Sopa de tomate

Name: Sopa de tomate - Speranta A.
Ingredients: 2.5 kg de tomates maduros; 1 l de agua; Un poco de azúcar al gusto; Unos dientes de ajo (opcional); Unas hojas de albahaca; Tomillo fresco; 2 cebollas; 1 raíz y hojas de apio; 2 pimientos; 2 zanahorias; 1 chirivía; 1 puñado de arroz; 1 manojo de levístico; 1 manojo de perejil

Sopas - Sopa de tomate por Speranta A. - Recetas Recipia

La sopa de tomate fresco es un plato perfecto para los días calurosos de verano, aportando un toque de frescura y vitalidad al plato. Esta receta de sopa de tomate es simple, deliciosa y fácil de preparar, siendo ideal para impresionar a la familia y amigos. También se puede servir fría, lo que la hace perfecta para una comida ligera de verano. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Total: 50 minutos Porciones: 6 Ingredientes necesarios: - 2.5 kg de tomates maduros (elige tomates de calidad, preferiblemente orgánicos, para un sabor intenso) - 1 l de agua - Azúcar, al gusto (ayuda a equilibrar la acidez de los tomates) - Unos dientes de ajo (opcional, para un sabor adicional) - Unas hojas de albahaca fresca (junto con los tomates, crean una mezcla perfecta de sabores) - Tomillo fresco (para un sabor mediterráneo) - 2 cebollas (la cebolla añade dulzura y profundidad a la sopa) - 1 raíz de apio y hojas (preferiblemente fresca, para un sabor natural) - 2 pimientos (cualquier color, para un toque de dulzura y color) - 2 zanahorias (para un toque de dulzura natural) - 1 crema (opcional, para una textura más rica) - Un puñado de arroz (opcional, pero añade consistencia) - Un buen manojo de levístico (sabor distintivo) - Un manojo de perejil fresco (para decorar y dar sabor) Método de preparación: 1. Comienza lavando bien los tomates. Córtalos por la mitad y colócalos en una olla grande con 1 litro de agua hirviendo. Escáldalos durante 5 minutos, luego retíralos del agua y pélalos. Este paso es esencial para obtener una sopa suave y sin pieles. 2. En la misma olla, agrega las cebollas picadas y el ajo, si decides usarlo. Sofríelos en aceite de oliva a fuego medio hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes. 3. Agrega el apio cortado en cubos, las zanahorias y los pimientos. Continúa cocinando las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso intensificará los sabores y creará una base sabrosa para la sopa. 4. Agrega los tomates pelados a la olla, mezclando bien. Puedes aplastarlos ligeramente con un tenedor para ayudar a liberar su jugo. Agrega agua, azúcar, tomillo, el arroz (si lo usas) y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas. 5. Cuando la sopa esté lista, sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega las hojas de albahaca y levístico, dejando que hierva unos minutos para liberar los sabores. Si prefieres una textura más suave, puedes mezclar la sopa con una batidora de mano. 6. Sirve la sopa caliente o fría, decorada con perejil fresco picado y unas hojas de albahaca. Puedes acompañarla con picatostes de pan tostado o queso feta para un toque extra de sabor. Consejos útiles: - Elige tomates muy maduros, ya que son más dulces y aromáticos, un aspecto esencial para una sopa de tomate exitosa. - Puedes experimentar con otras hierbas, como orégano o romero, para variar los sabores. - Si deseas una sopa más consistente, agrega más arroz o incluso pasta. - La sopa de tomate se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, así que puedes preparar una cantidad mayor para tener un almuerzo rápido a mano. Esta receta de sopa de tomate no solo es una opción saludable, sino también una maravillosa manera de saborear el gusto del verano. Ya sea que la sirvas como aperitivo o como plato principal, la sopa de tomate seguramente será un éxito en tu mesa!