Pastel de queso

Pastel de queso - una delicadeza clásica y reconfortante

¿Quién no ama un pastel de queso? Esta receta de pastel de queso no solo es sencilla, sino también llena de sabor, teniendo ese equilibrio perfecto entre dulce y salado. Es un postre que evoca momentos hermosos pasados en familia, de fines de semana en la cocina con los seres queridos. Ya sea que lo sirvas caliente o frío, el pastel de queso siempre será una razón para alegrarse.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para la masa:
- 500g de harina
- 1 cubo (25g) de levadura fresca
- 1 taza de leche tibia (aproximadamente 250ml)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de azúcar

Para el relleno:
- 400g de queso telemea (o queso cottage, para una versión más ligera)
- 3 huevos
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 paquete de levadura en polvo
- 100g de pasas
- 2 cucharadas de azúcar
- Ralladura de un limón (para sabor)

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, añade la harina. En otro recipiente, machaca la levadura fresca con una cucharada de azúcar hasta que se vuelva pastosa. Luego, añade la leche tibia, mezclando bien. Este paso activará la levadura, asegurando que la masa leve perfectamente.

Vierte la mezcla de levadura sobre la harina y añade el aceite y el azúcar vainillado. Comienza a amasar la masa, añadiendo agua gradualmente si es necesario, hasta obtener una composición elástica y homogénea. La masa debe ser ligeramente pegajosa, pero no demasiado blanda. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

Paso 2: Preparación del relleno
Mientras la masa reposa, puedes preparar el relleno. Ralla el queso o, si prefieres una textura más fina, puedes aplastarlo con un tenedor. Añade los huevos, el azúcar vainillado, la levadura en polvo y el azúcar, mezclando bien. No olvides añadir las pasas y la ralladura de limón para un extra de sabor. Mezcla todo hasta que quede homogéneo.

Paso 3: Montaje del pastel
Una vez que la masa haya levado, divídela en 3 partes iguales. En una superficie enharinada, extiende cada parte en una hoja delgada. Coloca un cuarto del relleno en cada hoja y enrolla con cuidado. Coloca cada rollo en una bandeja engrasada, asegurándote de dejar algo de espacio entre ellos para que se horneen de manera uniforme.

Paso 4: Horneado
Precalienta el horno a 180°C (fuego bajo). Coloca la bandeja en el horno y hornea el pastel durante 35-40 minutos, o hasta que se dore y se vea hermoso. Cuando lo saques del horno, espolvorea el pastel con azúcar glas para un aspecto elegante y apetitoso.

Paso 5: Servir
Deja enfriar un poco el pastel antes de cortarlo. Puedes servirlo solo, acompañado de un vaso de yogur griego o con una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso. Este pastel es perfecto tanto para postre como para un desayuno dulce, acompañado de una taza de té o café.

Consejos prácticos:
- Si deseas añadir un toque de sabor, puedes probar a añadir unas gotas de esencia de almendra al relleno.
- Las pasas pueden ser reemplazadas por arándanos secos o nueces picadas para una variación interesante.
- Asegúrate de que el queso esté bien escurrido para evitar un relleno demasiado húmedo.
- El pastel se conserva bien en la nevera durante unos días, pero es mejor disfrutarlo fresco.

Calorías y beneficios nutricionales:
Una porción de pastel de queso tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Proporciona una buena fuente de proteínas de los huevos y el queso, siendo una opción no solo deliciosa, sino también nutritiva.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso telemea?
Sí, el queso cottage es una excelente opción, ofreciendo una textura más fina y menos calorías.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno o elegir un queso menos salado.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar antes de hornearlo. Asegúrate de que esté bien envuelto y almacenado en un recipiente hermético.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel de queso?
Un té de frutas o una limonada fría son combinaciones excelentes para complementar este postre.

Así que, prepárate para disfrutar de un delicioso pastel de queso que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Recuerda que cada receta es una historia en sí misma, y tu pastel seguramente se convertirá en un recuerdo memorable en el corazón de tu familia. ¡Buen provecho!