Κέικ λεμονιού με γλάσο

Κέικ λεμονιού με γλάσο - Άρωμα και Λαχταριστό

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, το κέικ λεμονιού με γλάσο είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το επιδόρπιο δεν μόνο ότι απελευθερώνει ένα αναζωογονητικό άρωμα εσπεριδοειδών, αλλά είναι και μια χαρά να το ετοιμάσετε. Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά, και το αποτέλεσμα είναι απλώς νόστιμο. Επιπλέον, είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από ένα brunch με φίλους μέχρι μια ήσυχη βραδιά στο σπίτι.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:

- 100 γρ αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder
- 4 αυγά
- 50 γρ ζάχαρη
- 2 λεμόνια (ξύσμα και χυμός)
- 100 γρ ζάχαρη άχνη

Λίγη ιστορία

Το κέικ, μια παραδοσιακή συνταγή που έχει κατακτήσει τις καρδιές πολλών γενεών, έχει βαθιές ρίζες στην ιστορία της μαγειρικής. Είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο που μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορες γεύσεις, αλλά ο συνδυασμός με λεμόνι προσφέρει μια νότα φρεσκάδας και ζωτικότητας. Τα λεμόνια, γνωστά για την οξύτητά τους, προσφέρουν μια τέλεια αντίθεση με τη γλυκύτητα της ζάχαρης, μετατρέποντας κάθε κομμάτι σε μια έκρηξη γεύσης.

Βήμα προς βήμα στην παρασκευή του κέικ λεμονιού

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, συμπεριλαμβανομένων των αυγών. Αυτό βοηθά στην επίτευξη πιο αφράτης υφής.

2. Χτυπήστε τα ασπράδια: Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να δώσετε στο κέικ μια αέρινη υφή.

3. Προσθέστε τη ζάχαρη: Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη (50 γρ). Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και η σύνθεση να γίνει γυαλιστερή.

4. Ενσωματώστε τους κρόκους: Προσθέστε τους κρόκους, έναν έναν, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Είναι σημαντικό να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια!

5. Προσθέστε τα ξηρά υλικά: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder πάνω από το μείγμα αυγών και ανακατέψτε απαλά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε και το ξύσμα από τα δύο λεμόνια. Το άρωμα θα είναι θεϊκό!

6. Ψήσιμο: Λαδώστε μια φόρμα κέικ (περίπου 20 cm x 10 cm) με χαρτί ψησίματος ή βουτυρώστε και αλευρώστε. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο.

7. Προετοιμάστε το γλάσο: Αφού το κέικ κρυώσει εντελώς, μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού (περίπου 150 ml) με τη ζάχαρη άχνη (100 γρ) σε ένα μικρό μπολ. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και πιο παχύρευστη σύσταση.

8. Γλάσσωμα: Ρίξτε προσεκτικά το γλάσο πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να τρέξει στις άκρες. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με λεπτές φέτες λεμονιού ή με ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού για μια πιο γιορτινή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Το κέικ λεμονιού με γλάσο ταιριάζει τέλεια με μια κούπα τσάι ή καφέ. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες ή σμέουρα, για μια αντίθεση υφών και γεύσεων. Αν θέλετε μια πιο υγιεινή έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της ζάχαρης με μέλι ή φυσικούς γλυκαντές.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C χάρη στα λεμόνια, που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, τα αυγά παρέχουν ποιοτικές πρωτεΐνες και το αλεύρι ολικής αλέσεως μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω τα αυγά; – Αν θέλετε μια vegan εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατο αυγών, όπως πουρέ μπανάνας ή ένα μείγμα σπόρων λιναριού με νερό.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; – Αυτό το επιδόρπιο διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, αλλά μπορείτε επίσης να το διατηρήσετε στο ψυγείο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του.

3. Μπορώ να προσθέσω ξηρούς καρπούς ή σπόρους; – Απολύτως! Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ή σπόροι παπαρούνας μπορούν να προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα υφή και μια ιδιαίτερη γεύση.

Το κέικ λεμονιού με γλάσο δεν είναι απλώς ένα απλό επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική έκρηξη γεύσεων που μπορεί να μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή. Έτσι, βάλτε την ποδιά σας, πιάστε το κουτάλι και απολαύστε τη δημιουργική διαδικασία παρασκευής ενός επιδορπίου που θα αφήσει όλους με ένα χαμόγελο! Καλή όρεξη!