Ojo de gato

Esta deliciosa receta de rollo de chocolate y plátano es perfecta para aquellos que aprecian la combinación de sabores intensos y texturas finas. Comenzamos preparando la crema de chocolate, que es la esencia de este postre. Tomamos chocolate de alta calidad y lo colocamos junto con el azúcar en un baño maría. Es importante mezclar constantemente para evitar que el chocolate se queme. Una vez que el chocolate se haya derretido completamente y tenga una consistencia suave, iremos añadiendo los huevos gradualmente. Es esencial añadir un huevo a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que la crema se vuelva espesa y brillante. Este paso es crucial, ya que añadir todos los huevos de una vez corre el riesgo de convertirlo en una tortilla, y nuestro postre no tendrá la textura deseada. Después de que la crema se haya espesado, la dejamos enfriar completamente.

Mientras tanto, nos ocupamos de la mantequilla. Debe estar a temperatura ambiente para mezclarla más fácilmente. Usando una batidora, comenzamos a batir la mantequilla hasta que se vuelva esponjosa y aireada. Esta es la etapa en la que la mantequilla revelará todo su sabor, contribuyendo a la cremosidad final del postre. Una vez que la mantequilla esté lista, añadimos gradualmente la crema de chocolate enfriada junto con la esencia de ron, que añadirá un aroma especial. Mezclamos con cuidado para integrar todos los ingredientes, logrando una crema suave y homogénea. Después de obtener la consistencia deseada, colocamos la crema en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos para que se endurezca un poco y sea más fácil de untar sobre el bizcocho.

Después de que la crema se haya enfriado, nos ocupamos de la hoja de bizcocho. La desenrollamos con cuidado sobre una superficie plana, teniendo cuidado de no romperla. Untamos la hoja uniformemente con la crema de chocolate, dejando un poco de espacio en los bordes. Luego, cortamos los plátanos por la mitad a lo largo y los colocamos en dos filas paralelas, a unos 6-7 cm de los bordes. Ahora viene la parte divertida: comenzamos a enrollar los bordes de la hoja alrededor de los plátanos, asegurándonos de llevarlos hacia el centro para que se unan bien. Después de haber formado el rollo, lo giramos con la cara hacia arriba y lo colocamos en una bandeja para servir.

Para finalizar, untamos el exterior del rollo con la crema de chocolate restante. La decoración es un aspecto importante, ¡así que podemos dejar volar nuestra imaginación! Podemos espolvorear nueces molidas, copos de coco o añadir un glaseado de chocolate blanco. Un toque de azúcar en polvo al final puede añadir un toque elegante. Este rollo de chocolate y plátano no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria, perfecta para disfrutar con los seres queridos.