin contar el tiempo de marinado)
Número de raciones: 4
El shawarma es un plato emblemático, apreciado en todo el mundo, que combina los sabores de las especias con la jugosa textura de la carne. Esta receta libanesa de shawarma de pollo promete una explosión de sabores y es una opción perfecta para una cena salada o un almuerzo rápido. ¡Descubramos juntos los pasos para prepararla!
Ingredientes
Para el adobo del pollo
- 500 g de pechuga de pollo
- 150 ml de yogur griego
- 30 ml de leche
- 1 cebolla rallada
- 1 cucharada de zumaque (o zumo de 1 limón)
- 1 cucharadita de cilantro (semillas de cilantro molidas)
- 1 guindilla seca (finamente molida)
- Sal y pimienta al gusto
Para el lipii
- 500 g de harina
- 180 ml de agua tibia
- 120 ml de yogur griego
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar (o miel)
Para la salsa
- 200 ml de yogur griego
- ½ pepino verde
- Zumo de un limón
- 4-5 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para servir
- 2-3 tomates frescos
- ½ pepino
- 1 aguacate
- 3-4 hojas de lechuga
- Perejil verde picado
- Cebolla (en rodajas, vieja o verde)
Historia de Shawarmei
El shawarma es un plato tradicional que ha ganado popularidad por su combinación de sabores y texturas. Originario de las cocinas orientales, el shawarma ha evolucionado con los años hasta convertirse en un símbolo de la comida callejera. Se elabora con carne marinada, que luego se asa y se sirve en palitos, a menudo con verduras frescas y salsas aromatizadas. Esta receta de shawarma de pollo traerá una pizca de la magia de estos sabores directamente a su cocina.
Pasos para un shawarma perfecto
1. Prepare el adobo:
- Comience triturando finamente las bayas de cilantro y la guindilla seca en una picadora. Este paso es importante para liberar el sabor de las especias.
- En un bol, mezcle el polvo con el yogur griego, la cebolla rallada, el zumo de limón (o el zumaque), la sal y la pimienta. Añadir las pechugas de pollo cortadas y mezclar bien para cubrir uniformemente la carne con el adobo.
- Cubrir el bol con film transparente y dejar marinar en el frigorífico. Lo ideal es dejarlo toda la noche, pero si no tiene tiempo, con 2 horas es suficiente.
2. Preparar la salsa:
- En un cazo pequeño, mezclar el yogur griego, el pepino rallado, el zumo de limón, el ajo machacado, la sal, la pimienta, el pimentón ahumado y el aceite de oliva.
- Poner la salsa a fuego lento y llevar a ebullición, con cuidado de que no se cocine demasiado, ya que podría cortarse. Una vez a fuego lento, dejar enfriar.
3. Preparar los puerros:
- En un bol, mezclar el agua tibia con la levadura y el azúcar. Dejar reposar la mezcla durante 15 minutos para activar la levadura.
- Añadir el yogur griego, la harina y la sal. Amasar la masa en una superficie enharinada hasta que esté elástica. Si se utiliza un robot de cocina, amasar a velocidad baja durante 20 segundos y, a continuación, a velocidad media durante 5 minutos.
- Formar 8 bolas con la masa y dejar levar durante 30 minutos.
4. Cocer el pollo:
- Calentar una sartén con un poco de aceite y añadir las tiras de pollo marinadas. Dorarlas bien por todos los lados para que queden doradas y jugosas, pero sin dejar que se sequen.
5. Cocer los puerros:
- Extender cada bola de masa en un círculo fino de unos 2 mm de grosor. Calentar una sartén y freír las lipetas durante 2 minutos por cada lado a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas y esponjosas.
6. Montar el shawarmei:
- Sobre cada lipie, untar una buena cucharada de salsa, espolvorear tiras de lechuga verde y añadir las lonchas de carne. A continuación, cubrir con rodajas de tomate, pepino, aguacate y cebolla.
- Espolvorea con perejil fresco picado y enrolla la lipia lo más apretada posible. Si lo desea, puede calentar el shawarma en el microondas durante unos segundos antes de servirlo.
Consejo del cocinero
Para una experiencia aún más auténtica, puede añadir especias como pimentón, comino o cúrcuma al adobo del pollo. También puede experimentar con diferentes tipos de verduras, como pimientos o zanahorias, para añadir textura y color. El shawarma es versátil, así que no dude en jugar con los ingredientes.
Beneficios nutricionales
Esta receta de shawarma de pollo no sólo es deliciosa, sino también saludable. La pechuga de pollo es una gran fuente de proteínas magras, el yogur griego añade probióticos beneficiosos para la digestión y las verduras frescas aportan vitaminas esenciales y fibra.
Deliciosas combinaciones
El shawarma de pollo combina perfectamente con una ensalada fresca o una ración de arroz con verduras. Una bebida refrescante como un té a la menta o un batido de frutas también puede complementar a la perfección este plato.
Preguntas frecuentes
1. 1. ¿Qué puedo utilizar en lugar de yogur griego?
Puede utilizar yogur natural, pero el yogur griego aporta una textura más cremosa y un sabor más intenso.
2. 2. ¿Puedo utilizar ternera o cordero?
Por supuesto que sí. Esta receta es flexible: puede sustituir el pollo por ternera o cordero, sólo tiene que ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
3. ¿Cómo puedo conservar el shawarma?
Si sobra, puede guardar el shawarma en el frigorífico, tapado, durante 1-2 días. Caliéntelo en el microondas o en una sartén antes de servir.
4. ¿Es fácil adaptar la receta para veganos?
Sí. Puedes utilizar tofu o seitán en lugar de pollo y yogur de soja o de coco para la salsa.
Espero que esta receta te inspire para preparar un delicioso shawarma en casa. ¡Disfruta de los sabores, las texturas y el tiempo en la cocina! ¡Que aproveche!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de marinado: 2 horas (o toda la noche)
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 35 minutos (sin contar el tiempo de marinado)
Número de raciones: 4
El shawarma es un plato emblemático, apreciado en todo el mundo, que combina los sabores de las especias con la jugosa textura de la carne. Esta receta libanesa de shawarma de pollo promete una explosión de sabores y es una opción perfecta para una cena salada o un almuerzo rápido. ¡Descubramos juntos los pasos para prepararla!
Ingredientes
Para el adobo del pollo
- 500 g de pechuga de pollo
- 150 ml de yogur griego
- 30 ml de leche
- 1 cebolla rallada
- 1 cucharada de zumaque (o zumo de 1 limón)
- 1 cucharadita de cilantro (semillas de cilantro molidas)
- 1 guindilla seca (finamente molida)
- Sal y pimienta al gusto
Para el lipii
- 500 g de harina
- 180 ml de agua tibia
- 120 ml de yogur griego
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar (o miel)
Para la salsa
- 200 ml de yogur griego
- ½ pepino verde
- Zumo de un limón
- 4-5 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para servir
- 2-3 tomates frescos
- ½ pepino
- 1 aguacate
- 3-4 hojas de lechuga
- Perejil verde picado
- Cebolla (en rodajas, vieja o verde)
Historia de Shawarmei
El shawarma es un plato tradicional que ha ganado popularidad por su combinación de sabores y texturas. Originario de las cocinas orientales, el shawarma ha evolucionado con los años hasta convertirse en un símbolo de la comida callejera. Se elabora con carne marinada, que luego se asa y se sirve en palitos, a menudo con verduras frescas y salsas aromatizadas. Esta receta de shawarma de pollo traerá una pizca de la magia de estos sabores directamente a su cocina.
Pasos para un shawarma perfecto
1. Prepare el adobo:
- Comience triturando finamente las bayas de cilantro y la guindilla seca en una picadora. Este paso es importante para liberar el sabor de las especias.
- En un bol, mezcle el polvo con el yogur griego, la cebolla rallada, el zumo de limón (o el zumaque), la sal y la pimienta. Añadir las pechugas de pollo cortadas y mezclar bien para cubrir uniformemente la carne con el adobo.
- Cubrir el bol con film transparente y dejar marinar en el frigorífico. Lo ideal es dejarlo toda la noche, pero si no tiene tiempo, con 2 horas es suficiente.
2. Preparar la salsa:
- En un cazo pequeño, mezclar el yogur griego, el pepino rallado, el zumo de limón, el ajo machacado, la sal, la pimienta, el pimentón ahumado y el aceite de oliva.
- Poner la salsa a fuego lento y llevar a ebullición, con cuidado de que no se cocine demasiado, ya que podría cortarse. Una vez a fuego lento, dejar enfriar.
3. Preparar los puerros:
- En un bol, mezclar el agua tibia con la levadura y el azúcar. Dejar reposar la mezcla durante 15 minutos para activar la levadura.
- Añadir el yogur griego, la harina y la sal. Amasar la masa en una superficie enharinada hasta que esté elástica. Si se utiliza un robot de cocina, amasar a velocidad baja durante 20 segundos y, a continuación, a velocidad media durante 5 minutos.
- Formar 8 bolas con la masa y dejar levar durante 30 minutos.
4. Cocer el pollo:
- Calentar una sartén con un poco de aceite y añadir las tiras de pollo marinadas. Dorarlas bien por todos los lados para que queden doradas y jugosas, pero sin dejar que se sequen.
5. Cocer los puerros:
- Extender cada bola de masa en un círculo fino de unos 2 mm de grosor. Calentar una sartén y freír las lipetas durante 2 minutos por cada lado a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas y esponjosas.
6. Montar el shawarmei:
- Sobre cada lipie, untar una buena cucharada de salsa, espolvorear tiras de lechuga verde y añadir las lonchas de carne. A continuación, cubrir con rodajas de tomate, pepino, aguacate y cebolla.
- Espolvorea con perejil fresco picado y enrolla la lipia lo más apretada posible. Si lo desea, puede calentar el shawarma en el microondas durante unos segundos antes de servirlo.
Consejo del cocinero
Para una experiencia aún más auténtica, puede añadir especias como pimentón, comino o cúrcuma al adobo del pollo. También puede experimentar con diferentes tipos de verduras, como pimientos o zanahorias, para añadir textura y color. El shawarma es versátil, así que no dude en jugar con los ingredientes.
Beneficios nutricionales
Esta receta de shawarma de pollo no sólo es deliciosa, sino también saludable. La pechuga de pollo es una gran fuente de proteínas magras, el yogur griego añade probióticos beneficiosos para la digestión y las verduras frescas aportan vitaminas esenciales y fibra.
Deliciosas combinaciones
El shawarma de pollo combina perfectamente con una ensalada fresca o una ración de arroz con verduras. Una bebida refrescante como un té a la menta o un batido de frutas también puede complementar a la perfección este plato.
Preguntas frecuentes
1. 1. ¿Qué puedo utilizar en lugar de yogur griego?
Puede utilizar yogur natural, pero el yogur griego aporta una textura más cremosa y un sabor más intenso.
2. 2. ¿Puedo utilizar ternera o cordero?
Por supuesto que sí. Esta receta es flexible: puede sustituir el pollo por ternera o cordero, sólo tiene que ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
3. ¿Cómo puedo conservar el shawarma?
Si sobra, puede guardar el shawarma en el frigorífico, tapado, durante 1-2 días. Caliéntelo en el microondas o en una sartén antes de servir.
4. ¿Es fácil adaptar la receta para veganos?
Sí. Puedes utilizar tofu o seitán en lugar de pollo y yogur de soja o de coco para la salsa.
Espero que esta receta te inspire para preparar un delicioso shawarma en casa. ¡Disfruta de los sabores, las texturas y el tiempo en la cocina! ¡Que aproveche!
Ingredientes
500 g de pechuga de pollo, 150 ml de yogur griego, azafrán, 30 ml de leche, 1 cebolla rallada, 1 cucharada de sumac (yo usé jugo de limón), 1 cucharadita de cilantro, pimienta roja picante, sal, pimienta - para el pan plano: 500 g de harina, 150-180 ml de agua tibia, 120 ml de yogur griego, 7 g de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar (miel) - para la salsa: 200 ml de yogur griego, 1/2 pepino, jugo de un limón, 4-5 dientes de ajo, sal, pimienta, pimentón ahumado, 2 cucharadas de aceite de oliva - para servir: 2-3 tomates frescos, 1/2 pepino, 1 aguacate, 3-4 hojas de lechuga verde, perejil picado, cebolla en rodajas.