Κέικ με μπάλες τυριού καρύδας

Κέικ με μπαλάκια τυριού και καρύδας: μια ακαταμάχητη λιχουδιά

Σας προσκαλούμε να ανακαλύψετε ένα κέικ που έχει ήδη κατακτήσει πολλές καρδιές και γευστικούς κάλυκες: Κέικ με μπαλάκια τυριού και καρύδας. Αυτή είναι μια συνταγή που, πέρα από την υπέροχη γεύση της, φέρνει και μια νότα νοσταλγίας, θυμίζοντας τα απλά και νόστιμα γλυκά που ετοίμαζαν οι γιαγιάδες μας. Με ένα μείγμα συστατικών που συνδυάζονται τέλεια, θα αποκτήσετε ένα γλυκό που θα εντυπωσιάσει όλους. Ας αρχίσουμε!

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:

Για τη βάση:
- 4 αυγά
- 60 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. λιωμένη σοκολάτα
- 2-3 φακελάκια ζάχαρη βανίλια

Για τα μπαλάκια:
- 250 γρ. τυρί cottage
- 50 γρ. τριμμένη καρύδα
- Ζάχαρη κατά προτίμηση
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 1 αυγό

Για τη σάλτσα:
- 120 ml γάλα
- 50 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. σοκολάτα
- 50 γρ. ζάχαρη

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των μπαλακίων: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage με την καρύδα, τη ζάχαρη και το αυγό. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε καλά στραγγισμένο τυρί cottage για να αποφύγετε μια πολύ υγρή μίξη. Αν θέλετε να γλυκάνετε περισσότερο τη σύνθεση, προσθέστε ζάχαρη κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής μάζα.

2. Δημιουργία των μπαλακίων: Επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά για να σχηματίσετε μικρές μπάλες από το μείγμα τυριού και καρύδας, τις οποίες τοποθετείτε στο ταψί. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα για κέικ, όπως έκανα εγώ. Τα μπαλάκια θα αποκτήσουν μια ελκυστική μορφή και η εμφάνιση θα είναι πιο ενδιαφέρουσα.

3. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε. Ενσωματώστε το άμυλο, το αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι, ένα προς ένα. Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και δομή στη βάση σας.

4. Συναρμολόγηση: Ρίξτε τη σύνθεση της βάσης πάνω από τα μπαλάκια τυριού στο ταψί, προσέχοντας να τα καλύψετε ομοιόμορφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να ομαλοποιήσετε την επιφάνεια.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε το κέικ για 35 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει χρυσό χρώμα και ένα καλαμάκι που εισάγεται στη μέση να βγει καθαρό.

6. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα κατσαρολάκι, προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Μόλις βράσει, αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέστε τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Αν θέλετε μια πιο παχιά σάλτσα, βράστε το μείγμα για μερικά λεπτά παραπάνω.

7. Σερβίρισμα: Όταν το κέικ έχει κρυώσει λίγο, αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα. Στη συνέχεια, ρίξτε από πάνω τη ζεστή σάλτσα σοκολάτας. Η βάση θα απορροφήσει μέρος της σάλτσας και το αποτέλεσμα θα είναι μια απολύτως νόστιμη επιδόρπιο!

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πιο παχιά σάλτσα, μπορείτε να βράσετε το μείγμα γάλακτος και σοκολάτας περισσότερο.
- Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με έναν αρωματικό καφέ.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας αρώματα όπως εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού στο μείγμα μπαλακίων για μια φρέσκια γεύση.

Διατροφικά οφέλη:
- Το τυρί cottage είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, απαραίτητων για την υγεία των οστών.
- Η καρύδα προσφέρει υγιεινά λιπαρά και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στην καθημερινή ενέργεια.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κατσίκας ή ρικότα, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένα για να μην επηρεάσουν την υφή του κέικ.

2. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για να είναι χωρίς γλουτένη;
Αντικαταστήστε το κανονικό αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας.

3. Μπορεί το κέικ να διατηρηθεί;
Ναι, το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Αν καταφέρετε να μείνει κάτι!

Σας διαβεβαιώνω ότι αυτή η συνταγή για κέικ με μπαλάκια τυριού και καρύδας θα γίνει γρήγορα αγαπημένη στην οικογένειά σας. Είτε την απολαμβάνετε σε μια συνάντηση με φίλους είτε την ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση, είναι αδύνατο να μην φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη χαρά της μαγειρικής!