Gofre con peras caramelizadas

Waffles con Peras Caramelizadas

Si buscas un postre rápido y delicioso que impresione tanto por su sabor como por su presentación, ¡la receta de waffles con peras caramelizadas es justo lo que necesitas! Este plato combina la textura esponjosa del waffle con la dulzura y el intenso aroma de las peras caramelizadas, creando una experiencia culinaria memorable. ¡Aventurémonos juntos en el mundo de estas delicias!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes para los waffles

Para la masa:

- 2 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 150 ml de leche
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Harina (aproximadamente 250 g, suficiente para obtener una masa más espesa que la de crepas)

Para las peras caramelizadas:

- 2 peras maduras (lo ideal es elegir variedades aromáticas)
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de nata líquida

Paso 1: Preparación de la masa de waffle

1. En un bol grande, rompe los 2 huevos y añade el azúcar. Usa un batidor para batirlos juntos a velocidad media, hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y de un amarillo brillante. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado hará que los waffles sean más esponjosos.

2. Añade la mantequilla derretida (dejada enfriar) y la leche, continuando mezclando bien. Asegúrate de que todos los ingredientes estén integrados uniformemente.

3. En otro bol, mezcla la harina con el polvo de hornear. Esto ayudará a que la masa suba. Comienza a añadir la mezcla de harina a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula hasta obtener una masa suave, pero más espesa que la de crepas. No mezcles en exceso, para no desarrollar el gluten y obtener waffles más duros.

Paso 2: Cocción del waffle

1. Precalienta la máquina de waffles según las instrucciones del fabricante. Si no tienes una máquina de waffles, puedes usar una sartén especial para waffles en la estufa.

2. Una vez que la máquina esté caliente, engrásala ligeramente con un poco de mantequilla para evitar que se pegue. Usa un cucharón para verter la mezcla en la forma, teniendo cuidado de no llenarla demasiado (la masa se expandirá al cocinarse).

3. Cierra la máquina y deja que el waffle se cocine durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo con cuidado y repite el proceso hasta que termines la masa. ¡Estos waffles son perfectos como base para diversos toppings!

Paso 3: Preparación de las peras caramelizadas

1. En una cacerola mediana, añade el azúcar moreno a fuego bajo. Déjalo derretir lentamente, removiendo ocasionalmente. Ten cuidado de no dejarlo quemar, ya que se volverá amargo.

2. Una vez que el azúcar se haya derretido completamente y tenga un color de caramelo, añade la mantequilla. Mezcla enérgicamente para obtener una composición homogénea.

3. A continuación, vierte la nata líquida en la cacerola, mezclando constantemente. Deja hervir a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que la salsa se vuelva cremosa y rica.

4. Mientras tanto, pela las peras y córtalas en cubos. Agrégalas a la salsa de caramelo y mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente. Déjalas fusionarse durante unos minutos a fuego bajo, para que los sabores se mezclen.

Servicio del waffle con peras caramelizadas

Coloca el waffle en un plato y añade las peras caramelizadas por encima junto con la deliciosa salsa. Puedes agregar una cucharada de nata o una bola de helado de vainilla para un extra de indulgencia. Otra idea es espolvorear un poco de canela o nuez moscada para intensificar el aroma.

Consejos útiles para un resultado perfecto

- Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar, para obtener una mezcla uniforme.
- Si deseas waffles más crujientes, puedes añadir un poco más de mantequilla a la masa.
- Intenta usar peras de tipo Williams o Bosc, ya que tienen una textura que se mantiene bien durante la caramelización.
- Si no tienes azúcar moreno, puedes usar azúcar blanco, pero el sabor será diferente. El azúcar moreno añade un toque de melaza y profundidad al caramelo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de peras?
Sí, puedes intentar con manzanas, duraznos o plátanos, aunque el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Cuál es el valor calórico de este postre?
Una porción de waffle con peras caramelizadas tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar y mantequilla utilizada.

3. ¿Es posible hacer los waffles sin gluten?
¡Por supuesto! Puedes sustituir la harina de trigo por una harina sin gluten, como la de avena o almendra.

Variaciones de la receta

- Puedes añadir chocolate derretido por encima para un extra de indulgencia.
- En lugar de nata, puedes usar yogur griego endulzado para una opción más saludable.
- Intenta añadir nueces o avellanas tostadas por encima para un contraste crujiente.

En conclusión, la receta de waffles con peras caramelizadas no solo es fácil de preparar, sino que también es un verdadero festín para los sentidos. ¡Espero que disfrutes cada bocado y compartas esta delicia con tus seres queridos! ¡Buen provecho!