Empanadas de diversas formas

Pasteles deliciosos: Una receta versátil para cada momento del día

¿A quién no le gusta un pastel caliente y humeante que abrace tus sentidos? Los pasteles son esos platos mágicos que pueden transformar una comida ordinaria en un festín. Ya sea que estén rellenos de manzanas dulces, queso salado o verduras frescas, cada bocado te transporta a momentos pasados en la cocina de la abuela. En esta receta, te mostraré cómo hacer pasteles deliciosos, ya sean salados o dulces, que honren cualquier momento del día.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 20-24 pasteles

Ingredientes

Para la masa:
- 600 g de harina (elige una harina de alta calidad para mejores resultados)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 huevos (frescos y a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de oliva)
- 1 taza de yogur natural (250 ml, puedes elegir yogur griego para una textura más cremosa)
- Sal (una pizca)
- Agua tibia (suficiente para obtener una masa elástica)

Para el relleno (elige lo que te guste):
- Manzanas (aproximadamente 3-4 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubitos)
- Queso (puedes usar queso cottage o queso feta para un sabor más intenso)
- Carne (carne picada cocinada con especias)
- Calabaza (calabaza asada o puré de calabaza)
- Espinacas (cocidas y bien escurridas)
- Crema agria (para servir)
- Mermelada (para los pasteles dulces)

Preparación

1. Preparación de la masa:
- En un tazón grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Este paso es esencial para obtener una masa esponjosa y uniforme.
- En otro tazón, bate bien los huevos con la sal, el aceite y el yogur. Asegúrate de que los ingredientes estén bien incorporados.
- Agrega la mezcla de huevos a la harina y comienza a mezclar con una espátula. Agrega agua tibia gradualmente, poco a poco, hasta obtener una masa elástica y homogénea.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos.

2. Formando los pasteles:
- Sobre una superficie enharinada, divide la masa en 20-24 piezas iguales. Te recomiendo usar una balanza para obtener porciones uniformes, de modo que los pasteles se cocinen de manera uniforme.
- Toma un trozo de masa y forma una pequeña bola. Aplánala ligeramente con la palma de la mano, luego extiéndela con un rodillo hasta que quede muy delgada (aproximadamente 2-3 mm de grosor).
- Agrega el relleno deseado (manzanas, queso, carne, etc.) en el centro de la masa. Sé generoso, pero no exageres, para evitar fugas.
- Doble la masa sobre el relleno, asegurándote de que los bordes estén bien sellados. Puedes usar un tenedor para sellar bien el pastel.

3. Cocinando los pasteles:
- En una sartén antiadherente, agrega un poco de aceite y caliéntalo a fuego bajo. Coloca cuidadosamente los pasteles en la sartén, dejando espacio entre ellos (aproximadamente dos pasteles a la vez).
- Cocina durante aproximadamente 5 minutos de cada lado, hasta que se vuelvan dorados y crujientes. No olvides limpiar la sartén con una servilleta húmeda entre lotes para evitar que la harina se queme.
- Si deseas una corteza aún más crujiente, puedes ponerlos en el horno durante unos minutos después de freírlos.

Servicio

Los pasteles son más deliciosos cuando se sirven calientes. Puedes cubrirlos con crema agria para los salados o con mermelada para los dulces. Una idea maravillosa es servirlos con una taza de té de canela y una bolsa de rooibos, un dúo que complementará perfectamente el sabor de los pasteles.

Variaciones y Consejos

- Rellenos diversos: No te limites a los rellenos mencionados. Puedes experimentar con verduras de temporada, champiñones o incluso combinaciones únicas como queso con espinacas y ajo.
- Pasteles vegetarianos: Para una opción más saludable, puedes usar rellenos de verduras como calabacines, zanahorias o papas.
- Pasteles al horno: Si prefieres una versión menos grasosa, puedes hornear los pasteles en el horno. Precalienta el horno a 200°C, coloca los pasteles en una bandeja forrada con papel pergamino y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.

Beneficios nutricionales

Los pasteles son una excelente fuente de carbohidratos, proteínas y vitaminas, dependiendo del relleno elegido. Por ejemplo, los pasteles con espinacas y queso ofrecen una buena dosis de calcio y hierro, mientras que los de manzana son ricos en fibra y antioxidantes.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo congelar los pasteles?
Sí, los pasteles se pueden congelar. Se recomienda hornearlos parcialmente antes de congelarlos y luego recalentarlos cuando desees servirlos.

2. ¿Qué tipo de harina debo usar?
La harina de trigo común es perfecta para los pasteles, pero puedes experimentar con harina integral o sin gluten si tienes restricciones dietéticas.

3. ¿Cómo puedo hacer que los pasteles sean más crujientes?
Asegúrate de que el aceite en la sartén esté bien caliente antes de agregar los pasteles. Además, hornearlos en el horno es una excelente opción para lograr una corteza crujiente.

¡Espero que esta receta te inspire a crear tus propios pasteles deliciosos! Ya sea que los disfrutes calientes o fríos, cada pastel que prepares traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Así que reúne a tus amigos o familiares y pasen tiempo juntos en la cocina, creando recuerdos deliciosos!