Tarta de manzana

Pastel de manzana de la infancia – Un deleite inolvidable

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8

Esta receta de pastel de manzana es un verdadero tesoro de la infancia, evocando cálidos recuerdos y momentos de alegría en familia. Con una textura tierna y un sabor tentador, el pastel se vuelve aún más delicioso al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de fusionarse. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes necesarios:

- 8 manzanas grandes (preferiblemente las variedades más dulces, como las Golden o Jonagold)
- 5 cucharadas de azúcar para el relleno
- 10 cucharadas de azúcar para la masa
- 10 cucharadas de aceite (elige aceite de girasol o aceite de oliva ligero)
- 1 huevo grande
- 10 cucharadas de agua (o agua con gas para un extra de efervescencia)
- 1 y media cucharadita de levadura en polvo
- 350-400 gramos de harina (se puede usar harina integral para una opción más saludable)
- Azúcar en polvo para decorar

Paso a paso:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, comienza frotando bien las 10 cucharadas de azúcar con el huevo. Este paso es esencial para obtener una masa aireada y tierna. Luego, agrega el aceite y mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

2. Agregando líquidos:
Continúa añadiendo agua o agua con gas, mezclando constantemente. El agua con gas añadirá un ligero efervescente, lo que contribuye a una textura más esponjosa de la masa.

3. Incorporando la harina:
En este punto, puedes comenzar a añadir la harina, que ha sido mezclada con la levadura en polvo. Es importante añadir la harina en lluvia para evitar grumos. Sigue mezclando hasta que obtengas una masa que no se pegue a tus manos. Si es necesario, puedes ajustar la cantidad de harina.

4. Preparación de las manzanas:
Mientras tanto, pela las manzanas, lávalas bien y rállalas. Luego, mézclalas con las 5 cucharadas de azúcar, dejándolas reposar un tiempo para que suelten su jugo. Este truco intensificará el sabor de las manzanas y añadirá un sabor agridulce al pastel.

5. Montaje del pastel:
Divide la masa en dos partes iguales. Extiende la primera hoja de masa en una forma rectangular, luego colócala en un molde forrado con papel pergamino y engrasado con mantequilla. Asegúrate de que la masa cubra bien los bordes del molde. Luego, agrega las manzanas bien escurridas, distribuyéndolas uniformemente.

6. Cubriendo con la segunda hoja:
Extiende la segunda hoja de masa y colócala sobre las manzanas. Es importante perforar la hoja superior con un tenedor para permitir que el vapor salga durante el horneado.

7. Horneando el pastel:
Precalienta el horno a baja temperatura e introduce el pastel. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo.

8. Finalización:
Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Espolvorea con azúcar en polvo para añadir un aspecto atractivo y un sabor dulce.

Sugerencias de servicio:
Este pastel de manzana se sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una bola de helado de vainilla o un chorrito de caramelo para un delicioso contraste. También es maravilloso con una taza de té o café aromático, convirtiendo un simple bocadillo en una experiencia inolvidable.

Beneficios nutricionales:
Las manzanas son ricas en fibra y vitaminas, contribuyendo a la salud digestiva y fortaleciendo el sistema inmunológico. El aceite añadido a la masa proporciona ácidos grasos esenciales, mientras que el azúcar es una fuente rápida de energía. Aunque el pastel contiene azúcar, consumido con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras frutas?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con peras o duraznos, ajustando la cantidad de azúcar según la dulzura de las frutas elegidas.

- ¿Cómo puedo hacer el pastel más saludable?
Puedes reemplazar parte de la harina con harina integral o usar edulcorantes naturales en lugar de azúcar. Además, añadir canela a las manzanas intensificará los sabores sin añadir calorías.

- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel?
Este pastel se puede conservar a temperatura ambiente durante 2-3 días, y en el refrigerador puede durar hasta una semana.

- ¿Con qué otras recetas se puede combinar?
El pastel de manzana es excelente junto a una ensalada fresca con queso feta o una crema de calabaza, para un menú equilibrado y sabroso.

Variaciones posibles:
Para un extra de sabor, puedes añadir nueces picadas o pasas al relleno de manzana. También, una cucharadita de vainilla o una pizca de nuez moscada puede transformar el pastel en un verdadero deleite aromático.

Este pastel de manzana no es solo una receta, sino una parte de nuestra historia culinaria, un símbolo de calidez y confort. ¡Te deseamos buena cocina y buen provecho!