Hähnchen mit Mascarpone und Sauerrahm

Leckeres Rezept: Hähnchen mit Mascarpone und Sahne

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Geschmack mit einer cremigen Textur verbindet, sind Sie hier genau richtig! Hähnchen mit Mascarpone und Sahne ist eine hervorragende Wahl für ein schnelles, aber elegantes Abendessen, perfekt, um Familie oder Gäste zu beeindrucken. Außerdem ist es ein einfaches Rezept, das leicht an die verfügbaren Zutaten angepasst werden kann.

Notwendige Zutaten:

- 500 g Hähnchenbrust (ohne Haut)
- 1 Dose Champignons (ca. 400 g)
- 1 große Karotte
- 100 g Mascarpone
- 3 Esslöffel Sahne
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 100 ml Gemüsebrühe (oder Weißwein, für zusätzlichen Geschmack)
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- Ein Zweig frischer Rosmarin (oder getrocknet, wenn kein frischer verfügbar ist)
- 1 Bund Dill und Petersilie, fein gehackt

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust: Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust in gleich große Stücke von etwa 3-4 cm zu schneiden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Streuen Sie Salz und Pfeffer über jedes Stück.

2. Anbraten des Hähnchens: Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Stücke der Hähnchenbrust hinzu. Braten Sie sie 5-7 Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Fügen Sie am Ende des Garens den Rosmarin hinzu, um seine Aromen freizusetzen. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

3. Vorbereitung des Gemüses: Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen (Julienne). Lassen Sie die Champignons aus der Dose abtropfen, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.

4. Garung des Gemüses: Verwenden Sie dieselbe Pfanne, in der Sie das Hähnchen gegart haben – der verbleibende Geschmack verleiht der Sauce einen köstlichen Geschmack. Fügen Sie die Karottenstreifen und die Champignons hinzu. Braten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis die Karotte weich wird, und rühren Sie gelegentlich um.

5. Zubereitung der Sauce: Fügen Sie die Gemüsebrühe (oder den Weißwein) hinzu und lassen Sie sie 4-5 Minuten lang köcheln. Dies hilft, die Pfanne abzulöschen und alle verbleibenden Aromen zu sammeln.

6. Herstellung der cremigen Sauce: In einer separaten Schüssel mischen Sie den Mascarpone mit der Sahne. Fügen Sie etwas von der Sauce aus der Pfanne hinzu, um die Mischung zu erwärmen, und rühren Sie gut um. Gießen Sie dann diese Mischung über das Gemüse in der Pfanne und rühren Sie vorsichtig um. Lassen Sie es 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Sauce eindickt.

7. Fertigstellung des Gerichts: Fügen Sie die Stücke des Hähnchens in die Pfanne, und rühren Sie um, um sie mit der cremigen Sauce zu überziehen. Lassen Sie es 2-3 Minuten auf dem Herd, damit es gut durchwärmt wird.

8. Servieren: Fügen Sie vor dem Servieren den gehackten Dill und die Petersilie hinzu. Sie können eine einfache Beilage aus Couscous, Reis oder Kartoffelpüree wählen, die die köstliche Sauce aufnehmen wird.

Praktische Tipps:

- Wenn Sie keine Champignons aus der Dose haben, können Sie frische Champignons verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut reinigen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Rosmarin ist eine hervorragende Wahl, um intensiven Geschmack hinzuzufügen. Wenn Sie andere Kräuter bevorzugen, können Sie mit Basilikum oder Thymian experimentieren.
- Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie griechischen Joghurt anstelle von Mascarpone verwenden, um eine kalorienärmere, aber ebenso schmackhafte Sauce zu erhalten.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:

Dieses Rezept für Hähnchen mit Mascarpone und Sahne ist eine gute Proteinquelle dank der Hähnchenbrust, und der Mascarpone bringt zusätzlich Kalzium. Eine Portion hat etwa 450 Kalorien, abhängig von der Beilage und der verwendeten Ölmenge. Es ist eine hervorragende Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit, die Energie und Nährstoffe liefert.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Sicher! Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, indem Sie Hähnchenschenkel oder Truthahn verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

2. Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Das Hinzufügen von Chiliflocken oder einer scharfen Sauce zur Sahnemischung verleiht zusätzlichen Geschmack und etwas Schärfe.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein oder ein erfrischender Zitrus-Cocktail passt perfekt zu den reichen Aromen dieses Gerichts.

4. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Hähnchen und die Sauce einen Tag im Voraus zubereiten und vor dem Servieren wieder aufwärmen. Die Aromen werden intensiver!

Dieses Rezept für Hähnchen mit Mascarpone und Sahne wird nicht nur ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern, sondern wird mit Sicherheit eines Ihrer Lieblingsgerichte werden. Die einfache Zubereitung und die zugänglichen Zutaten machen dieses Rezept zur idealen Wahl für jeden Anlass. Guten Appetit!