Pastel de bombas de queso con coco

Pastel de Bombas de Queso y Coco: Un Delicioso Irresistible

Te invitamos a descubrir un pastel que ya ha conquistado muchos corazones y paladares: el Pastel de Bombas de Queso y Coco. Esta receta, más allá de su maravilloso sabor, trae un toque de nostalgia, recordándonos los postres simples y deliciosos que preparaban nuestras abuelas. Con una mezcla de ingredientes que se combinan a la perfección, crearás un postre que impresionará a todos. ¡Comencemos!

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

Para la base:
- 4 huevos
- 60 g de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de harina
- 1/3 de cucharadita de polvo de hornear
- 50 g de chocolate derretido
- 2-3 paquetes de azúcar de vainilla

Para las bombas:
- 250 g de queso cottage
- 50 g de coco rallado
- Azúcar al gusto
- 3 cucharadas colmadas de maicena
- 1 huevo

Para la salsa:
- 120 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 100 g de chocolate
- 50 g de azúcar

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las bombas: En un bol, mezcla el queso cottage con el coco rallado, el azúcar y el huevo. Es importante usar queso cottage bien escurrido para evitar una mezcla demasiado húmeda. Si deseas endulzar más la composición, añade azúcar al gusto. Mezcla bien los ingredientes hasta que formen una composición homogénea.

2. Formación de las bombas: Forra una bandeja para hornear con papel encerado. Usa una cuchara para formar pequeñas bolas de la mezcla de queso y coco, colocándolas en la bandeja. Si prefieres, puedes usar un molde para bundt, como hice yo. Las bombas tomarán una forma atractiva, haciendo que la apariencia sea más interesante.

3. Preparación de la base: En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos. Luego, añade el chocolate derretido y mezcla bien. Incorpora gradualmente la maicena, la harina, el azúcar de vainilla, el polvo de hornear y una pizca de sal. Estos ingredientes añadirán sabor y estructura a tu base.

4. Montaje: Vierte la mezcla de la base sobre las bombas de queso en la bandeja, asegurándote de cubrirlas uniformemente. Puedes usar una espátula para alisar la superficie.

5. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea el pastel durante 35 minutos o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el medio salga limpio.

6. Preparación de la salsa: En una cacerola, añade la leche, la mantequilla y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que haya hervido un par de veces, retira la cacerola del fuego y añade el chocolate picado. Mezcla bien hasta que el chocolate esté completamente derretido. Si deseas una salsa más espesa, hierve la mezcla unos minutos más.

7. Servicio: Cuando el pastel se haya enfriado ligeramente, inviértelo sobre un plato. Luego, vierte la salsa de chocolate caliente por encima. La base absorberá parte de la salsa, resultando en un postre absolutamente delicioso.

Consejos útiles:
- Si deseas una salsa más densa, puedes hervir la mezcla de leche y chocolate por más tiempo.
- Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con un café aromático.
- Puedes experimentar añadiendo sabores como extracto de vainilla o ralladura de limón a la mezcla de bombas para un sabor fresco.

Beneficios nutricionales:
- El queso cottage es una buena fuente de proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea.
- El coco aporta grasas saludables y antioxidantes, contribuyendo a la energía diaria.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso de cabra o ricotta, pero asegúrate de que estén bien escurridos para no afectar la textura del pastel.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para que sea sin gluten?
Reemplaza la harina regular con harina de almendra o de coco.

3. ¿Se puede conservar el pastel?
Sí, el pastel se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Eso si logras que quede algo.

Te aseguro que esta receta de Pastel de Bombas de Queso y Coco se convertirá rápidamente en un favorito en tu familia. Ya sea que lo disfrutes en una reunión con amigos o lo prepares para una ocasión especial, es imposible no llevar una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Saborea cada bocado y no olvides compartir la alegría de cocinar!