Crema de lentejas rojas

Name: Crema de lentejas rojas
Ingredients: 250 g de lentejas rojas; 1 cebolla mediana (150 g); 1 zanahoria mediana (100 g); 1 pimiento rojo mediano (150 g); 2 patatas medianas (300 g); 1500 ml de agua; 500 ml de agua; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida; 1/2 cucharadita de romero molido; 1 cucharada de base de condimento; 2 cucharadas de aceite; 5 g de hojas de albahaca; 80 g de picatostes

Sopas - Crema de lentejas rojas por Francesca N. - Recetas Recipia

Las lentejas rojas se ablandan enseguida, y la crema de lentejas rojas queda fina, sin lentejas enteras. La cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y las patatas le dan consistencia, y después de triturarla puedes añadir agua hasta que tenga la textura que quieras. Yo compruebo que las lentejas ya no tengan el centro duro antes de apagar el fuego y sacar la batidora. Preparación: 15 minutos. Cocción: 22 minutos. Tiempo total: 37 minutos. Raciones: 4. Unas 460 kcal y 21 g de proteínas por ración.

Ingredientes

250 g de lentejas rojas
1 cebolla mediana (150 g)
1 zanahoria mediana (100 g)
1 pimiento rojo mediano (150 g)
2 patatas medianas (300 g)
1500 ml de agua
500 ml de agua
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de romero molido
1 cucharada de base de condimento
2 cucharadas de aceite
5 g de hojas de albahaca
80 g de picatostes

Preparación

1. Enjuaga las lentejas cambiando el agua varias veces y escúrrelas. Pela la cebolla, la zanahoria y las patatas, y córtalas en trozos, junto con el pimiento rojo. 2. Pon las lentejas y las verduras en una olla con 1500 ml de agua. Cuece a fuego medio durante 20 minutos desde que el agua rompa a hervir, hasta que las verduras estén blandas. 3. Retira la olla del fuego y tritura hasta obtener una crema fina. 4. Vuelve a poner la crema al fuego. Añade poco a poco hasta 500 ml de agua, y luego la sal, la pimienta, el romero molido, la base de condimento y el aceite. Deja que hierva 2 minutos; si te sobra agua para ajustar la textura, no la añadas. 5. Reparte la crema en cuencos y sírvela con hojas de albahaca y picatostes.

Notas

Puedes sustituir el pimiento rojo por 150 g de pimiento rojo, que conserva el sabor ligeramente dulce de las verduras. Los picatostes de trigo contienen gluten, y la base de condimento también puede llevarlo, así que revisa la etiqueta si necesitas una opción sin gluten. La crema se conserva hasta 3 días en la nevera, en un recipiente cerrado; al recalentarla, añade un poco de agua si se ha espesado. Las lentejas rojas peladas son las que mejor quedan; las enteras pueden necesitar unos minutos más y dejan la crema menos aterciopelada. Si has cortado las verduras en trozos grandes, la cocción puede durar más de 20 minutos. La base de condimento puede ser salada, así que prueba antes de añadir más sal. Yo corto las patatas en dados de unos 2 cm para que estén listas a la vez que el resto de las verduras. Pon los picatostes en el cuenco justo antes de comer, y sírvela con una ensalada sencilla de col.