Pastel de frutas (Ciruelas)

Pastel de Frutas (Ciruelas) - un postre rápido y delicioso

Si estás buscando una receta simple y deliciosa que traiga un toque de alegría a tu mesa, el pastel de frutas, específicamente con ciruelas, es la elección perfecta. Este pastel no solo es fácil de preparar, sino también muy versátil. Puedes disfrutarlo tanto caliente como frío, siendo ideal para cerrar una comida en familia o impresionar a los invitados. Además, la combinación de ciruelas caramelizadas y nueces tostadas le da un sabor único y lleno de aroma.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8-10

Ingredientes:
- 500 g de ciruelas maduras, sin hueso, cortadas por la mitad
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina
- 150 g de mantequilla/margarina, a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 100 g de nueces tostadas, picadas
- 1 sobre de levadura en polvo
- una pizca de sal
- esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación del molde: Comienza precalentando el horno a 180°C. Elige un molde grande, engrásalo uniformemente con el envoltorio de la mantequilla o margarina y espolvoréalo con harina. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue. También puedes usar papel pergamino para mayor seguridad.

2. Preparación de las frutas: Lava las ciruelas, quita los huesos y córtalas por la mitad. Colócalas en un bol y, si lo deseas, puedes espolvorearlas con un poco de azúcar y canela para intensificar el aroma. Este paso es opcional, pero puede añadir un toque especial al pastel.

3. Preparación de la masa: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición, luego añade la esencia de vainilla si la usas. En otro bol, combina la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, mezclando suavemente hasta que se combine.

4. Añadiendo las nueces: Incorpora las nueces tostadas y picadas en la masa, mezclando suavemente para distribuirlas de manera uniforme.

5. Montaje del pastel: Vierte la mitad de la masa en el molde preparado, coloca las ciruelas encima y luego vierte el resto de la masa sobre las frutas. Esta disposición permitirá que las ciruelas se caramelicen maravillosamente durante la cocción.

6. Cocción: Introduce el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Enfriamiento y servicio: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego puedes transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencia de servicio: Puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo sobre el pastel o servirlo con una bola de crema agria o helado de vainilla para un contraste delicioso.

Variaciones: En lugar de ciruelas, puedes usar otras frutas de temporada, como duraznos, manzanas o cerezas. Cada variante aportará una nota única a tu pastel. También puedes añadir algunas especias, como canela o nuez moscada, para intensificar los sabores.

Este pastel de ciruelas no es solo una receta simple, sino también una oportunidad para disfrutar de las frutas de temporada. ¡Pruébalo y déjate llevar por sus deliciosos sabores!