Pastel de chocolate y pera, sin harina

Pastel de Chocolate con Peras, Sin Harina – Un Delicioso Refresco

Te presentamos una receta irresistible de pastel de chocolate con peras que te conquistará con cada bocado. Este postre se convertirá rápidamente en tu favorito, gracias a la combinación perfecta de chocolate intenso y peras jugosas. Sin harina y lleno de sabor, este pastel es ideal tanto para ocasiones especiales como para momentos de indulgencia personal. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

- 85 g de mantequilla o margarina (más 1 cucharada para engrasar)
- 85 g de azúcar moreno (más 2 cucharadas para el molde)
- 90 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao, roto en trozos)
- 1 cucharada de ron (también puedes usar esencia de ron si lo prefieres)
- 3 huevos (separados)
- 85 g de avellanas (tostadas y picadas)
- 4 peras bien maduras (peladas, cortadas por la mitad y sin semillas)
- Azúcar en polvo (para espolvorear)

Historia y Beneficios Nutricionales

El pastel de chocolate con peras tiene raíces profundas en las tradiciones de la pastelería, centrado en la combinación clásica de chocolate y fruta. Este postre no solo satisface el antojo de dulce, sino que también ofrece beneficios nutricionales. El chocolate negro es conocido por sus antioxidantes, mientras que las peras aportan un extra de fibra, vitaminas y minerales.

Preparando el Pastel de Chocolate con Peras

1. Preparación del Molde
Comienza preparando el molde. Corta un círculo de 23 cm de diámetro de una hoja de papel para hornear. Derrite 1 cucharada de mantequilla y engrasa cuidadosamente el interior de un molde redondo con fondo desmontable. Coloca el círculo de papel en el fondo del molde y engrásalo nuevamente con mantequilla. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar en el interior, asegurándote de que cubra uniformemente, retirando el exceso de azúcar.

2. Precalentando el Horno
Precalienta el horno a 180 °C. Este paso es esencial para lograr una cocción uniforme del pastel.

3. Derretir el Chocolate
En un bol resistente al calor, agrega el chocolate negro y la mantequilla cortada en cubos. Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (técnica de baño maría) y mezcla hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos. Una vez derretidos, retira el bol del fuego y añade el ron, dejando que la mezcla se enfríe un poco.

4. Mezclando los Ingredientes
En otro bol, bate las yemas con el azúcar moreno utilizando una batidora, hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa. Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla, luego añade las avellanas picadas. Mezcla bien.

5. Batir las Claras
En un bol limpio, bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes. Este es un paso crucial para obtener un pastel esponjoso. Añade una cucharada de las claras batidas a la mezcla de chocolate para aligerarla, luego incorpora cuidadosamente el resto de las claras en dos tandas, usando una espátula para no perder aire.

6. Montando el Pastel
Vierte la mezcla en el molde preparado. Coloca las peras encima, con el lado cortado hacia abajo, para que se caramelicen bien durante el horneado.

7. Horneando
Hornea el pastel durante 40 minutos. Verifica si está listo introduciendo un palillo en el centro; debe salir limpio, excepto por algunos hilos de chocolate.

8. Enfriando y Sirviendo
Deja enfriar el pastel un poco en el molde antes de sacarlo. Luego, transfiérelo a un plato de servir y déjalo enfriar completamente. Antes de servir, espolvorea con azúcar en polvo para un toque elegante.

Consejos Prácticos

- Elección de Ingredientes: Usa chocolate de alta calidad para obtener un sabor intenso. Las peras deben estar bien maduras pero firmes para que no se deshagan durante el horneado.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes nueces en lugar de avellanas o agregar una pizca de canela a la mezcla de chocolate para un extra de sabor.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema para un contraste delicioso.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, pero ten en cuenta que el pastel será más dulce y menos intenso en sabor.

- ¿Qué puedo hacer si no tengo ron?
Puedes omitir el ron o usar esencia de vainilla para ofrecer un sabor diferente.

- ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, pero te sugerimos disfrutarlo fresco para obtener los mejores sabores.

Calorías y Beneficios

Una porción de este pastel de chocolate con peras contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados. Además del delicioso sabor, este pastel ofrece antioxidantes del chocolate negro y fibra de las peras, siendo una opción más saludable para los amantes de los postres.

Conclusión

Este pastel de chocolate con peras es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que combina el placer del sabor con la alegría de cocinar. Te recomendamos probarlo y compartirlo con tus seres queridos. ¡Te aseguramos que se convertirá en un favorito entre tus postres! Si te gusta la receta, visita nuestro blog para más inspiraciones culinarias deliciosas!