Rollitos de pollo con calabacín

Name: Rollitos de pollo con calabacín
Ingredients: 600 g de pechuga de pollo; 1 calabacín mediano (250 g); 1 envase de queso Miez de lapte (140 g); 15 g de hojas de perejil; 3 huevos de codorniz; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Carne - Rollitos de pollo con calabacín por Andrada E. - Recetas Recipia

Los rollitos de pollo con calabacín se sirven calientes o fríos, con calabacín a la parrilla y queso en el centro. La pechuga, una vez aplanada, se enrolla con calabacín a la parrilla, queso y perejil; al cortarlos, tienen el centro tierno y verde, con el orégano dorado por encima. Yo los sirvo fríos, cortados en rodajas del grosor de un dedo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 66 minutos. Tiempo total: 86 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 290 kcal y 43 g de proteínas por ración.

Ingredientes

600 g de pechuga de pollo
1 calabacín mediano (250 g)
1 envase de queso Miez de lapte (140 g)
15 g de hojas de perejil
3 huevos de codorniz
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en filetes y aplástalos hasta que tengan un grosor parecido. Condiméntalos con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida. 2. Pela el calabacín y córtalo en rodajas. Ásalo en la parrilla 3 minutos por cada lado, hasta que aparezcan las marcas doradas. 3. Corta el queso Miez de lapte en lonchas y pica finamente el perejil. 4. Pon unas rodajas de calabacín, queso y perejil sobre cada filete de pollo. Enróllalos y sujétalos con palillos. 5. Bate los huevos de codorniz y pinta los rollitos. Espolvorea orégano. 6. Coloca los rollitos en una bandeja y hornéalos a 180°C durante 1 hora, hasta que la carne ya no esté rosada en el centro.

Notas

Elige un calabacín pequeño y firme; si es grande, las semillas son más gruesas y las rodajas pueden quedar aguadas. Si la pechuga está cortada de forma irregular, aplasta las partes más gruesas hasta que tengan el grosor de las más finas, para que los bordes no se sequen. A veces el queso se sale por los extremos; deja un poco de espacio en el borde del filete al poner el relleno. Los rollitos se conservan en la nevera hasta 3 días y se pueden preparar unas horas antes de hornearlos. El queso Miez de lapte se puede sustituir por 140 g de mozzarella; el plato contiene lácteos y huevos. Los sirvo con una ensalada verde sencilla.