Escalopes de pollo con queso

Receta deliciosa de filetes de pollo con queso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenido a tu cocina! Hoy te guiaré paso a paso para preparar deliciosos filetes de pollo con queso, un plato simple pero extremadamente sabroso que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Estos filetes son perfectos para una cena rápida o para impresionar a tus invitados.

Una breve historia sobre los filetes de pollo

El filete es uno de esos platos que ha logrado viajar más allá de las fronteras culturales, convirtiéndose en un favorito en muchos hogares. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo, pero el filete de pollo con queso es una reinterpretación moderna que combina la fragilidad de la carne de pollo con la cremosidad del queso. Esta combinación de texturas y sabores transforma una simple pechuga de pollo en un festín para los sentidos.

Ingredientes necesarios

- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- 100 g de queso (preferiblemente un queso suave, como mozzarella o tu queso favorito)
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Media cucharadita de romero seco (o fresco, si lo tienes a mano)
- Aceite para freír (aproximadamente 200 ml)

Detalles sobre los ingredientes

- Pechuga de pollo: Elige una pechuga fresca y de calidad, sin piel, para obtener un filete jugoso.
- Queso: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, pero asegúrate de que se derrita bien. El queso suave añadirá una textura cremosa, mientras que el queso curado ofrecerá un sabor intenso.
- Pan rallado: Para un resultado crujiente, puedes usar pan rallado integral o preparar pan rallado en casa a partir de pan seco.
- Ajo: La adición de ajo aportará un extra de sabor, pero si no eres fan, puedes omitir este ingrediente.

Pasos de preparación

1. Preparación de la pechuga de pollo:
- Lava bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría y sécala con un paño de cocina.
- Corta la pechuga de pollo en filetes de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor. Asegúrate de que los filetes no sean demasiado delgados para evitar que se sequen durante la cocción.

2. Sazonado:
- Espolvorea sal al gusto sobre cada filete de pollo, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Este paso es esencial para intensificar el sabor de la carne.

3. Preparación de la carne con queso:
- Toma cada filete de pollo y córtalo por la mitad, teniendo cuidado de no cortarlo completamente, de modo que formes un bolsillo.
- Rellena cada bolsillo con una rodaja de queso. Puedes ajustar la cantidad según tus preferencias: ¡más queso para un sabor más intenso!

4. Preparación de la mezcla de huevos:
- Rompe los dos huevos en un bol y bátelos bien con una pizca de sal y romero. Esta mezcla ayudará al pan rallado a adherirse mejor a la carne.

5. Empanizado:
- Coloca el pan rallado en otro bol.
- Toma cada filete de pollo relleno de queso, pásalo primero por la mezcla de huevos y luego por el pan rallado, asegurándote de que esté bien cubierto por todos lados. Repite este proceso para cada filete.

6. Freír:
- En una sartén honda, calienta el aceite a fuego medio. El aceite debe estar bien caliente para obtener una corteza dorada y crujiente.
- Agrega cuidadosamente los filetes empanizados a la sartén, teniendo cuidado de no sobrecargarlos. Fríelos durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.

7. Finalización:
- Una vez que los filetes estén listos, retíralos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Este paso mantendrá los filetes crujientes.

8. Servir:
- Sirve los filetes calientes, acompañados de una ensalada fresca o papas fritas. ¡Un puré de papas con mantequilla y hierbas aromáticas combina de maravilla!

Consejos útiles para un resultado perfecto

- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar los filetes. Una prueba simple: lanza un cubo de pan en el aceite; si comienza a chisporrotear y dorarse, el aceite está listo.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los filetes en el horno en una bandeja forrada con papel de hornear a 200 grados Celsius, durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
- Para un sabor adicional, agrega algunas hierbas secas o queso parmesano rallado al pan rallado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
- Sí, los filetes de pavo son igual de deliciosos. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el grosor de la carne.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de pan rallado?
- Puedes usar copos de maíz molidos o nueces molidas para una opción sin gluten.

3. ¿Cómo puedo evitar que los filetes se vuelvan grasientos?
- Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta antes de freír los filetes y no los superpongas en la sartén.

Combinaciones y variaciones

Estos deliciosos filetes combinan perfectamente con una salsa de ajo o con una salsa de yogur y eneldo, ofreciendo un toque de frescura. Además, una copa de vino blanco o una limonada refrescante complementará perfectamente la comida.

Nutrición y calorías

En promedio, una porción de filetes de pollo con queso contiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado. Son una buena fuente de proteínas gracias a la carne de pollo, y el queso aporta calcio y grasas saludables.

En conclusión, los filetes de pollo con queso son una excelente opción para una cena rápida y sabrosa. Son fáciles de preparar y el resultado siempre es satisfactorio. ¡Así que ponte tu delantal y comienza la aventura culinaria! ¡Buen provecho!