Flor de cordero

Flor de cordero - ¡una receta especial, perfecta para añadir un toque de originalidad a tu cocina! Esta deliciosa especialidad combina los ricos sabores de la carne picada con la textura esponjosa de la masa, resultando en un bocadillo o aperitivo que a todos les encantará. Aquí te mostramos cómo prepararlo fácilmente, paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6-8

Ingredientes necesarios:

- 1 hoja de masa de pastel congelada (o, para una versión casera, ver más abajo)
- 300 g de carne picada (una mezcla de cordero y ternera)
- 150 g de queso rallado
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 huevo (para barnizar)
- Especias: sal, pimienta, curry

Para la masa casera (opcional):

- 150 g de queso cottage
- 300 g de harina
- 6 cucharadas de leche
- 6 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de levadura en polvo

Un poco de historia:
Las recetas que incluyen carne y masa se encuentran en muchas culturas, cada una con sus propias variaciones y estilos de preparación. Estos platos a menudo se consumían durante las festividades o reuniones familiares, siendo una excelente manera de reunir a las personas alrededor de la mesa. La Flor de cordero, como se llama a esta receta, simboliza no solo la riqueza del sabor, sino también la belleza de la presentación, pareciendo una flor abierta.

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza picando finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Agrega la carne picada y déjala dorar, removiendo de vez en cuando. Cuando la carne esté bien cocida, agrega la pasta de tomate, el tomillo seco, sal, pimienta y curry, mezclando bien para combinar los sabores. Deja enfriar un poco la mezcla.

2. Precalentamiento del horno:
Mientras la mezcla de carne se enfría, precalienta el horno a 180°C (350°F). Asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar el plato dentro, para lograr un dorado uniforme.

3. Preparación de la masa:
Si usas masa congelada, sácala del congelador unos 10-15 minutos antes de usarla para que se descongele. Si eliges hacer masa casera, mezcla la harina con la sal y la levadura en polvo. En otro tazón, combina el queso cottage con la leche y el aceite, luego incorpora la mezcla de harina. Amasa hasta obtener una masa homogénea, luego estírala en una hoja delgada.

4. Montaje del plato:
En la hoja de masa, agrega el queso rallado y, encima de este, la mezcla de carne enfriada. Extiende la mezcla uniformemente, luego enrolla la masa a lo largo, formando un tronco apretado. Corta el tronco en rodajas de aproximadamente 3-4 cm de grosor.

5. Disposición en la bandeja:
Coloca una rodaja en el centro de una bandeja redonda y rodea con las otras rodajas, organizándolas como los pétalos de una flor. Asegúrate de dejar un pequeño espacio entre cada rodaja para permitir la expansión durante la cocción.

6. Barnizado y horneado:
Bate el huevo y barniza los bordes de los rollos para darles un hermoso color dorado al final. Coloca el plato en el horno durante unos 30 minutos o hasta que el plato esté dorado y crujiente.

7. Servicio:
Una vez que el plato esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Espolvorea con perejil picado antes de servir. Es delicioso caliente, acompañado de salsas de yogur con hierba de limón o una ensalada tzatziki.

Sugerencias de servicio:
La Flor de cordero se puede servir como aperitivo en una fiesta, pero también es una excelente opción para una cena casual en familia. Se puede acompañar con una cerveza fría o un vino blanco ligero que complemente los ricos sabores del plato.

Consejos útiles:
- Para un sabor más intenso, puedes agregar hierbas frescas como eneldo o albahaca a la mezcla de carne.
- Si prefieres una versión más picante, puedes agregar hojuelas de chile a la mezcla de carne.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como feta o mozzarella, para obtener una textura diferente.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de cordero y ternera?
Sí, puedes adaptar la receta usando carne picada de pollo, pero el sabor será diferente. Asegúrate de agregar especias adicionales para compensar.

2. ¿Qué puedo hacer con la masa sobrante?
Puedes hacer mini tartas o galletas con rellenos dulces o salados.

3. ¿Es posible congelar la Flor de cordero?
Sí, el plato se puede congelar antes de hornear. Envuelve en papel film o colócalo en recipientes herméticos y hornéalo directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.

Beneficios nutricionales:
La Flor de cordero es una buena fuente de proteínas gracias a la carne, y el queso proporciona calcio y vitaminas. Al usar ingredientes frescos y hierbas aromáticas, puedes disfrutar de un plato que no solo es sabroso, sino también saludable.

En conclusión, la Flor de cordero es una receta simple pero impresionante, perfecta para sorprender a tus invitados o para consentirte a ti y a tu familia. ¡Solo tienes que ponerte a cocinar y disfrutar de cada bocado!