Parrilla de Cuello de Cerdo

Parrilla de cuello de cerdo: una receta simple y deliciosa para los amantes de la carne

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

La historia de la parrilla de cuello de cerdo está estrechamente relacionada con las tradiciones culinarias, siendo un método popular de cocinar carne en muchas culturas. Ya sea una comida familiar o una reunión con amigos, la carne a la parrilla sigue siendo un símbolo de convivialidad y buenos momentos compartidos. Este plato no solo es sabroso, sino también fácil de preparar, lo que lo hace ideal para aquellos que desean impresionar sin pasar horas en la cocina.

Ingredientes:
- 4 rebanadas de cuello de cerdo (aproximadamente 150-200g cada una)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según preferencia)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- Opcional: 1-2 dientes de ajo para un sabor adicional

Preparación:
1. Preparación de la carne: Comienza por golpear bien las rebanadas de cuello de cerdo. Este paso es crucial para lograr una carne tierna y jugosa. Usa un mazo de carne o una sartén pesada, cubriendo las rebanadas con papel film para evitar salpicaduras.

2. Sazonado: Sazona cada rebanada de carne con sal, pimentón y pimienta. Si deseas agregar más sabor, puedes aplastar algunos dientes de ajo y espolvorearlos sobre la carne. Deja que la carne absorba los sabores durante 10-15 minutos.

3. Calentando la sartén: En una sartén antiadherente, agrega las dos cucharadas de aceite y deja calentar a fuego medio. Es importante no agregar la carne antes de que el aceite esté caliente para lograr una costra deliciosa.

4. Cocción de la carne: Coloca las rebanadas de cuello en la sartén, teniendo cuidado de no abarrotarlas. Déjalas freír durante 7-8 minutos sin moverlas para formar una costra crujiente. Luego, dales la vuelta con una espátula y cocina el otro lado durante otros 7-8 minutos.

5. Servicio: Una vez que la carne esté bien cocida y tenga una costra dorada, retírala de la sartén y déjala reposar durante unos minutos en un plato. Este paso permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne sea más jugosa.

Sugerencias de servicio:
La parrilla de cuello de cerdo combina perfectamente con una guarnición de papas hervidas, arroz o una ensalada fresca de tomates. También puedes agregar salsas como salsa de mostaza o salsa de yogur con hierbas para un sabor adicional. Si deseas aportar un toque de frescura, espolvorea algunas hojas de albahaca o perejil picado por encima antes de servir.

Valores nutricionales (por porción):
- Calorías: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 2 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, esta receta también funciona bien con otros tipos de carne, como pechuga de pollo o pavo. El tiempo de cocción variará según el grosor de las rebanadas.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo sartén antiadherente?
Puedes usar una sartén de hierro fundido o una sartén normal, pero asegúrate de engrasarla bien con aceite para evitar que se pegue.

3. ¿Cómo sé si la carne está cocida?
Para verificar si la carne está cocida, puedes usar un termómetro de carne. La temperatura interna para la carne de cerdo debe ser de 70°C.

4. ¿Cómo puedo conservar la carne sobrante?
Si te ha sobrado carne, puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el microondas o en la sartén para restaurar su textura.

Variaciones posibles:
Si deseas darle un giro a la receta, puedes marinar la carne en salsa de soja, miel y jengibre para un sabor asiático. Además, agregar hierbas como romero o tomillo puede transformar el plato en una verdadera delicia.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda calentar la sartén y disfrutar de una parrilla de cuello de cerdo perfecta que seguramente impresionará a cualquiera que se siente a tu mesa. ¡Buen provecho!