Κέικ σοκολάτας χωρίς ζύμη

Πάσχα χωρίς ζύμη με σοκολάτα - Μια μαλακή και αρωματική λιχουδιά

Ψάχνετε για ένα ειδικό επιδόρπιο που να εντυπωσιάσει τόσο με τη γεύση όσο και με την εμφάνιση; Η Πάσχα χωρίς ζύμη με σοκολάτα είναι η ιδανική επιλογή! Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην εκτέλεση και δεν απαιτεί προχωρημένες ικανότητες ζαχαροπλαστικής, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα φαίνεται κάτι ιδιαίτερο. Με μια αφράτη υφή, έντονη γεύση σοκολάτας και μια λεπτή αίσθηση πορτοκαλιού, αυτή η Πάσχα θα γίνει σίγουρα αγαπημένη ανάμεσα στους αγαπημένους σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Λίγη ιστορία

Η Πάσχα είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο, συχνά συνδεδεμένο με γιορτές. Με την πάροδο του χρόνου, έχει εξελιχθεί σε διάφορες μορφές και συνδυασμούς, προσαρμόζοντας τα διαθέσιμα υλικά και τις περιφερειακές προτιμήσεις. Η εκδοχή χωρίς ζύμη που θα ετοιμάσουμε σήμερα είναι μια σύγχρονη επανερμηνεία, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. Είναι ιδανική για όσους θέλουν να αποφύγουν τη ζύμη, αλλά δεν θέλουν να αποχωριστούν ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Απαραίτητα υλικά

- 8 αυγά
- 8 κουταλιές της σούπας κρέμα (περίπου 200 γρ)
- 11 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (περίπου 220 γρ)
- 11 κουταλιές της σούπας αλεύρι από το #RaftulBunicii (περίπου 150 γρ)
- 11 κουταλιές της σούπας λιπαρή γλυκιά τυρί (περίπου 350 γρ)
- 100 γρ γάλακτος σοκολάτα
- 60 γρ ρούμι σοκολάτα
- Ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι
- 1 φιάλη εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Επιπλέον υλικά

- Αλεύρι για αλεύρωση της φόρμας
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση (προαιρετικά)
- Βούτυρο για άλειμμα της φόρμας (περίπου 30 γρ)

Βήμα προς βήμα: Οδηγός προετοιμασίας

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να έχετε ένα καθαρό και στεγνό μπολ για τα ασπράδια, καθώς οποιοδήποτε ίχνος λιπαρότητας μπορεί να εμποδίσει τη δημιουργία μαρέγκας.

2. Προετοιμασία της μαρέγκας: Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, σε βροχή, και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

3. Συνδυασμός υγρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα, το γλυκό τυρί και τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθούν πιο εύκολα.

4. Προσθήκη ξηρών υλικών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων στη σύνθεση.

5. Συνδυασμός μιγμάτων: Αρχίστε να προσθέτετε το μείγμα αλευριού στη σύνθεση με την κρέμα και το τυρί, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τη μαρέγκα, προσθέτοντάς την σταδιακά, για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση.

6. Προετοιμασία της σοκολάτας: Λιώστε τη γάλακτος σοκολάτα και τη ρούμι σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ενσωματώστε τα στο μείγμα της ζύμης, μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού. Η αίσθηση πορτοκαλιού θα δώσει μια φρέσκια και ιδιαίτερη νότα στην Πάσχα σας.

7. Προετοιμασία της φόρμας: Αλείψτε μια στρογγυλή φόρμα (ιδανικά με διάμετρο 22 εκ.) με βούτυρο και αλευρώστε την για να αποτρέψετε την κολλήματα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια Πάσχα που θα ξεκολλήσει εύκολα από τη φόρμα.

8. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε την Πάσχα για περίπου 45 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι ψημένη κάνοντας τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρή, η Πάσχα είναι έτοιμη!

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Βγάλτε την Πάσχα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πριν από το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια πιο κομψή εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές

- Σοκολάτα: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας (μαύρη, λευκή ή με γεύση καφέ) για να δημιουργήσετε μοναδικές παραλλαγές της συνταγής.
- Τυρί: Επιλέξτε ένα τυρί καλής ποιότητας και, αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στραγγιστό τυρί cottage για πιο λεία υφή.
- Αρώματα: Αντί για ξύσμα πορτοκαλιού, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή μια πρέζα κανέλας για διαφορετική γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Η Πάσχα χωρίς ζύμη με σοκολάτα είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω των αυγών και του τυριού. Επίσης, περιέχει αντιοξειδωτικά από τη σοκολάτα, τα οποία έχουν οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Φυσικά, η μέτρια κατανάλωση είναι απαραίτητη, αλλά αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα γλυκά που περιέχουν πολύ αλεύρι και ζάχαρη.

Συνδυασμοί και σερβίρισμα

Αυτή η Πάσχα ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα μούρων για ευχάριστη αντίθεση. Μπορείτε να την σερβίρετε μαζί με ένα αρωματικό τσάι βοτάνων ή έναν εσπρέσο για μια κομψή ολοκλήρωση του γεύματος.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής άλεσης αλεύρι ή αλεύρι αμυγδάλου, αλλά οι υφές και οι γεύσεις μπορεί να διαφέρουν.
2. Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, η Πάσχα μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι την έχετε τυλίξει καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία κρυστάλλων πάγου.
3. Πώς μπορώ να ξέρω αν είναι ψημένη; Η δοκιμή με οδοντογλυφίδα είναι ο πιο απλός τρόπος για να ελέγξετε. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, η Πάσχα είναι έτοιμη.

Συμπερασματικά, η Πάσχα χωρίς ζύμη με σοκολάτα είναι ένα επιδόρπιο που όχι μόνο ικανοποιεί την επιθυμία για γλυκό, αλλά και συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία. Είτε την ετοιμάσετε για γιορτές είτε απλά για να σας κακομάθετε, σίγουρα θα φέρει χαρά στο τραπέζι σας. Καλή όρεξη!