Pastel de Harissa

Pastel Harissa - Una Delicia con Sabor a Cítricos y Coco

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 12

El Pastel Harissa es un postre maravilloso, lleno de sabores y texturas, perfecto para aportar un toque de alegría a cualquier momento del día. Este pastel fácil de preparar, con una rica mezcla de yogur, coco y cítricos, es una excelente opción para comidas familiares, reuniones con amigos o simplemente para darte un capricho. Los orígenes de este pastel están profundamente arraigados en las tradiciones culinarias, donde los dulces elaborados con ingredientes simples y naturales siempre han sido apreciados por su sabor auténtico y reconfortante.

Ingredientes para el Pastel Harissa:
- 1 paquete (aproximadamente 200 g) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 200 g de yogur (preferiblemente griego, para una textura cremosa)
- 100 g de azúcar
- Ralladura de un limón y una naranja
- 200 g de coco rallado (más extra para decorar)
- 300 g de sémola
- 1 paquete de levadura en polvo
- Almendras o nueces, para decorar (opcional)

Ingredientes para el Jarabe:
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- Ralladura y jugo de un limón
- Ralladura y jugo de una naranja

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación de la Masa:
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). En un tazón grande, mezcla el yogur con la levadura en polvo. Esto ayudará a conseguir un pastel esponjoso. Agrega la mantequilla blanda y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Agregando Ingredientes Secos:
A continuación, añade la sémola, el azúcar, la ralladura de limón y naranja, y 100 g de coco rallado. Mezcla todos los ingredientes con una espátula o cuchara de madera hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que no queden grumos, ya que esto afectará la textura del pastel.

3. Horneando el Pastel:
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado, o forrado con papel de hornear. Alisa la superficie para que tenga una apariencia uniforme. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 45 minutos, o hasta que se dore y pase la prueba del palillo (insertando un palillo en el centro, debe salir limpio).

4. Preparando el Jarabe:
Mientras tanto, mientras el pastel se hornea, prepara el jarabe. En una cacerola, combina las dos tazas de azúcar con las dos tazas de agua. Agrega la ralladura y el jugo de limón y naranja, y lleva a ebullición. Deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el jarabe espese ligeramente. Es importante revolver ocasionalmente para evitar que el azúcar se caramelice.

5. Finalizando el Pastel:
Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos. Luego, córtalo en cuadrados o rombos, según prefieras. Coloca el pastel en un plato de servir y vierte el jarabe caliente sobre cada porción, asegurándote de que el jarabe penetre bien en el pastel. Espolvorea el resto de coco rallado por encima y decora cada cuadrado con una almendra o una nuez.

6. Servicio:
El Pastel Harissa es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo junto a una bola de yogur o helado de vainilla para un contraste de texturas y sabores. Una taza de té o café combina perfectamente con este pastel aromático.

Consejos Prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor homogeneización.
- También puedes experimentar con otros sabores, como vainilla o canela, para añadir un toque personal a tu pastel.
- Si deseas una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de azúcar en el jarabe o utilizar edulcorantes alternativos.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Se puede conservar el pastel en la nevera?
Sí, el Pastel Harissa se puede conservar en la nevera en un recipiente hermético durante hasta 5 días.

2. ¿Puedo usar otro tipo de yogur?
Sí, puedes usar yogur natural, pero el yogur griego proporciona una textura más cremosa y rica.

3. ¿Cómo puedo variar la receta?
Puedes añadir frutas secas o nueces picadas a la masa para darle un extra de sabor.

Beneficios Nutricionales:
El Pastel Harissa es rico en proteínas gracias al yogur y contiene fibra de la sémola y el coco. Su sabor dulce pero equilibrado lo convierte en una opción agradable para un refrigerio saludable.

En conclusión, el Pastel Harissa es un postre que combina simplicidad con refinamiento. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, seguramente ganará los corazones de todos. ¡Buen provecho!