Páprika de pollo con dumplings

Paprika de Pollo con Ñoquis: Una Delicia Cocinada con Amor

Bienvenidos a un mundo delicioso donde los sabores se entrelazan con la tradición y cada bocado es una verdadera celebración del gusto. Hoy nos aventuraremos en la preparación de una receta de paprika de pollo con ñoquis, un plato que combina perfectamente la carne jugosa, la salsa rica y los ñoquis esponjosos. Esta receta no es solo una comida simple, sino una historia familiar, transmitida de generación en generación, que aporta calidez y confort a cada mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 1 pollo (aproximadamente 1.5 kg), cortado en piezas
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas colmadas de harina
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 1 pimiento (o pasta de pimiento)
- 2-3 cucharadas de aceite
- 1 taza de agua
- perejil fresco, picado finamente
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- crema agria (opcional, para servir)

Un poco de historia:

El paprika es un plato con raíces profundas en la cocina tradicional, simbolizando la hospitalidad y las comidas cocinadas con pasión. Ya sea en una comida festiva o en una reunión familiar, el paprika siempre trae una sonrisa a los rostros de quienes lo disfrutan. Los ñoquis, por otro lado, son el complemento perfecto, proporcionando una textura suave y esponjosa que enriquece cada bocado.

Preparando el paprika:

1. Sofríe la cebolla: En una olla grande, agrega 2-3 cucharadas de aceite y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe durante 5-7 minutos hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada. Esta es la base del sabor, así que no te saltes este paso importante.

2. Agrega el pimiento: Si usas pimiento fresco, córtalo en tiras y agrégalo a la cebolla. Si optas por pasta de pimiento, añádela directamente. Sofríe todo durante 2-3 minutos hasta que el pimiento se ablande ligeramente y libere sus sabores.

3. Agrega la carne: Ahora es el momento de añadir las piezas de pollo. Espolvorea sal y pimienta al gusto y dora la carne por todos lados durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté dorada.

4. Agrega agua y hierve: Vierte una taza de agua en la olla y cubre con una tapa. Deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la carne esté cocida y tierna. No olvides revolver de vez en cuando para evitar que se pegue.

Preparando los ñoquis:

5. Prepara la masa: En un bol, bate los 2 huevos. Agrega gradualmente la harina y mezcla bien hasta obtener una masa más espesa que la crema agria. Añade agua suficiente para conseguir la consistencia deseada. Es importante que la masa sea homogénea, pero no demasiado líquida.

6. Hierve los ñoquis: En otra olla, pon agua con sal a hervir. Cuando el agua comience a hervir, usa una cuchara para romper trozos de la masa de ñoquis y déjalos caer en el agua. Déjalos hervir durante 5-7 minutos hasta que suban a la superficie. Una vez listos, retíralos con una espumadera y déjalos reposar unos minutos.

Finalizando el plato:

7. Monta el paprika: Después de que la carne esté cocida, agrega el perejil picado finamente a la olla y mezcla bien.

8. Servicio: En un plato, coloca los ñoquis escurridos, luego añade la carne con la salsa por encima. Si lo deseas, puedes agregar una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad.

Consejos útiles y variaciones:

- Para un extra de sabor, también puedes agregar ajo picado o pimentón dulce durante el sofrito de la cebolla.
- Para una versión más picante, agrega pimiento picante a la olla.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina diluida en agua antes de agregar el perejil.
- Los ñoquis pueden personalizarse: puedes añadir queso rallado a la masa o hierbas aromáticas como el eneldo o la albahaca.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, la carne de pavo es una alternativa deliciosa y más magra que se cocinará de manera similar.

- ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Puedes almacenar el paprika en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Los ñoquis se pueden almacenar por separado para no volverse demasiado blandos.

- ¿Qué guarnición combina mejor?
Una ensalada verde fresca o encurtidos son excelentes guarniciones que complementan este plato.

Beneficios nutricionales:

El paprika de pollo es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, gracias al pollo y las verduras utilizadas. Los ñoquis añaden carbohidratos, proporcionando la energía necesaria para un día activo. El perejil, además de ofrecer un sabor fresco, es rico en vitamina C y antioxidantes.

Concluyo esta receta con la esperanza de que experimentes el mismo placer y alegría que siento yo al cocinar paprika de pollo con ñoquis. Cada bocado es un viaje atrás en el tiempo, donde el aroma de la comodidad y el amor del hogar encuentra su lugar en el corazón de cada uno de nosotros. ¡Buen provecho!