Pastel de limón glaseado

Pastel de Limón Glaseado - Aroma y Delicia

Si buscas un postre rápido y sabroso, el pastel de limón glaseado es la elección perfecta. Este postre no solo difunde un aroma refrescante a cítricos, sino que también es un placer de preparar. No necesitas muchos ingredientes y el resultado es simplemente delicioso. Además, es ideal para cualquier ocasión, desde un brunch con amigos hasta una tranquila noche en casa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

- 100 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 4 huevos
- 50 g de azúcar
- 2 limones (ralladura y jugo)
- 100 g de azúcar glas

Un poco de historia

El pastel, una receta tradicional que ha conquistado los corazones de muchas generaciones, tiene raíces profundas en la historia culinaria. Es un postre versátil que se puede adaptar con varios sabores, pero la combinación con limón aporta una nota de frescura y vitalidad. Los limones, conocidos por su acidez, ofrecen un contraste perfecto con la dulzura del azúcar, convirtiendo cada rebanada en una explosión de sabor.

Paso a paso en la preparación del pastel de limón

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, incluidos los huevos. Esto ayuda a lograr una textura más esponjosa.

2. Bate las claras: En un tazón grande, separa las claras de las yemas. Usa una batidora eléctrica para batir las claras hasta que formen picos firmes. Este paso es esencial para darle al pastel una textura aireada.

3. Agrega el azúcar: Mientras continúas batiendo, agrega gradualmente el azúcar (50 g). Bate la mezcla hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla se vuelva brillante.

4. Incorpora las yemas: Agrega las yemas una a una, mezclando suavemente con una espátula o la batidora a baja velocidad. ¡Es importante no perder el aire de las claras!

5. Agrega los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo sobre la mezcla de huevos y mezcla suavemente, usando una espátula. En este momento, agrega también la ralladura de los dos limones. ¡El aroma será divino!

6. Cocción: Forra un molde para pastel (aproximadamente 20 cm x 10 cm) con papel de hornear o engrásalo con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Luego, coloca el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea durante unos 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Preparación del glaseado: Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, puedes preparar el glaseado. Mezcla el jugo de limón (aproximadamente 150 ml) con el azúcar glas (100 g) en un tazón pequeño. Continúa mezclando hasta obtener una consistencia homogénea y más espesa.

8. Glaseado: Vierte con cuidado el glaseado sobre el pastel, dejando que gotee por los lados. Puedes decorarlo con rodajas finas de limón o cáscara de limón confitada para un aspecto más festivo.

Sugerencias de servicio y variaciones

El pastel de limón glaseado combina perfectamente con una taza de té o café. También puedes agregar algunas frutas frescas, como fresas o frambuesas, para un contraste de texturas y sabores. Si deseas una opción más saludable, puedes reemplazar parte del azúcar con miel o edulcorantes naturales.

Beneficios nutricionales

Este pastel es una excelente fuente de vitamina C gracias a los limones, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Además, los huevos proporcionan proteínas de calidad, y la harina integral puede ser una opción más saludable si decides usar harina integral.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar los huevos? – Si deseas una versión vegana, puedes usar un sustituto de huevo, como puré de plátano o una mezcla de semillas de lino con agua.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel? – Este postre se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días, pero también puedes guardarlo en el refrigerador para prolongar su vida útil.

3. ¿Puedo agregar nueces o semillas? – ¡Absolutamente! Las nueces picadas o las semillas de amapola pueden agregar una textura interesante y un sabor único.

El pastel de limón glaseado no es solo un postre simple, sino una verdadera explosión de sabores que puede convertir cualquier comida en una celebración. Así que, ponte el delantal, agarra una cuchara y disfruta del proceso creativo de hacer un postre que dejará a todos sonriendo. ¡Buen provecho!