Cremas

Crema de Pastelito con Hojaldre – Un Delicioso y Rápido Manjar

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Número de porciones: 8

¿Quién no ha sentido alguna vez la necesidad de saborear un pastelito cremoso, con capas crujientes y un relleno fino? Esta receta de crema de pastelito con hojaldre es perfecta para esos momentos cuando el antojo te empuja a disfrutar de un postre delicioso, pero no tienes el tiempo necesario para preparar las capas caseras. Usando el hojaldre Bella, que ya tienes en el congelador, podrás preparar un postre rápido, simple y con un sabor inolvidable.

La Historia del Pastelito

El pastelito es un postre clásico que ha sido disfrutado durante generaciones. Se dice que este postre fue creado inicialmente para celebrar momentos especiales, siendo un símbolo de festividades y alegría. Con una combinación de capas delgadas y un relleno rico, el pastelito ha logrado conquistar los corazones de los amantes de lo dulce en todo el mundo. Ya sea en una fiesta, un aniversario o simplemente un día ordinario, el pastelito nunca decepcionará.

Ingredientes

1 paquete de hojaldre Bella (aprox. 250g)
500 ml de crema líquida
1 paquete de pudín de chocolate (aprox. 100g)
1 cucharada de harina
500 ml de leche
Esencia de ron (al gusto)
3 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
10 g de gelatina

Detalles sobre los Ingredientes

Hojaldre: Elige un hojaldre de calidad, como el de Bella. Asegúrate de que esté bien congelado antes de usarlo para obtener capas crujientes.
Crema: Usa crema líquida con un alto contenido de grasa (mínimo 30%) para un resultado esponjoso y aireado.
Pudín: El pudín de chocolate es un elemento esencial, pero puedes experimentar con otros sabores, como vainilla o caramelo.
Gelatina: Esto ayudará a estabilizar la crema, dándole una textura fina y cremosa.
Esencia de Ron: Esto añade un aroma agradable, pero también puedes usar otros sabores, como vainilla o naranja.

Técnica de Preparación Paso a Paso

1. Descongelar el Hojaldre: Saca el hojaldre del congelador 1 hora antes de comenzar la receta, para que se descongele gradualmente. Debe estar suave, pero no pegajoso.

2. Hornear las Capas de Hojaldre: Precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, extiende el hojaldre descongelado en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea las capas en la parte de atrás de la bandeja para mantenerlas planas. Déjalas en el horno durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que se tornen doradas y crujientes. Retira y deja enfriar.

3. Preparar la Crema: En una cacerola, mezcla el pudín de chocolate con la harina, el azúcar y una pizca de sal. Agrega la leche gradualmente y mezcla bien para evitar grumos. Coloca la cacerola a fuego medio y mezcla constantemente hasta que la mezcla espese. Una vez que alcance la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar.

4. Batir la Crema: En un bol separado, bate la crema líquida con una batidora hasta que esté firme. Se recomienda usar un bol enfriado y asegurarte de que la crema esté fría para obtener picos firmes.

5. Añadir la Esencia y la Gelatina: Hidrata la gelatina en un poco de agua fría durante 5 minutos. Luego, caliéntala a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que se disuelva completamente. Una vez que el pudín se haya enfriado, incorpora la gelatina y la esencia de ron en la crema batida, mezclando con cuidado para no perder el aire de la crema.

6. Montar el Pastelito: Coloca un film plástico en la bandeja donde horneaste las capas. Coloca la primera capa de hojaldre, luego vierte la mitad de la mezcla de pudín y crema, nivelando bien. Espolvorea trozos triturados de la capa horneada para añadir textura. Vierte el resto de la crema y cubre con la segunda capa de hojaldre.

7. Enfriar: Cubre el pastelito con film plástico y déjalo en el refrigerador durante al menos 1 hora para que se endurezca y se combinen los sabores.

Servicio y Variaciones

Una vez que el pastelito se haya enfriado y endurecido, puedes cortarlo en porciones y servirlo con un poco de crema batida encima o con salsa de chocolate. Una excelente idea es espolvorear algunas nueces trituradas o láminas de almendra por encima para añadir un toque crujiente.

También puedes probar variantes con otros sabores de pudín, como vainilla o caramelo, y experimentar con diferentes esencias para enriquecer el sabor.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de hojaldre? Sí, puedes usar cualquier tipo de hojaldre disponible, pero asegúrate de que sea de buena calidad para obtener capas crujientes.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastelito? El pastelito se conserva mejor en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Es ideal consumirlo fresco, pero se puede guardar para disfrutar más tarde.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastelito? Un té de frutas o un cappuccino son excelentes elecciones. Además, un vino blanco o un champán brut pueden complementar perfectamente el postre.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Una porción de pastelito (aproximadamente 150g) tiene alrededor de 300-350 calorías, dependiendo de las proporciones de los ingredientes. Aunque es un postre más indulgente, también contiene ingredientes beneficiosos como la leche, que es una buena fuente de calcio. La crema, aunque rica en grasas, proporciona una textura especial y un sabor intenso.

En conclusión, esta receta de crema de pastelito con hojaldre no solo es fácil de hacer, sino también extremadamente satisfactoria. Con un poco de paciencia y amor, puedes traer un toque de magia a tu cocina y disfrutar de un postre que impresionará a todos. ¡Buen provecho!