Käsekuchen mit Dulce de Leche

Cheesecake mit Dulce de Leche – Eine Süße Versuchung

Wenn es um Desserts geht, sind nur wenige so beliebt wie Cheesecake. Dieses cremige und köstliche Dessert hat die Herzen vieler erobert, und seine Kombination mit Dulce de Leche ist einfach unwiderstehlich. Ich lade dich ein, dieses fesselnde Rezept für Cheesecake mit Dulce de Leche zu entdecken, inspiriert von einem beliebten Kochblog, aber mit einer persönlichen Note. Ich werde dich Schritt für Schritt anleiten, damit du ein perfektes Ergebnis erzielst.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden (einschließlich Abkühlzeit)
Portionen: 10

Benötigte Zutaten:

1. 1 kg Frischkäse (vorzugsweise reichhaltig und cremig)
2. 150 ml flüssige Sahne
3. 200 g Zucker
4. 4 große Eier
5. 1 Teelöffel Vanilleextrakt
6. 200 g Dulce de Leche (etwa die Hälfte einer Dose)
7. 300 g Kekse (Digestive-Kekse funktionieren gut)
8. 200 g geschmolzene Butter

Nützlicher Tipp zu den Zutaten:
Frischkäse ist eine vielseitige Zutat, und wenn du keinen Zugang zu Mascarpone oder Ricotta hast, ist dies eine ausgezeichnete Wahl. Stelle sicher, dass er gut abgetropft und wasserfrei ist, um eine glatte Textur zu erreichen. Wenn du einen weniger süßen Cheesecake möchtest, kannst du die Zuckermenge reduzieren.

Schritt 1: Vorbereitung des Keksbodens
Beginne damit, die Kekse zu zerbröseln. Du kannst eine Küchenmaschine verwenden, um sie in feine Krümel zu verwandeln, oder, wenn du möchtest, kannst du eine klassische Methode mit einem Nudelholz und einem Plastikbeutel verwenden. Wenn du einen Helfer hast, wie Alex in meinem Fall, geht alles viel schneller!
Nachdem die Kekse zerbröselt sind, gieße die geschmolzene Butter darüber und mische gut, sodass jeder Krümel gleichmäßig bedeckt ist.
Lege die Keks-Mischung in den Boden einer Springform und drücke sie gleichmäßig mit einem Spatel oder dem Boden eines Glases fest. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen festen und knusprigen Boden zu erhalten.

Schritt 2: Zubereitung der Frischkäsecreme
In einer tiefen Schüssel gib den Frischkäse hinzu und benutze einen Handmixer, um ihn in eine glatte und cremige Masse zu verwandeln. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Cheesecake eine glatte und angenehme Textur hat.
Füge den Zucker und die Eier hinzu und mixe gut nach jeder Zugabe. Dann füge den Vanilleextrakt, das Dulce de Leche und die flüssige Sahne hinzu. Mische mit einem Spatel, wobei du darauf achtest, nicht zu viel Luft einzubringen, um Risse im Cheesecake zu vermeiden.

Schritt 3: Backen des Cheesecakes
Gieße die Frischkäsecreme über den Keksboden und glätte sie mit einem Spatel. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle die Form in den Ofen und backe etwa eine Stunde.
Nachdem die Zeit abgelaufen ist, schalte die Hitze aus und lasse den Cheesecake eine weitere Stunde im Ofen, damit er langsam fest wird. Dieser Trick hilft, Risse auf der Oberfläche des Cheesecakes zu vermeiden.

Schritt 4: Abkühlen und Servieren
Nachdem der Cheesecake abgekühlt ist, übertrage ihn in den Kühlschrank, damit er vollständig abkühlt, mindestens 3-4 Stunden, idealerweise solltest du ihn sogar länger, über Nacht, stehen lassen.
Wenn es Zeit zum Servieren ist, kannst du ihn mit deiner Lieblingsmarmelade dekorieren. Persönlich serviere ich ihn gerne mit Kirschmarmelade, die einen köstlichen säuerlichen Kontrast zur Süße des Cheesecakes hinzufügt.

Personalisierte Variante:
Wenn du eine Schokoladennote möchtest, kannst du einige Stücke geschmolzene Zartbitterschokolade zur Frischkäsecreme hinzufügen. Du kannst auch mit verschiedenen Aromen experimentieren, wie Mandeln oder Orange, um ihm eine interessante Wendung zu geben.

Nährwertinformationen:
Eine Portion Cheesecake mit Dulce de Leche enthält etwa 450-500 Kalorien, aber dies kann je nach verwendeten Zutaten variieren. Frischkäse ist eine ausgezeichnete Protein- und Calciumquelle, während Dulce de Leche einen zusätzlichen Energieschub liefert.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, du kannst Mascarpone oder Ricotta für eine andere Textur verwenden, aber Frischkäse funktioniert hervorragend.

2. Kann ich das Dulce de Leche ersetzen?
Natürlich! Du kannst Karamell oder sogar Schokoladensauce für eine andere Variante verwenden.

3. Welche Getränke passen gut zum Cheesecake?
Ein süßer Weißwein oder ein Früchtetee ergänzen dieses Dessert perfekt. Auch ein aromatischer Kaffee ist eine ausgezeichnete Wahl.

4. Wie kann ich den Cheesecake aufbewahren?
Du kannst ihn im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu einer Woche aufbewahren. Stelle sicher, dass er nicht der Luft ausgesetzt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.

Dieses Rezept für Cheesecake mit Dulce de Leche ist nicht nur einfach, sondern auch extrem befriedigend. Probiere es aus und lass dich von seinen köstlichen Aromen mitreißen! Die Versuchung, die es mit sich bringt, ist perfekt für jeden Anlass, sei es eine Feier, ein Geburtstag oder einfach nur ein süßer Gelüst. Guten Appetit!