Paleta de cerdo en salsa de cebolla

Rețetă de Pulpa de Porc în Sos de Ceapă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Numărul de porții: 4

Bine ai venit în bucătăria ta! Astăzi vom pregăti o delicatesă simplă, dar plină de savoare: Pulpa de Porc în Sos de Ceapă. Această rețetă este perfectă pentru prânzuri rapide, dar și pentru cinele în familie, oferindu-ți un preparat gustos care nu necesită prea mult efort. Să ne apucăm de treabă!

Ingredientele necesare:
- 300-400 gr pulpa de porc (alege o pulpa cu puțină grăsime pentru un gust mai bun)
- 2 cepe albe mari
- 1 ceapă roșie mare
- 4 căței de usturoi
- 4 linguri pastă de gogoșari cu roșii (aceasta va da preparatului un gust dulce-acrișor)
- 1/4 linguriță praf de chili (pentru un ușor picant, dar poți ajusta după gust)
- Sare și piper după gust
- Maghiran și cimbru (aromele acestea se potrivesc de minune cu carnea de porc)
- Ulei pentru prăjit (aproximativ 3-4 linguri)

Prepararea pas cu pas:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine pulpa de porc sub apă rece. Apoi, usucă-o cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a obține o prăjire uniformă.

2. Tăierea cărnii: Taie pulpa de porc în felii de aproximativ 1.5 cm grosime. Asta va asigura o gătire uniformă și va permite aromelor să pătrundă bine în carne.

3. Încălzirea uleiului: Într-o tigaie sau wok, adaugă uleiul și lasă-l să se încingă bine. Un ulei bine încins va ajuta la sigilarea sucurilor din carne, oferind astfel o textură suculentă și o crustă delicioasă.

4. Prăjirea cărnii: Așază feliile de carne în tigaie, având grijă să nu le aglomerăm pentru a permite o prăjire uniformă. Lasă-le să se prăjească timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. Acest pas adaugă o aromă plăcută și o textură crocantă.

5. Adăugarea cepei: Adaugă cele două cepe albe și ceapa roșie, tăiate mărunt, în tigaie. Amestecă ușor și lasă-le să se calească în sucul lăsat de carne pentru câteva minute. Ceapa va îmbunătăți considerabil aromele preparatului, oferind o dulceață naturală.

6. Fierberea: După ce ceapa s-a înmuiat, adaugă cele două cani de apă. Acoperă tigaia și lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute. Acest pas va permite cărnii să devină fragedă și aromată.

7. Condimentarea: După ce timpul de fierbere a expirat, adaugă pasta de gogoșari cu roșii, usturoiul tocat mărunt, praful de chili, sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele și lasă să fiarbă încă 5 minute, până când sosul se îngroașă ușor.

8. Finalizarea preparatului: Odată ce sosul este bine îngroșat, adaugă maghiranul și cimbrul tocate fin. Aceste ierburi vor oferi o aromă proaspătă și un contrast plăcut cu celelalte ingrediente. Oprește focul și lasă preparatul să se odihnească câteva minute.

Servire: Pulpa de porc în sos de ceapă se potrivește perfect cu un piure de cartofi cremos și murături crocante. Poți adăuga și o salată de sezon pentru un plus de prospețime.

Sfat practic: Dacă preferi o aromă mai intensă, poți adăuga și puțin vin alb sec în timpul fierberii. Acesta va degaja arome minunate și va îmbogăți gustul preparatului.

Informații nutriționale: O porție (aproximativ 150 gr) de Pulpa de Porc în Sos de Ceapă conține aproximativ 350-400 calorii, oferind o sursă bună de proteine și grăsimi sănătoase. Carnea de porc este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine B, esențiale pentru metabolismul energetic.

Variații ale rețetei: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne (cum ar fi puiul sau curcanul) sau poți adăuga legume suplimentare, cum ar fi morcovi sau ardei, pentru a diversifica preparatul. De asemenea, poți adapta nivelul de picant prin ajustarea cantității de chili.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de alt tip? Da, poți substitui pulpa de porc cu carne de pui sau curcan. Timpul de gătire se va reduce în cazul cărnii de pui.
- Cum pot face sosul mai groasă? Oferă-i o consistență mai densă prin adăugarea unei linguri de amidon de porumb diluat în apă, lăsând să fiarbă câteva minute până când se îngroașă.
- Ce alte garnituri se potrivesc? Pe lângă piureul de cartofi, poți servi și orez sau paste.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te pui pe treabă! Pulpa de porc în sos de ceapă este o rețetă care aduce împreună delicii simple și arome îmbietoare. Poftă bună!