Pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria - un postre rápido y delicioso

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 10

Descubre el placer de un postre húmedo y sabroso con este pastel de zanahoria, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta simple y fácil de hacer combina la dulzura natural de las zanahorias con los cálidos sabores de las especias, dándote un resultado sorprendente. Es un postre que impresionará tanto a amigos como a familiares.

Ingredientes:
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (no activada)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 250 ml de aceite (de girasol o de oliva)
- 185 g de azúcar moreno
- 4 huevos grandes
- 400 g de zanahorias, ralladas en un rallador grande
- 100 g de nueces, picadas (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza tamizando la harina en un bol grande. Agrega la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Esta mezcla de especias le dará a tu pastel un aroma especial. Mezcla bien los ingredientes secos y ponlos a un lado.

2. Batir los huevos: En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar moreno. Usa un batidor o una batidora eléctrica a velocidad media para lograr una mezcla espumosa y homogénea. Esta es la etapa en la que el azúcar se disolverá completamente y los huevos se airearán, lo que contribuirá a la textura esponjosa del pastel.

3. Combinación de ingredientes: Usa una espátula para crear un hueco en el centro de la mezcla de ingredientes secos. Agrega lentamente la mezcla de huevos y azúcar, luego el aceite. Mezcla suavemente hasta que los ingredientes estén completamente incorporados, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.

4. Agregar las zanahorias y nueces: Agrega las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si decides usarlas) a la mezcla. Mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente en la masa. Las zanahorias no solo agregarán humedad, sino que también proporcionarán un sabor dulce natural.

5. Hornear el pastel: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel (preferiblemente de 23 cm de diámetro). Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie con una espátula. Hornea el pastel durante 35-40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo (cuando un palillo insertado en el centro salga limpio).

6. Enfriar y servir: Después de que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Este pastel de zanahoria es delicioso solo, pero puedes decorarlo con un glaseado de queso crema y nueces para un sabor adicional.

Sugerencia de servicio: Sirve el pastel con una bola de helado de vainilla o con nata montada fresca para añadir un contraste refrescante. Puedes decorarlo con rodajas de zanahorias caramelizadas para una apariencia elegante y un sabor sorprendente.

Variaciones posibles: En lugar de nueces, puedes agregar pasas o chocolate negro picado para aportar un toque de dulzura adicional. También puedes experimentar con diferentes tipos de aceite, como el aceite de nuez, para un sabor único.

Con esta receta de pastel de zanahoria, crearás un postre que no solo satisface tu antojo de dulce, sino que también te sacará una sonrisa. ¡Disfruta de cada rebanada y deléitate con su aroma inconfundible!