Pollo en salsa de cerveza negra

Pollo con cerveza negra - una receta reconfortante y sabrosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

¡Bienvenidos al fascinante mundo de la cocina con cerveza! Esta receta de pollo con cerveza negra es una verdadera delicia, que combina los ricos sabores de la cerveza con la jugosidad del pollo, dando como resultado un plato que encantará tanto a adultos como a niños. La cerveza, utilizada desde tiempos antiguos para realzar el sabor y la textura de los platos, demuestra ser el ingrediente secreto que transforma una comida ordinaria en un festín memorable.

Historia de la receta

Cocinar con cerveza tiene raíces profundas, practicándose desde el Antiguo Egipto, donde se creía que preparar alimentos con cerveza los hacía más saludables. Estudios recientes respaldan esta idea, demostrando que marinar la carne en cerveza no solo realza su sabor, sino que también la hace más tierna. Esta receta de pollo con cerveza negra no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes, proporcionándote una comida reconfortante y saludable.

Ingredientes

- 1 pollo orgánico (de corral) - recomendamos un pollo de alta calidad para un mejor sabor
- 2 botellas de 33 cl de cerveza negra de calidad - utiliza una cerveza con un sabor rico para intensificar los aromas
- 20 cl de agua
- 1 cebolla - añade dulzura a la salsa
- 3 zanahorias - para un plus de color y nutrientes
- 1 diente de ajo - un complemento perfecto para los sabores
- 1 cucharada generosa de harina - para espesar la salsa
- 2 cucharadas de crema agria - para cremosidad
- 40 g de mantequilla - para un sabor rico
- Tomillo seco (al gusto)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta (al gusto)
- Perejil picado (para decorar)

Preparación paso a paso

1. Preparación del pollo: Comienza lavando bien el pollo, luego córtalo en piezas adecuadas. Esto ayudará a una cocción uniforme.

2. Sellado del pollo: En una sartén grande, añade los 40 g de mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Luego, agrega las piezas de pollo, espolvorea con sal y pimienta, y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne e intensificar su sabor.

3. Preparación de las verduras: Lava y pela las verduras. Corta las zanahorias por la mitad y luego en rodajas finas, y la cebolla en cuartos. Corta el ajo por la mitad.

4. Cocción de las verduras: Una vez que el pollo esté dorado, retíralo de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, añade las zanahorias, la cebolla y el ajo y sofríe durante unos minutos hasta que se vuelvan ligeramente translúcidos.

5. Combinación de ingredientes: En una olla o cacerola profunda, añade el pollo reservado, las verduras sofritas, tomillo seco y la hoja de laurel. Ahora es el momento de añadir la cerveza; ¡ten cuidado, hará espuma! Agrega el agua, luego cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego medio durante 45 minutos.

6. Preparación de la salsa: Después de 45 minutos, retira el pollo y las zanahorias de la olla y resérvalos. Cuela el caldo a través de una gasa o un colador fino para conservar solo el líquido. Este paso ayuda a eliminar la grasa y las impurezas.

7. Espesamiento de la salsa: En la misma olla, calienta un poco de mantequilla y añade la harina. Revuelve constantemente durante 2 minutos hasta que la mezcla adquiera un color dorado claro. Agrega gradualmente el caldo colado, batiendo para evitar grumos. Deja que la salsa hierva durante unos minutos hasta que espese ligeramente.

8. Finalización del plato: Añade la crema agria a la salsa espesa y mezcla bien. Luego, agrega el pollo y las zanahorias a la salsa y deja que todo hierva a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

9. Servicio: Sirve el plato caliente, decorado con perejil picado. Este detalle no solo añade un toque de frescura, sino que también hace que el plato sea más atractivo visualmente.

Sugerencias de servicio

El pollo con cerveza negra combina maravillosamente con puré de patatas o con una guarnición de verduras al vapor. Una ensalada verde fresca con un aderezo simple complementará perfectamente la comida, aportando un contraste agradable de texturas y sabores.

Variaciones de la receta

- Pollo con cerveza y champiñones: Añade champiñones frescos a la receta para un extra de umami.
- Pollo con cerveza y pimientos: Usa pimientos cortados en cubos para un sabor más dulce.
- Pollo con cerveza y hierbas aromáticas: Experimenta con diversas hierbas como el romero o la albahaca para dar un toque personal a la receta.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de cerveza? Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de cerveza, pero asegúrate de elegir una con un sabor robusto que complemente la carne.

2. ¿Es esta receta saludable? El pollo cocinado con cerveza es una opción saludable debido a los ingredientes naturales y al método de preparación. Además, la cerveza puede aportar antioxidantes que contribuyen a una dieta equilibrada.

3. ¿Se puede preparar el plato con antelación? Sí, puedes preparar el pollo con cerveza un día antes. El sabor se intensificará y el plato será aún más sabroso al día siguiente.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Este pollo con cerveza negra combina perfectamente con una cerveza rubia o una limonada fresca. Además, un vino blanco seco puede complementar bien los sabores.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta de pollo con cerveza negra ofrece aproximadamente 450 calorías por porción, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes específicos utilizados. El pollo es una excelente fuente de proteínas, y las verduras aportan vitaminas esenciales y fibra. La cerveza, utilizada con moderación, puede aportar antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos.

En conclusión, el pollo con cerveza negra es una receta simple pero extraordinaria que transformará tus comidas ordinarias en momentos inolvidables. Ya sea que lo disfrutes en una tranquila noche familiar o lo prepares para una ocasión especial, seguramente se convertirá en un favorito. Así que, ponte el delantal, reúne tus ingredientes y déjate llevar por el delicioso aroma de este plato!