Carne al horno con coliflor

Lomo de cerdo al horno con coliflor – una receta sabrosa y reconfortante

Si buscas una receta sencilla pero deliciosa que impresione a tu familia o amigos, el lomo de cerdo al horno con coliflor es la elección perfecta. Esta receta combina los intensos sabores de la carne de cerdo con la delicada textura de la coliflor y los champiñones, resultando en un plato que deleitará todos los paladares.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 1 kg de lomo de cerdo magro y sin hueso
- 1 tarro pequeño de champiñones enteros (aproximadamente 300g)
- algunos ramilletes de coliflor (aproximadamente 300g)
- ½ taza de vino tinto
- sal y pimienta al gusto
- una pizca de pimentón
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¾ taza de pasta de tomate (preferiblemente de tomates frescos o hecha en casa)

Una breve historia de la receta:
El lomo de cerdo al horno es un plato que tiene sus raíces en las cocinas tradicionales de todo el mundo. Cocinar la carne en el horno permite que los sabores se desarrollen e intensifiquen, creando un plato jugoso y lleno de sabor. Agregar verduras como la coliflor y los champiñones no solo enriquece el plato, sino que también lo hace más saludable.

Paso a paso:

1. Preparación de la carne:
Comienza lavando bien el lomo de cerdo bajo un chorro de agua fría. Luego, sécalo con toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Corta en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme.

2. Marinado de la carne:
En un tazón grande, combina el vino tinto, la sal, la pimienta, el pimentón y las hojas de laurel rotas en trozos pequeños. Pela y pica finamente el ajo. Agrégalo al tazón, mezclando bien todos los ingredientes. Coloca los trozos de carne en el tazón y asegúrate de que estén bien cubiertos con el marinado. Cubre el tazón con una tapa o envoltura de plástico y refrigera durante 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que los sabores penetren en la carne.

3. Preparación de las verduras:
Retira los champiñones del tarro y enjuágalos bien bajo agua fría. Lava la coliflor, luego desmenúzala en ramilletes. Asegúrate de que estén cortados uniformemente para que se cocinen de la misma manera.

4. Preparación del recipiente para el horno:
Toma un recipiente para horno (o una bandeja para asar) y engrásalo con las 2 cucharadas de aceite. Esto evitará que el plato se pegue y añadirá un sabor agradable.

5. Montaje del plato:
Coloca los trozos de carne junto con el marinado en el recipiente preparado. Agrega los champiñones y los ramilletes de coliflor sobre la carne. Completa con ¾ de taza de pasta de tomate, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.

6. Cocción en el horno:
Cubre el recipiente con una tapa o papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante aproximadamente 50 minutos, revisando ocasionalmente la consistencia de las verduras y la carne.

7. Finalización del plato:
En los últimos 10 minutos, retira la tapa para permitir que la carne se dore ligeramente y desarrolle una corteza apetecible. Una vez que todo esté cocido, saca el recipiente del horno y déjalo enfriar durante unos minutos.

8. Servicio:
Porciona el plato y sírvelo caliente, acompañado de una ensalada fresca o puré de papas para una comida completa. Una botella de vino tinto complementará perfectamente este festín.

Consejos útiles:
- Asegúrate de elegir un lomo de cerdo de calidad, sin grasa, para un plato más saludable.
- Si quieres añadir un poco de sabor, también puedes incluir algunas aceitunas o pimientos asados en la mezcla de verduras.
- En lugar de champiñones de tarro, puedes usar champiñones frescos que aportan un sabor más intenso.
- Si prefieres una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne de cerdo con una mezcla de verduras, como calabacines o berenjenas.

Información nutricional:
Esta receta es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne de cerdo, mientras que la coliflor aporta vitaminas (C, K) y minerales (calcio, potasio). Además, los champiñones son ricos en antioxidantes y contribuyen a un sistema inmunológico saludable.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo en lugar de cerdo?
Sí, puedes usar pollo, pero el tiempo de cocción será diferente. En general, el pollo se cocina más rápido, así que ajusta los tiempos de cocción en consecuencia.

2. ¿Puedo preparar este plato con antelación?
¡Absolutamente! Puedes preparar y ensamblar todo un día antes. Al día siguiente, solo tienes que meterlo en el horno.

3. ¿Qué guarniciones combinan mejor?
El arroz o el puré de papas son excelentes guarniciones que absorben la deliciosa salsa.

El lomo de cerdo al horno con coliflor es una receta que no solo satisface el hambre, sino que también aporta una sensación de confort. Con cada bocado, sentirás cómo los sabores se entrelazan y deleitan tus sentidos. Cocina con amor y disfruta del momento de la comida con tus seres queridos!