Pollo con mascarpone y crema agria

Receta deliciosa: Pollo con mascarpone y crema

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Si estás buscando una receta que combine sabor con una textura cremosa, ¡has llegado al lugar correcto! El pollo con mascarpone y crema es una excelente opción para una cena rápida pero sofisticada, perfecta para impresionar a la familia o a los invitados. Además, es una receta sencilla que se puede adaptar fácilmente según los ingredientes disponibles.

Ingredientes necesarios:

- 500 g de pechuga de pollo (sin piel)
- 1 lata de champiñones (aproximadamente 400 g)
- 1 zanahoria grande
- 100 g de mascarpone
- 3 cucharadas de crema
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de caldo de verduras (o vino blanco, para un sabor extra)
- Sal y pimienta blanca, al gusto
- Una ramita de romero fresco (o seco, si no tienes fresco)
- 1 manojo de eneldo y perejil, finamente picados

Paso a paso:

1. Preparación de la pechuga de pollo: Comienza cortando la pechuga de pollo en trozos de tamaño uniforme, de aproximadamente 3-4 cm. Esto asegurará una cocción uniforme. Espolvorea sal y pimienta sobre cada trozo.

2. Sofreír el pollo: En una sartén honda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de pechuga de pollo. Cocínalos durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos. Al final de la cocción, añade el romero para liberar sus sabores. Retira el pollo de la sartén y colócalo sobre una toalla absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Preparación de las verduras: Pela la zanahoria y, usando un pelador de verduras, córtala en tiras finas (juliana). Escurre los champiñones de la lata, enjuágalos bajo un chorro de agua fría y déjalos escurrir bien.

4. Cocción de las verduras: Usa la misma sartén en la que cocinaste el pollo; el sabor restante dará un delicioso gusto a la salsa. Añade las tiras de zanahoria y los champiñones. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que la zanahoria se ablande, removiendo ocasionalmente.

5. Preparación de la salsa: Añade el caldo de verduras (o el vino blanco) y deja hervir durante 4-5 minutos. Esto ayudará a desglasar la sartén, recogiendo todos los sabores restantes.

6. Creación de la salsa cremosa: En un bol aparte, mezcla el mascarpone con la crema. Añade un poco de la salsa de la sartén para calentar la mezcla, removiendo bien. Luego, vierte esta mezcla sobre las verduras en la sartén, removiendo suavemente. Deja hervir a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que la salsa espese.

7. Finalización del plato: Añade los trozos de pollo a la sartén, removiendo para cubrirlos con la salsa cremosa. Deja cocinar durante 2-3 minutos para que se calienten bien.

8. Servir: Antes de servir, añade el eneldo y el perejil picados. Puedes optar por un acompañamiento simple de cuscús, arroz o puré de patatas, que absorberá la deliciosa salsa.

Consejos prácticos:

- Si no tienes champiñones enlatados, puedes usar champiñones frescos. Asegúrate de limpiarlos bien y cortarlos en rodajas finas para que se cocinen uniformemente.
- El romero es una excelente opción para añadir un sabor intenso. Si prefieres otras hierbas, puedes experimentar con albahaca o tomillo.
- Si deseas una versión más ligera, puedes usar yogur griego en lugar de mascarpone, obteniendo una salsa menos calórica pero igual de sabrosa.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta receta de pollo con mascarpone y crema es una buena fuente de proteínas gracias a la pechuga de pollo, y el mascarpone aporta un extra de calcio. Una porción tiene aproximadamente 450 calorías, dependiendo del acompañamiento y la cantidad de aceite utilizada. Es una excelente opción para una comida equilibrada que proporciona energía y nutrientes.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Claro! Esta receta se puede adaptar fácilmente utilizando muslos de pollo o pavo, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Añadir algunos copos de chile o una salsa picante a la mezcla de crema dará un sabor extra y un poco de calor.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o un cóctel refrescante a base de cítricos combinarán perfectamente con los ricos sabores de este plato.

4. ¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar el pollo y la salsa un día antes y recalentar antes de servir. ¡Los sabores se intensificarán!

Esta receta de pollo con mascarpone y crema no solo traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos, sino que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Su preparación simple e ingredientes accesibles hacen de esta receta una elección ideal para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!