Galletas con pasas

Galletas de Pasas: Un Dulce y Aromático Regalo

Si estás buscando una receta rápida y fácil que traiga un toque de alegría en cada bocado, ¡has llegado al lugar correcto! Las galletas de pasas no solo son deliciosas, sino también versátiles, perfectas para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos, una fiesta familiar o simplemente una tarde de domingo en la comodidad de tu hogar.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 24-30 galletas

Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 3 tazas de aceite vegetal (preferiblemente aceite de girasol o canola)
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 4 tazas de harina
- 1 polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- 1 esencia de vainilla
- 1 esencia de ron
- Ralladura de un limón
- 200 g de pasas

Preparación de las pasas:
1. Comienza preparando las pasas. Remójalas en agua caliente, añadiendo una cucharada de esencia de ron y una cucharada de azúcar. Este paso no solo ayuda a que las pasas se ablanden, sino que también enriquece su sabor, dándoles un gusto agradablemente único.

Preparación de la masa:
2. En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Este proceso ayudará a incorporar aire, dando a las galletas una textura esponjosa.
3. Agrega gradualmente el aceite y continúa mezclando. El aceite proporcionará humedad natural a la masa, haciendo que las galletas sean suaves y deliciosas.
4. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralos a la mezcla de huevo, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
5. En otro bol, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Este paso añadirá una textura aireada a tus galletas.
6. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de harina, utilizando una espátula para no perder volumen.

Añadiendo sabores:
7. Agrega la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las pasas remojadas, mezclando con cuidado para distribuir uniformemente los ingredientes. La ralladura de limón proporcionará un contraste agradable y fresco con la dulzura de las pasas.

Horneando las galletas:
8. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
9. Con ayuda de una cuchara, forma porciones de la masa y colócalas en la bandeja, dejando suficiente espacio entre ellas para evitar que se peguen durante el horneado. Puedes hacer las galletas más grandes o más pequeñas según tu preferencia.
10. Hornea las galletas durante 15-20 minutos o hasta que se doren y estén ligeramente firmes al tacto. Es importante no dejarlas demasiado tiempo, o se volverán secas.

Sirviendo y almacenando:
11. Una vez que las galletas estén listas, déjalas enfriar en una rejilla. Luego, puedes transferirlas a un bol y cubrirlas con plástico para mantenerlas frescas y suaves.
12. Estas galletas son excelentes tanto calientes como a temperatura ambiente, perfectas para servir junto a una taza de té o café.

Consejos y variaciones:
- Puedes añadir otros ingredientes como nueces picadas o chocolate para una versión más decadente de estas galletas.
- Sustituye las pasas por arándanos secos para un sabor más ácido.
- Si te gusta un sabor más intenso, experimenta con especias como canela o jengibre.

Beneficios nutricionales:
Las galletas de pasas no solo son deliciosas, sino también nutritivas. Las pasas son ricas en fibra y antioxidantes, mientras que los huevos proporcionan proteínas de calidad. El aceite vegetal asegura grasas saludables necesarias para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar parte de la harina con harina integral, pero la textura será ligeramente diferente.
- ¿Puedo congelar las galletas? Sí, las galletas se pueden congelar. Colócalas en un recipiente hermético y, cuando desees consumirlas, déjalas descongelar a temperatura ambiente.

Las galletas de pasas son una excelente elección para traer una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Así que reúne los ingredientes y disfruta de una experiencia culinaria llena de sabor. ¡No olvides compartir la receta con tus amigos y disfrutar de cada bocado de estas galletas aromáticas!