Papanași hervidos

Name: Papanași hervidos
Ingredients: 500 g de requesón; 200 g de sémola; 4 cucharadas de azúcar; 2 sobres de azúcar avainillado; 2 huevos; 50 g de mantequilla; 200 g de pan rallado; 3 cucharadas de azúcar glas; 2500 ml de agua; 1 cucharadita de sal; 300 g de crema agria; 200 g de mermelada de fresa

Desierto - Papanași hervidos por Corina G. - Recetas Recipia

Los papanași hervidos, unas bolitas rumanas de queso, se moldean mejor con las manos húmedas y están listos cuando suben a la superficie. El pan rallado tostado les forma una capa dorada, mientras que el centro queda tierno, con un toque de vainilla. A mí me gustan tanto hervidos como fritos, y los sirvo con crema agria y mermelada de fresa. Preparación: 15 minutos. Cocción: 24 minutos. Reposo: 20 minutos. Tiempo total: 59 minutos. Raciones: 6. Unas 570 kcal y 20 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de requesón
200 g de sémola
4 cucharadas de azúcar
2 sobres de azúcar avainillado
2 huevos
50 g de mantequilla
200 g de pan rallado
3 cucharadas de azúcar glas
2500 ml de agua
1 cucharadita de sal
300 g de crema agria
200 g de mermelada de fresa

Preparación

1. Escurre bien el requesón. Mézclalo con la sémola, el azúcar y el azúcar avainillado, e incorpora los 2 huevos de uno en uno. Tapa el bol y deja la masa en la nevera 20 minutos. 2. Derrite la mantequilla en una sartén y añade el pan rallado. Tuéstalo 4 minutos, removiendo, hasta que quede dorado. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el pan rallado 10 minutos; después, mézclalo con el azúcar glas. 3. Pon el agua y la sal en una olla grande. Lleva el agua a ebullición a fuego medio, en unos 10 minutos, y luego baja el fuego para que hierva suavemente. 4. Mójate bien las manos y forma papanași redondos, más o menos del tamaño de un albaricoque. Ponlos en el agua caliente y cuécelos 10 minutos, hasta que suban a la superficie. Comprueba con una espumadera que no se hayan pegado al fondo de la olla. 5. Sácalos con la espumadera y deja que escurran un poco, luego pásalos por el pan rallado con azúcar. Sírvelos con crema agria y mermelada de fresa.

Notas

La mezcla contiene gluten de la sémola y el pan rallado, lácteos y huevos. Sírvelos con crema agria y mermelada de fresa casera. Se conservan en la nevera hasta 3 días, en un recipiente cerrado, pero el pan rallado se ablanda al enfriarse. Empieza casi una hora antes de servir, porque la masa y el pan rallado necesitan tiempo para enfriarse. Si el queso está muy húmedo, déjalo escurrir hasta que deje de gotear; el exceso de suero ablanda la mezcla. La receta parte de la de Motan, que la tomó de Gaby_d. Yo no añado más sémola aparte de los 200 g, porque prefiero la masa blanda.