Helado de Nutella con pasas

El helado de Nutella con pasas es un deleite tan cremoso y sabroso que encantará tus papilas gustativas y rápidamente se convertirá en uno de tus favoritos. Esta receta es perfecta para los cálidos días de verano o para momentos en los que deseas disfrutar de un postre decadente sin usar huevos ni una máquina de helados. Prepárate para descubrir una forma simple y llena de sabor de crear helado casero que seguramente dejará una impresión inolvidable.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de congelación: aproximadamente 3 horas (con mezclas intermedias)
Número de porciones: 6-8 porciones

Ingredientes necesarios:

- 350 g de Nutella
- 1 cucharada colmada de miel
- 40 g de azúcar
- 10 g de maicena
- 460 g de leche (preferiblemente entera para una textura más cremosa)
- 200 g de crema batida (nata para montar)
- 100 g de pasas (tus preferencias pueden incluir pasas doradas o negras)
- 1-2 cucharadas de brandy (opcional, para un extra de sabor)

Preparación del helado:

1. Preparación de la mezcla base: En una cacerola mediana, disuelve la maicena en leche fría. Asegúrate de que no queden grumos, mezclando bien. Agrega el azúcar y coloca la cacerola a fuego bajo. Continúa mezclando constantemente.

2. Hervir la mezcla: Una vez que la mezcla comience a hervir, déjala cocinar a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo continuamente. Este proceso ayudará a activar la maicena, que espesará la crema.

3. Agregar Nutella: Retira la cacerola del fuego y agrega la Nutella y la miel. Mezcla bien hasta que la Nutella esté completamente integrada en la crema de leche. Notarás cómo se transforma en una composición suave y aromática.

4. Enfriar la mezcla: Deja que la crema se enfríe completamente. Puedes acelerar el proceso colocando la cacerola en agua fría o en el congelador durante unos minutos, pero ten cuidado de no dejarla congelar.

5. Preparar la crema batida: En un bol aparte, bate la crema hasta que esté cremosa, pero no la bates demasiado; queremos mantener una textura aireada. Luego, incorpora la crema batida en la crema de Nutella, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire.

6. Congelar el helado: Transfiere la mezcla al recipiente donde congelarás el helado. Colócalo en el congelador y espera aproximadamente 40 minutos.

7. Mezcla intermedia: Saca el helado del congelador y mezcla bien con un tenedor o una batidora de mano para romper los cristales de hielo que se hayan formado. Repite este proceso 3 veces, a intervalos de 40 minutos.

8. Agregar las pasas: Antes de dejar el helado en el congelador por última vez, agrega las pasas. Previamente, remoja las pasas en agua mezclada con brandy durante 15 minutos, luego escúrrelas bien. Esto añadirá una nota aromática y una textura interesante a tu helado.

9. Finalizar la congelación: Vuelve a poner el helado en el congelador y déjalo endurecer bien, preferiblemente durante unas horas o toda la noche.

10. Servir: Cuando el helado esté listo, sácalo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de porcionarlo. Puedes servir el helado de Nutella con pasas en un bol o en un cucurucho, quizás con un chorrito de salsa de chocolate o frutas frescas para un toque extra de estética y sabor.

Consejos prácticos y trucos:

- Ingredientes de calidad:
Asegúrate de usar una Nutella de calidad, ya que influirá en el sabor final del helado. Además, elige una crema con un alto contenido de grasa para un resultado más cremoso.

- Mezcla adecuada:
La mezcla durante la congelación es crucial para obtener un helado suave y sin cristales de hielo. ¡No te saltes este paso!

- Variaciones:
Puedes experimentar con otros ingredientes, como nueces tostadas o chocolate negro picado, para añadir textura extra. Además, reemplazar las pasas con cerezas secas o trozos de plátano puede ofrecer otra dimensión de sabor.

Información nutricional:
Este helado de Nutella con pasas es, sin duda, un postre indulgente, pero también ofrece beneficios. La Nutella contiene nueces, que son una buena fuente de grasas saludables, y las pasas proporcionan fibra y antioxidantes. Una porción de este helado contiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados y del tamaño de la porción.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de chocolate en lugar de Nutella?
¡Por supuesto! Puedes usar una pasta de chocolate sin azúcar o otro tipo de crema de chocolate, pero el sabor final cambiará.

- ¿Cómo puedo hacer el helado más saludable?
Puedes reducir la cantidad de azúcar o usar una Nutella con bajo contenido de azúcar. Además, puedes reemplazar la crema con una opción más saludable, como yogur griego.

- ¿Se puede congelar el helado por más tiempo?
Sí, el helado se puede almacenar en el congelador durante unas semanas, pero asegúrate de que esté bien cubierto para evitar una congelación excesiva.

El helado de Nutella con pasas es un postre que reúne confort y sabor, perfecto para disfrutar en compañía de seres queridos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta receta te traerá muchas sonrisas y momentos inolvidables. ¡Disfruta de cada cucharada y disfruta de la magia de cocinar en casa!