Pastel de ganache de chocolate

Pastel de crema ganache – Postre rápido y delicioso

¿Buscas una receta simple y sabrosa para impresionar a tus invitados o simplemente para consentirte? El pastel de crema ganache es la elección perfecta. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de sabor, gracias a la combinación de chocolate fino y crema. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 2 horas y 30 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento), y la receta es suficiente para 4 porciones.

Ingredientes necesarios:
- 10 bizcochos de soletilla
- 100 ml de nata para montar
- 100 g de chocolate negro (también puedes usar chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1-2 gotas de esencia de ron
- Jarabe de cacao (o jarabe de azúcar) para empapar los bizcochos

Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios y asegúrate de que el chocolate sea de buena calidad, ya que el sabor final de la crema depende en gran medida de esto. Corta el chocolate en trozos pequeños para que se derrita más fácilmente.

Paso 2: Preparar la crema ganache
En una cacerola a fuego bajo, derrite la mantequilla junto con la nata. Es esencial no dejar que la mezcla hierva, ya que esto puede convertir la crema en una pasta con un sabor desagradable a quemado. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega el chocolate picado y la esencia de ron. Retira la cacerola del fuego y mezcla enérgicamente hasta que el chocolate se derrita por completo y obtengas una crema suave y homogénea.

Paso 3: Enfriar la crema
Transfiere la crema ganache a un bol y déjala enfriar a temperatura ambiente, luego colócala en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. Este paso es crucial, ya que la crema debe endurecerse para poder untarse sobre los bizcochos.

Paso 4: Montar el pastel
Después de que la crema se haya endurecido, prepara una bandeja y empapa los bizcochos con jarabe de cacao. Toma dos bizcochos y unta generosamente con crema ganache, luego agrega otros dos bizcochos encima y repite el proceso. Puedes crear tantas capas como desees, dependiendo de tus preferencias.

Paso 5: Decorar y servir
Después de haber terminado de montar el pastel, puedes decorarlo con los restos de crema ganache o con chocolate rallado. Deja que el pastel repose en el refrigerador durante otros 30 minutos antes de servir. Es delicioso servirlo con una copa de vino dulce o con un café aromático.

Nota personal: Experimenta con diferentes sabores añadiendo una pizca de canela a la crema ganache o incluso un poco de esencia de vainilla. También puedes usar galletas de cacao en lugar de bizcochos de soletilla para una textura y un sabor diferentes.

Este pastel de crema ganache es un verdadero deleite, perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentirte. ¡No olvides disfrutar del proceso de cocinar y compartir el resultado con tus seres queridos!