Mártires de chocolate

Mucenicos de chocolate: Una delicia tradicional con un toque moderno

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25-35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12 mucenicos

Los mucenicos de chocolate son una variante deliciosa de la receta tradicional, aportando un sabor refinado y una textura maravillosa. Estos mucenicos son perfectos para disfrutarlos junto a una taza de café o té, y el jarabe de naranja añade un toque fresco y aromático. ¡Comencemos esta aventura culinaria!

La historia de los mucenicos está estrechamente ligada a las tradiciones de primavera, simbolizando el sacrificio y la resurrección. Ya sea que los preparemos para una celebración o simplemente para darnos un capricho, estos mucenicos de chocolate son una excelente elección.

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 500 g de harina
- 20 g de levadura fresca
- 200 ml de agua tibia
- 50 ml de ron
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado bourbon
- 25 g de aceite de nuez
- Ralladura de 1 naranja
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 125 g de chocolate amargo (70%) con cáscara de naranja, roto en trozos
- 100 g de avellanas, ligeramente tostadas y molidas
- 100 g de nueces, ligeramente tostadas y molidas

Para el jarabe:
- 500 g de azúcar
- 400 ml de agua
- 200 ml de jugo de naranja fresco
- 1 rama de canela
- 100 g de miel

Paso a paso: Preparación de los mucenicos

1. Preparación de la levadura: En un recipiente pequeño, añade 100 ml de agua tibia. Asegúrate de que el agua no esté caliente, ya que podría matar la levadura. Agrega la levadura fresca y una cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos, hasta que la levadura esté espumosa. Este paso es esencial para activar la levadura, así que ¡no lo saltes!

2. Preparación de la masa: En un recipiente grande, coloca los 500 g de harina. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura. Luego, añade el ron, el azúcar vainillado, el aceite de nuez, una pizca de sal, la ralladura de naranja y el resto del agua. Ahora, comienza a amasar la masa. Usa tus manos para combinar los ingredientes hasta que la masa comience a despegarse ligeramente de tus manos. ¡Este es el momento en que sabes que has obtenido la consistencia deseada!

3. Dejar reposar: Cubre el recipiente con un paño limpio y deja que la masa crezca en un lugar cálido durante 1 hora. Es importante que la masa duplique su volumen, ¡así que ten paciencia!

4. Formar los mucenicos: Precalienta el horno a 180°C. Una vez que la masa haya crecido, toma trozos de masa y forma rollos. Aplana ligeramente cada rollo y añade en el centro unos trozos de chocolate. Enrolla la masa de manera que el chocolate quede completamente cubierto. Dale forma de "8" a cada mucenico, luego colócalos en una bandeja engrasada y enharinada. Déjalos crecer nuevamente durante 30 minutos.

5. Pintar y hornear: Bate un huevo y pinta los mucenicos con él para obtener una corteza dorada. Hornéalos durante 25-35 minutos, o hasta que estén dorados y crecidos. ¡El aroma que llenará tu cocina será inolvidable!

6. Preparación del jarabe: Mientras los mucenicos se hornean, prepara el jarabe. En una cacerola, combina 500 g de azúcar, 400 ml de agua, 200 ml de jugo de naranja, la rama de canela y la miel. Lleva a ebullición y deja hervir hasta que el jarabe espese un poco. Esto añadirá dulzura y un delicioso aroma a los mucenicos.

7. Finalización: Después de que los mucenicos estén horneados, déjalos enfriar durante 5 minutos, luego sumérgelos rápidamente en el jarabe caliente. Después, pásalos por las avellanas y nueces molidas, mezcladas juntas. ¡Este es el momento en que los mucenicos se vuelven realmente especiales!

Sugerencias de servicio:

Los mucenicos de chocolate se sirven mejor calientes, acompañados de una taza de té de frutas o café. Puedes añadir una rodaja de naranja en el plato para un extra de sabor y un aspecto agradable.

Variaciones creativas:

Si deseas añadir un toque personal a la receta, puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate: chocolate con leche o chocolate blanco pueden aportar una dulzura especial. Además, puedes añadir un chorrito de esencia de vainilla a la masa para un sabor aún más intenso.

Beneficios nutricionales:

Estos mucenicos de chocolate contienen ingredientes saludables, como nueces y avellanas, que aportan proteínas, grasas saludables y antioxidantes. Además, el chocolate amargo ofrece beneficios cardiovasculares, siendo rico en flavonoides. Normalmente, cada mucenico tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar levadura seca? Sí, puedes reemplazar la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente 7 g de levadura seca, activándola de la misma manera.
- ¿Se pueden conservar los mucenicos? Sí, puedes conservar los mucenicos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. Se pueden recalentar en el horno para volver a obtener su textura esponjosa.
- ¿Puedo hacer mucenicos sin gluten? Sí, puedes usar harina sin gluten especial para hornear, asegurándote de seguir las instrucciones del paquete para obtener la consistencia deseada.

Ahora que tienes toda la información necesaria, estás listo para deleitar a tu familia y amigos con estos mucenicos de chocolate. Esta receta es simple y rápida, perfecta para cualquier ocasión. ¡No olvides disfrutar del proceso de cocinar y del resultado final! ¡Buen provecho!