Papanași gotowane, rumuńskie kluski z twarogu

Papanași gotowane, rumuńskie kluski z twarogu, łatwiej uformować mokrymi dłońmi. Są gotowe, kiedy wypłyną na powierzchnię. Przyrumieniona bułka tarta tworzy złotą warstwę, a środek pozostaje miękki i pachnie wanilią. Lubię je równie mocno jak smażone i podaję ze śmietaną oraz konfiturą truskawkową. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 24 minuty. Odpoczynek: 20 minut. Łączny czas: 59 minut. Porcje: 6. Około 570 kcal i 20 g białka na porcję.

Składniki

500 g twarogu
200 g kaszy manny
4 łyżki cukru
2 saszetki cukru waniliowego
2 jajka
50 g masła
200 g bułki tartej
3 łyżki cukru pudru
2500 ml wody
1 łyżeczka soli
300 g śmietany
200 g konfitury truskawkowej

Przygotowanie

1. Dobrze odsącz twaróg. Wymieszaj go z kaszą manną, cukrem i cukrem waniliowym, a następnie po kolei wmieszaj 2 jajka. Przykryj miskę i wstaw ciasto do lodówki na 20 minut. 2. Roztop masło na patelni i wsyp bułkę tartą. Praż ją przez 4 minuty, mieszając, aż się zezłoci. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw bułkę tartą do ostygnięcia na 10 minut, a potem wmieszaj cukier puder. 3. Wlej wodę do dużego garnka i dodaj sól. Doprowadź wodę do wrzenia na średnim ogniu, zajmie to około 10 minut, a następnie zmniejsz ogień, żeby woda tylko lekko bulgotała. 4. Dobrze zwilż dłonie i uformuj okrągłe papanași, mniej więcej wielkości moreli. Włóż je do gorącej wody i gotuj przez 10 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Sprawdź łopatką, czy nie przywarły do dna garnka. 5. Wyjmij je łopatką i odstaw tylko na chwilę, żeby obciekły, a potem obtocz w bułce tartej z cukrem. Podawaj ze śmietaną i konfiturą truskawkową.

Uwagi

W cieście są gluten z kaszy manny i bułki tartej, nabiał oraz jajka. Podaj je ze śmietaną i domową konfiturą truskawkową. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni, w zamkniętym naczyniu, ale po ostygnięciu bułka tarta mięknie. Zacznij przygotowania prawie godzinę przed podaniem, bo ciasto i bułka tarta potrzebują czasu, żeby ostygnąć. Jeśli twaróg jest bardzo wilgotny, odsączaj go, aż przestanie kapać, nadmiar serwatki rozrzedza masę. Wariant pochodzi od Motana, który przejął go od Gaby_d. Nie dodaję już więcej kaszy manny ponad te 200 g, bo wolę miękkie ciasto.