Galletas con nueces y pasas

Galletas de nuez y pasas - un bocadillo delicioso y reconfortante

En esta receta, descubriremos juntos cómo preparar galletas de nuez y pasas, una elección perfecta para un bocadillo dulce o para acompañar una taza de té aromático. Estas galletas no solo son deliciosas, sino también fáciles de hacer, y su aroma llenará tu hogar con una fragancia irresistible.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Total: 1 hora
Número de porciones: 20 galletas

Ingredientes esenciales:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar en polvo
- 1 huevo
- 200 g de nueces (molidas)
- 100 g de pasas (también puedes usar pasas doradas para un sabor más suave)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 300-350 g de harina (la harina de trigo es ideal, pero también puedes probar una versión integral)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o extracto de ron, si lo prefieres)

Beneficios nutricionales:
Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y antioxidantes. Las pasas añaden no solo dulzura, sino también fibra, vitaminas y minerales. Estas galletas son una opción más saludable en comparación con muchos otros postres, siendo ricas en nutrientes e ideales para satisfacer un antojo dulce.

La historia de la receta:
Las galletas de nuez y pasas tienen una larga historia en la cultura culinaria, a menudo asociadas con momentos de celebración y reuniones familiares. Su sabor dulce y textura crujiente las convierten en favoritas para muchos, y cada bocado evoca recuerdos agradables.

Paso a paso:
1. Preparación de la mantequilla: Comienza sacando la mantequilla del refrigerador y dejándola alcanzar la temperatura ambiente. Será más fácil de mezclar. Colócala en un tazón grande y añade el azúcar en polvo y una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica para combinar los ingredientes hasta obtener una mezcla esponjosa y cremosa.

2. Añadiendo el huevo: Incorpora el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo hasta que todo esté homogéneo. Esto añadirá humedad y ayudará a unir los ingredientes.

3. Inclusión de las nueces: Pica las nueces en un procesador de alimentos o utilizando un método tradicional, con un tazón y un mortero. Agrega las nueces molidas a la mezcla de mantequilla y huevo, mezclando bien.

4. Pasas e ingredientes secos: Añade las pasas, la levadura en polvo y la harina tamizada gradualmente. Comienza con 300 g de harina y añade más si es necesario para obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

5. Aroma: ¡No olvides el extracto de vainilla! Agrégalo al final para intensificar el aroma de las galletas.

6. Enfriamiento de la masa: Cubre el tazón con papel film y refrigéralo durante 20-30 minutos. Este paso es esencial, ya que ayuda a que la masa se endurezca, facilitando su manejo.

7. Formando las galletas: Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Saca la masa del refrigerador y rompe pequeños trozos. Dales forma de bolitas o, para un aspecto más creativo, puedes usar cortadores de galletas.

8. Horneado: Coloca las bolitas de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellas, ya que se expandirán durante el horneado. Introduce la bandeja en el horno y deja que las galletas se horneen durante 15-20 minutos, o hasta que se doren y aparezcan pequeñas grietas en su superficie.

9. Enfriamiento y servicio: Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, espolvoréalas con azúcar en polvo para un aspecto elegante.

10. Almacenamiento: Te recomiendo guardar las galletas en un recipiente con tapa para mantener su frescura. Estarán bien durante unos días, pero son tan deliciosas que podrían no durar mucho.

Sugerencias de servicio:
Estas galletas combinan perfectamente con una taza de té negro o un cappuccino cremoso. Puedes servirlas en una reunión con amigos o simplemente disfrutar de un delicioso bocadillo durante el día.

Variaciones interesantes:
Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes probar a añadir chocolate negro o blanco picado a la masa. También puedes sustituir las pasas por arándanos secos o trozos de albaricoques secos para un sabor diferente.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar mantequilla reducida en grasa? - Se recomienda usar mantequilla normal para un sabor óptimo, pero puedes experimentar con mantequilla reducida en grasa.
2. ¿Qué puedo usar en lugar de nueces? - Puedes sustituir las nueces por avellanas o almendras, dependiendo de tus preferencias.
3. ¿Cómo puedo hacer las galletas menos dulces? - Puedes reducir la cantidad de azúcar en polvo o usar un edulcorante natural.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda ponerte a cocinar y disfrutar de estas galletas de nuez y pasas, que aportarán un toque de calidez y alegría a cada día. ¡Buen provecho!