Flor de cordeiro

Flor de cordeiro – uma receita especial, perfeita para trazer um toque de originalidade à sua cozinha! Esta deliciosa especialidade combina os ricos sabores da carne moída com a textura fofa da massa, resultando em um lanche ou aperitivo que todos vão adorar. Aqui está como você pode prepará-la facilmente, passo a passo.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6-8

Ingredientes necessários:

- 1 folha de massa congelada para torta (ou, para uma versão caseira, veja abaixo)
- 300 g de carne moída (uma mistura de cordeiro e carne de vaca)
- 150 g de queijo ralado
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 ovo (para pincelar)
- Temperos: sal, pimenta, curry

Para a massa caseira (opcional):

- 150 g de queijo cottage
- 300 g de farinha
- 6 colheres de sopa de leite
- 6 colheres de sopa de óleo
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de fermento em pó

Um pouco de história:
Receitas que incluem carne e massa podem ser encontradas em muitas culturas, cada uma com suas próprias variações e estilos de preparo. Esses pratos eram frequentemente consumidos durante festividades ou reuniões familiares, sendo uma excelente maneira de reunir as pessoas ao redor da mesa. A flor de cordeiro, como é chamada esta receita, simboliza não apenas a riqueza do sabor, mas também a beleza da apresentação, assemelhando-se a uma flor aberta.

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece picando finamente a cebola e refogando-a em uma frigideira com um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a carne moída e deixe dourar, mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver bem cozida, adicione a pasta de tomate, o tomilho seco, sal, pimenta e curry, misturando bem para homogeneizar os sabores. Deixe a mistura esfriar um pouco.

2. Pré-aquecendo o forno:
Enquanto a mistura de carne esfria, pré-aqueça o forno a 180°C. Certifique-se de que esteja bem aquecido antes de colocar o prato, para obter uma coloração uniforme.

3. Preparação da massa:
Se você estiver usando massa congelada, retire-a do congelador cerca de 10-15 minutos antes de usar, para descongelar. Se optar por fazer a massa caseira, misture a farinha com o sal e o fermento. Em outra tigela, combine o queijo cottage com o leite e o óleo, depois incorpore a mistura de farinha. Sove até obter uma massa homogênea, em seguida, abra-a em uma folha fina.

4. Montagem do prato:
Na folha de massa, adicione o queijo ralado e, sobre ele, a mistura de carne resfriada. Espalhe uniformemente a mistura, em seguida, enrole a massa ao longo, formando um rolo apertado. Corte o rolo em rodelas de aproximadamente 3-4 cm de espessura.

5. Disposição na forma:
Coloque uma rodela no centro de uma forma redonda e rodeie-a com as outras rodelas, organizando-as como pétalas de uma flor. Certifique-se de que haja um pequeno espaço entre cada rodela para permitir a expansão durante o cozimento.

6. Pincelando e assando:
Bata o ovo e pincele as bordas dos rolos para dar uma bonita cor dourada no final. Leve a forma ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o prato esteja dourado e crocante.

7. Servindo:
Uma vez que o prato esteja pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Polvilhe com salsa picada antes de servir. É delicioso quente, acompanhado de molhos de iogurte com capim-limão ou uma salada tzatziki.

Sugestões de serviço:
A flor de cordeiro pode ser servida como aperitivo em uma festa, mas também é uma excelente escolha para um jantar casual em família. Pode ser acompanhada de uma cerveja gelada ou um vinho branco leve, que complementa os ricos sabores do prato.

Dicas úteis:
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar ervas frescas como endro ou manjericão à mistura de carne.
- Se você preferir uma versão mais picante, pode adicionar flocos de pimenta à mistura de carne.
- Você pode experimentar com diferentes tipos de queijo, como queijo feta ou mozzarella, para obter uma textura diferente.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de frango em vez de cordeiro e carne de vaca?
Sim, você pode adaptar a receita usando carne moída de frango, mas o sabor será diferente. Certifique-se de adicionar temperos adicionais para compensar.

2. O que posso fazer com a massa restante?
Você pode preparar mini tortas ou biscoitos com recheios doces ou salgados.

3. É possível congelar a Flor de Cordeiro?
Sim, o prato pode ser congelado antes de assar. Enrole-o em filme plástico ou coloque-o em recipientes herméticos e asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Benefícios nutricionais:
A flor de cordeiro é uma boa fonte de proteínas devido à carne, e o queijo traz cálcio e vitaminas. Usando ingredientes frescos e ervas aromáticas, você desfruta de um prato não apenas saboroso, mas também saudável.

Em conclusão, a flor de cordeiro é uma receita simples, mas impressionante, perfeita para surpreender seus convidados ou para se deliciar com você e sua família. Agora é só começar a cozinhar e saborear cada mordida!