चिकन और ज़ुकीनी रोल

चिकन और ज़ुकीनी रोल बीच में ग्रिल की हुई ज़ुकीनी और चीज़ भरकर गरम या ठंडे परोसे जाते हैं। पीटे हुए चिकन ब्रेस्ट में ग्रिल की हुई ज़ुकीनी, चीज़ और पार्सले भरकर रोल बनाए जाते हैं; काटने पर बीच का हिस्सा मुलायम और हरा दिखता है, ऊपर ओरिगैनो भूरा भुना होता है। मैं इन्हें ठंडा परोसता हूं, उंगली जितनी मोटी स्लाइस में काटकर। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 66 मिनट। कुल समय: 86 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 290 kcal और 43 g प्रोटीन।

सामग्री

600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
1 मध्यम ज़ुकीनी (250 ग्राम)
Miez de lapte चीज़ का 1 डिब्बा (140 ग्राम)
15 ग्राम पार्सले की पत्तियां
3 बटेर के अंडे
1 चम्मच ओरिगैनो
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को स्लाइस में काटें और पीटकर उनकी मोटाई लगभग एकसमान कर लें। उन पर 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च डालें। 2. ज़ुकीनी छीलकर गोल स्लाइस काटें। हर तरफ 3 मिनट ग्रिल करें, जब तक उन पर भुने हुए निशान न आ जाएं। 3. Miez de lapte चीज़ के स्लाइस काटें और पार्सले को बारीक काट लें। 4. चिकन के हर स्लाइस पर ज़ुकीनी के गोल टुकड़े, चीज़ और पार्सले रखें। रोल करें और टूथपिक से बंद करें। 5. बटेर के अंडे फेंटें और रोल पर लगाएं। ऊपर ओरिगैनो छिड़कें। 6. रोल को बेकिंग ट्रे में रखें और 180°C पर 1 घंटा बेक करें, जब तक बीच का चिकन गुलाबी न रहे।

नोट्स

छोटी और सख्त ज़ुकीनी चुनें; बड़ी ज़ुकीनी के बीज मोटे होते हैं और उसके स्लाइस पानीदार हो सकते हैं। अगर चिकन ब्रेस्ट असमान मोटाई में कटा है, तो मोटे हिस्सों को पीटकर पतले हिस्सों जितना कर लें, ताकि किनारे सूखें नहीं। कभी-कभी चीज़ सिरों से बाहर निकल आती है; भरावन रखते समय स्लाइस के किनारे पर थोड़ी जगह छोड़ें। रोल फ्रिज में 3 दिन तक रखे जा सकते हैं और बेक करने से कुछ घंटे पहले तैयार किए जा सकते हैं। Miez de lapte की जगह 140 g मोज़रेला इस्तेमाल कर सकते हैं; इस व्यंजन में डेयरी और अंडे हैं। मैं इन्हें साधारण हरे सलाद के साथ परोसता हूं।