Pastel de chocolate sin masa

Tarta de Pascua sin masa con chocolate - Un deleite suave y aromático

¿Buscas un postre especial que impresione tanto por su sabor como por su apariencia? ¡La Tarta de Pascua sin masa con chocolate es la elección perfecta! Esta receta es fácil de hacer y no requiere habilidades avanzadas de repostería, pero el resultado seguramente parecerá algo extraordinario. Con una textura esponjosa, un sabor intenso a chocolate y un delicado aroma a naranja, esta tarta se convertirá sin duda en un favorito entre tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Un poco de historia

La tarta de Pascua es un postre tradicional, a menudo asociado con las festividades. A lo largo del tiempo, ha evolucionado en diversas formas y combinaciones, adaptándose a los ingredientes disponibles y a las preferencias regionales. La versión sin masa que prepararemos hoy es una reinterpretación moderna, sin comprometer el sabor. Es perfecta para aquellos que desean evitar la masa, pero no quieren renunciar a un postre delicioso.

Ingredientes necesarios

- 8 huevos
- 8 cucharadas de crema agria (aproximadamente 200 g)
- 11 cucharadas de azúcar (aproximadamente 220 g)
- 11 cucharadas de harina de #EstanteDeAbuela (aproximadamente 150 g)
- 11 cucharadas de queso dulce graso (aproximadamente 350 g)
- 100 g de chocolate con leche
- 60 g de chocolate con ron
- Ralladura de una naranja pequeña
- 1 frasco de esencia de vainilla
- 1 paquete de levadura en polvo

Materiales adicionales

- Harina para enharinar el molde
- Azúcar glas para decorar (opcional)
- Mantequilla para engrasar el molde (aproximadamente 30 g)

Paso a paso: Guía de preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comienza separando las claras de las yemas. Es importante tener un bol limpio y seco para las claras, ya que cualquier rastro de grasa puede dificultar la formación del merengue.

2. Preparación del merengue: En un bol grande, usa una batidora para batir las claras. Agrega el azúcar gradualmente, en lluvia, y continúa batiendo hasta que obtengas un merengue firme y brillante. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa.

3. Incorporación de los ingredientes húmedos: En otro bol, mezcla la crema agria, el queso dulce y las yemas. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor combinación.

4. Adición de los ingredientes secos: En un bol separado, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Esto ayudará a evitar la formación de grumos en la mezcla.

5. Combinación de las mezclas: Comienza a agregar la mezcla de harina a la mezcla de crema y queso, incorporando suavemente con una espátula. Luego, incorpora el merengue, añadiéndolo gradualmente para preservar el aire en la mezcla.

6. Preparación del chocolate: Derrite el chocolate con leche y el chocolate con ron a baño maría o en el microondas. Deja enfriar un poco y luego incorpóralos a la mezcla de masa, junto con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. El aroma de naranja le dará un toque fresco y único a tu tarta.

7. Preparación del molde: Engrasa un molde redondo (ideal de 22 cm de diámetro) con mantequilla y enharínalo para evitar que se pegue. Este paso es crucial para obtener una tarta que se despegue fácilmente del molde.

8. Cocción: Vierte la mezcla en el molde preparado. Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante aproximadamente 45 minutos. Puedes comprobar si está cocida utilizando un palillo: si sale limpio, ¡la tarta está lista!

9. Enfriamiento y servicio: Retira la tarta del horno y déjala enfriar en el molde durante 15 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, puedes espolvorear azúcar glas para un aspecto más elegante.

Consejos prácticos

- Chocolate: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate (negro, blanco o con sabor a café) para crear variaciones únicas de la receta.
- Queso: Elige un queso de calidad y, si lo prefieres, puedes usar queso cottage bien escurrido para una textura más fina.
- Sabores: En lugar de la ralladura de naranja, puedes añadir ralladura de limón o una pizca de canela para un sabor diferente.

Beneficios nutricionales

La Tarta de Pascua sin masa con chocolate es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y el queso. También contiene antioxidantes del chocolate, que tienen beneficios para la salud del corazón. Por supuesto, el consumo moderado es esencial, pero este postre puede ser una opción más saludable en comparación con otros pasteles que contienen mucha harina y azúcar.

Combinaciones y servicio

Esta tarta combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutos rojos para un contraste agradable. Puedes servirla junto a un té de hierbas aromático o un espresso para un final elegante en tu comida.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes usar harina integral o harina de almendra, pero las texturas y sabores pueden variar.
2. ¿Se puede congelar? Sí, la tarta se puede congelar. Asegúrate de envolverla bien para evitar la formación de cristales de hielo.
3. ¿Cómo puedo saber si está cocida? La prueba del palillo es la forma más sencilla de comprobarlo. Si el palillo sale limpio, la tarta está lista.

En conclusión, la Tarta de Pascua sin masa con chocolate es un postre que no solo satisface el antojo de dulce, sino que también combina tradición con innovación. Ya sea que la prepares para las festividades o simplemente para darte un capricho, seguramente traerá alegría a tu mesa. ¡Buen provecho!