Tortilla Campesina

Tortilla campesina - una receta rústica llena de sabor

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 1

En un mundo lleno de recetas sofisticadas e ingredientes extravagantes, a veces anhelamos volver a nuestras raíces, a platos simples y sabrosos que nos recuerdan las comidas familiares de la infancia. La tortilla campesina es una de esas recetas, fácil de preparar pero llena de aroma y personalidad.

La historia de la tortilla campesina está estrechamente ligada a las tradiciones culinarias rurales, donde los ingredientes frescos y las técnicas de cocina simples se han transmitido de generación en generación. Este plato a menudo se hacía con ingredientes disponibles, y hoy nos ofrece la oportunidad de disfrutar de los sabores auténticos de la cocina tradicional.

Ingredientes:
- 50 g de lomo ahumado
- 2 huevos grandes
- Un pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva

Detalles de los ingredientes:
- Lomo ahumado: Elija un lomo de calidad, preferiblemente de un proveedor local, que ofrezca sabores ricos y una textura agradable. El lomo ahumado añade un sabor salado y ahumado que transforma la tortilla en un plato sabroso.
- Huevos: Use huevos frescos, preferiblemente de gallinas criadas en libertad. Los huevos frescos tienen un color más vibrante y mejor sabor.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra añade un toque afrutado y un chorrito de salud. Es una excelente opción en comparación con la mantequilla, ofreciendo un mejor perfil nutricional.

Paso a paso para una tortilla perfecta:

1. Preparación de los ingredientes: Comience cortando el lomo ahumado en cubos pequeños. Estos añadirán una textura agradable y un sabor intenso a la tortilla.

2. Calentamiento de la sartén: Coloque una sartén antiadherente a fuego medio y añada el aceite de oliva. Deje que el aceite se caliente durante unos minutos hasta que comience a burbujear.

3. Cocción del lomo ahumado: Agregue los cubos de lomo ahumado a la sartén. Sofría durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan ligeramente crujientes y liberen sus aromas.

4. Preparación de los huevos: En un bol, rompa los dos huevos y añada la sal. Con un tenedor, bata los huevos hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Si desea una tortilla más esponjosa, puede batir los huevos más.

5. Agregando los huevos a la sartén: Después de que el lomo ahumado esté listo, reduzca el fuego a medio-bajo y vierta los huevos batidos sobre el lomo. Use una espátula para distribuir los huevos uniformemente. Cubra la sartén con una tapa y deje que la tortilla se cocine durante 2-3 minutos.

6. Cocción final: Cuando los bordes de la tortilla se vuelvan firmes, pero el centro aún esté ligeramente blando, es hora de doblarla. Use la espátula para doblar la tortilla por la mitad y déjela cocinar durante un minuto más para terminar la cocción.

7. Servir: Transfiera la tortilla a un plato y, si lo desea, puede decorarla con un poco de perejil fresco picado o con tomates cherry en rodajas. Disfrútela caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o una ensalada verde.

Consejos prácticos:
- Si desea una tortilla más rica, puede añadir queso feta o queso rallado sobre los huevos antes de cubrir la sartén.
- Experimente con otros ingredientes, como champiñones salteados, pimientos o cebollas verdes, para añadir un extra de sabor.
- Esta tortilla es perfecta para un desayuno abundante, pero también se puede servir como aperitivo o almuerzo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puede adaptar la receta usando salchichas, jamón o incluso tofu para una opción vegetariana.
2. ¿Cómo puedo hacer la tortilla más esponjosa? Bate los huevos muy bien y añade una cucharada de agua o leche antes de verterlos en la sartén.
3. ¿Cuál es el valor calórico de esta tortilla? Una tortilla campesina tiene aproximadamente 300 calorías, dependiendo de los ingredientes y cantidades utilizados.

Combinaciones excelentes:
Esta tortilla campesina combina perfectamente con un vaso de jugo de naranja fresco o con un café aromático. Además, una ensalada ligera de rúcula con tomates cherry y vinagreta balsámica complementará perfectamente la comida.

Variante personalizada:
Si desea añadir un toque de sabor mediterráneo, intente reemplazar el lomo ahumado con queso feta y añadir aceitunas negras en rodajas. Esta combinación transformará la tortilla en una delicadeza verdaderamente única.

Ahora que sabe cómo preparar una deliciosa tortilla campesina, no dude en experimentar y personalizar su receta. Recuerde los momentos pasados en familia y disfrute de cada bocado. ¡Buen provecho!