Tarta de queso con dulce de leche

Cheesecake con Dulce de Leche – Un Capricho Dulce

Cuando se trata de postres, pocos son tan queridos como el cheesecake. Este postre cremoso y delicioso ha ganado los corazones de muchos, y su combinación con dulce de leche es simplemente irresistible. Te invito a descubrir esta cautivadora receta de cheesecake con dulce de leche, inspirada en un popular blog culinario, pero con un toque personal. Te guiaré paso a paso, asegurándome de que logres un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 4 horas (incluida la refrigeración)
Porciones: 10

Ingredientes necesarios:

1. 1 kg de queso crema (preferiblemente rico y cremoso)
2. 150 ml de crema líquida
3. 200 g de azúcar
4. 4 huevos grandes
5. 1 cucharadita de extracto de vainilla
6. 200 g de dulce de leche (aproximadamente media lata)
7. 300 g de galletas (las galletas digestivas funcionan bien)
8. 200 g de mantequilla derretida

Consejo útil sobre los ingredientes:
El queso crema es un ingrediente versátil, y si no tienes acceso a mascarpone o ricotta, esta es una excelente opción. Asegúrate de que esté bien escurrido y libre de agua para lograr una textura suave. Si deseas un cheesecake menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar.

Paso 1: Preparación de la base de galletas
Comienza triturando las galletas. Puedes usar un procesador de alimentos para convertirlas en migas finas, o si prefieres, puedes usar un método clásico con un rodillo y una bolsa de plástico. Si tienes un ayudante, como Alex en mi caso, ¡todo irá mucho más rápido!
Después de triturar las galletas, vierte la mantequilla derretida sobre ellas y mezcla bien, de modo que cada miga esté cubierta uniformemente.
Coloca la mezcla de galletas en la base de un molde desmontable, presionándola uniformemente con una espátula o el fondo de un vaso. Este paso es crucial para lograr una base firme y crujiente.

Paso 2: Preparación de la crema de queso
En un recipiente hondo, agrega el queso crema y usa una batidora de mano para convertirlo en una mezcla suave y cremosa. Este paso asegurará que el cheesecake tenga una textura suave y agradable.
Agrega el azúcar y los huevos, mezclando bien después de cada adición. Luego, agrega el extracto de vainilla, el dulce de leche y la crema líquida. Mezcla con una espátula, teniendo cuidado de no incorporar demasiado aire para evitar grietas en el cheesecake.

Paso 3: Hornear el cheesecake
Vierte la mezcla de crema de queso sobre la base de galletas, alisándola con una espátula. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente una hora.
Una vez que el tiempo haya pasado, apaga el fuego y deja el cheesecake en el horno durante otra hora para que se estabilice gradualmente. Este truco ayuda a prevenir grietas en la superficie del cheesecake.

Paso 4: Enfriar y servir
Después de que el cheesecake se haya enfriado, transfiérelo al refrigerador para que se enfríe completamente, al menos 3-4 horas, pero lo ideal sería dejarlo incluso más tiempo, durante la noche.
Cuando sea el momento de servirlo, puedes decorarlo con tu mermelada favorita. Personalmente, me gusta servirlo con mermelada de cereza, que añade un delicioso contraste ácido a la dulzura del cheesecake.

Variante personalizada:
Si deseas un toque de chocolate, puedes agregar algunos trozos de chocolate negro derretido a la mezcla de crema de queso. También puedes experimentar con varios sabores, como almendras o naranja, para darle un giro interesante.

Información nutricional:
Una porción de cheesecake con dulce de leche contiene aproximadamente 450-500 calorías, pero esto puede variar según los ingredientes utilizados. El queso crema es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que el dulce de leche añade un extra de energía.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar mascarpone o ricotta para una textura diferente, pero el queso crema funciona muy bien.

2. ¿Puedo reemplazar el dulce de leche?
¡Por supuesto! Puedes usar caramelo o incluso salsa de chocolate para una versión diferente.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el cheesecake?
Un vino blanco dulce o un té de frutas complementarán perfectamente este postre. Un café aromatizado también es una excelente opción.

4. ¿Cómo puedo conservar el cheesecake?
Puedes guardarlo en el refrigerador, cubierto, durante hasta una semana. Asegúrate de que no esté expuesto al aire para evitar que se seque.

Esta receta de cheesecake con dulce de leche no solo es simple, sino también extremadamente satisfactoria. ¡Pruébala y déjate llevar por sus deliciosos sabores! El capricho que trae es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, un cumpleaños o simplemente un antojo dulce. ¡Buen provecho!