Vegeta

Receta: Mezcla de verduras para el invierno (casi como un vegeta casero)

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 10 porciones (aproximadamente 2 kg de mezcla de verduras)

A veces, las recetas más simples son las que nos traen las mayores satisfacciones. Esta receta de mezcla de verduras para el invierno es ideal para añadir sabor a tus platos durante la temporada fría. Sin necesidad de una esterilización complicada, esta mezcla es práctica y versátil, proporcionándote una excelente base para sopas, guisos o platos al horno.

Un poco de historia
A lo largo del tiempo, las personas han buscado formas de conservar las verduras para poder utilizarlas durante el invierno. Esta receta simple, que no requiere esterilización, mantiene las verduras frescas y aromáticas, ofreciéndote sabores auténticos en cada tarro. Esta mezcla de verduras es una alternativa saludable a los productos comerciales llenos de aditivos.

Ingredientes necesarios
Para preparar esta mezcla de verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 kg de zanahorias
- 1 kg de apio (raíz + hojas)
- 1 kg de perejil (raíz + hojas)
- 1 kg de chirivía
- 1 kg de pimientos morrones
- 1 kg de coliflor
- 1 kg de sal gruesa

Consejos útiles sobre los ingredientes
- Elige verduras frescas y de calidad, preferiblemente de fuentes locales. Cuanto más frescas estén, más intenso será el sabor.
- Las zanahorias deben ser crujientes y sin manchas. Aportan dulzura natural a la mezcla.
- El apio aporta un sabor distintivo y un aroma fresco. Las hojas de apio se pueden añadir para dar un toque extra de sabor.
- Los pimientos morrones son esenciales para dar una nota de frescura y un poco de acidez.
- La coliflor es un ingrediente versátil que añade una textura agradable.

Técnica de preparación
1. Comienza limpiando todas las verduras. Asegúrate de quitar la piel y cualquier parte no adecuada.
2. Corta cada verdura en trozos pequeños, para que sean fáciles de procesar.
3. Usa un procesador de alimentos o una picadora para picar las verduras. Si no tienes un aparato eléctrico, puedes usar un cuchillo, pero llevará más tiempo.
4. Una vez que todas las verduras estén picadas, añade la sal gruesa. Mezcla bien los ingredientes para que la sal se distribuya uniformemente. Es esencial usar sal gruesa, ya que ayuda a conservar la mezcla.
5. Una vez que la composición esté bien homogeneizada, transfiere la mezcla a tarros. Asegúrate de que los tarros estén limpios y secos, pero no es necesario esterilizarlos.
6. Atornilla bien las tapas de los tarros para evitar que entre aire. Este paso es crucial para mantener la frescura de las verduras.

Notas importantes
- Esta mezcla de verduras se conservará hasta 2 años, si se guarda en condiciones adecuadas, en un lugar fresco y oscuro. Es perfecta para una familia de 2 personas.
- No es necesaria la esterilización, pero es importante que los tarros estén bien cerrados para evitar el deterioro.

Variaciones posibles
Si deseas personalizar la receta, puedes añadir otras verduras, como:
- Pimientos para un plus de color y sabor.
- Tomates secos o triturados, para un toque mediterráneo.
- Hierbas aromáticas, como el eneldo o el orégano, para intensificar el aroma de la mezcla.

Sugerencias de servicio
Esta mezcla de verduras es extremadamente versátil. Puedes usarla como base para:
- Sopas calientes, añadiendo agua y tus especias favoritas.
- Guisos con carne de pollo o res, aportando un plus de sabor.
- Platos al horno, añadiendo las verduras a una preparación al horno para crear un delicioso plato principal.

Calorías y beneficios nutricionales
Esta receta de mezcla de verduras es una opción saludable, llena de vitaminas y minerales. Cada porción contiene aproximadamente 50 calorías, siendo baja en grasas y rica en fibra. Consumir verduras ayuda a mantener una dieta equilibrada, contribuyendo a la salud del sistema digestivo y del corazón.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Aunque se recomienda usar verduras frescas para obtener el mejor sabor, puedes usar verduras congeladas, pero la textura será diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar la mezcla por más tiempo?
Asegúrate de que los tarros estén bien cerrados y guárdalos en lugares frescos y oscuros. Revisa periódicamente los tarros para asegurarte de que no haya signos de deterioro.

3. ¿Puedo añadir especias?
¡Por supuesto! Puedes añadir especias al gusto, pero es importante no exagerar, ya que la combinación inicial debe permanecer equilibrada.

Esta mezcla de verduras para el invierno es una receta simple, pero llena de sabor, que te traerá un sabor de primavera incluso en los días más fríos. ¡Prepárala con amor y disfruta de los sabores naturales durante todo el invierno!